??? “所有的奧運食品安全標準和適用原則都是參照國際標準，從嚴從高制定，并且以北京市食品安全地方標準的形式發布的，旨在提升首都整體的食品安全水平。”昨天，北京奧運新聞中心就“北京食品安全監測和保障工作”召開新聞發布會，北京市食品安全辦公室新聞發言人唐云華回答中外記者提問時表示，北京市針對奧運會制定了周密的食品安全保障方案，這也將提升北京市食品安全的總體控制水平。

??? 昨天上午，CNN、法新社等中外媒體約百人共同聚焦北京食品安全保障工作。唐云華介紹說，北京市制定了嚴格的奧運食品安全保障方案，能夠確保奧運會供應運動員村和有關場館食品安全的萬無一失。保障奧運會的食品安全不僅僅是保障奧運會期間運動員、官員、貴賓以及奧林匹克大家庭其他成員的安全，“我們更要保障中外游客和廣大北京市民的食品安全。”

??? 據介紹，自2005年起，北京市政府就制定并實施了《奧運食品安全行動綱要》，作為其后三年確保首都及奧運會食品安全的綱領性文件。截至目前，本市健全了食品安全監督管理的組織體系；利用10年時間對各類食品進行了動態檢測，形成了持續的評估數據庫，建立了風險評估和預警機制；健全了食品安全信用體系，如果在北京地區有一家企業出現了嚴重違反食品安全的行為，企業將被鎖入到北京市51個部門聯網的食品信用系統當中，這家企業申請銀行貸款等行為將受到一定制約。此外，本市還建立了全市統一的食品安全追溯體系，實現了從農田到餐桌的全程追溯。

??? 北京完全有能力確保奧運會食品安全，來參賽的外國運動員沒有必要自帶食品。在回應境外記者關于美國代表隊將在奧運會期間自備食品的提問時，唐云華說，北京市從原材料供應等方面已經盡可能地考慮到各國運動員的風俗習慣和口味，從安全角度上來說，北京市制定的奧運食品安全標準嚴于國際食品安全標準，完全能夠保證奧運會食品安全的需要。

??? 唐云華表示，不管國外是運動員還是其他人，自帶食品進入我國，**需要符合我國檢驗檢疫以及海關的相關食品安全要求。北京奧組委運動會服務部餐飲處處長抗易說，北京市做了充分準備，讓全世界的運動員在今年的奧運會期間能夠歡聚在一起。到目前為止，“沒有正式接到哪一個國家代表隊的這種做法的通知?！?/p>

??? 在回應華盛頓郵報記者關于北京超市雞肉產品荷爾蒙水平偏高的質疑時，北京市食品安全監控中心主任路勇明確回答，北京具有100家以上的科研檢測機構，根據近年來的持續檢測監控報告，沒有發現這個問題。