??? 2007年，糧食價格的上漲引發了全球食品價格的普遍上漲，而國內的肉類、糧食、豆腐等食品價格也都隨之水漲船高。2007年末，啤酒也加入了漲價軍團，并惹來各方爭議。

??? 然而，在這看似跟風的漲價潮中，更多透露出的是品牌的競爭。

??? “漲”與“不漲”的生死抉擇

??? 就啤酒漲價問題，中國釀酒工業協會啤酒分會秘書長杜綠君對《華夏酒報》記者明確指出：“啤酒漲價太少了，啤酒漲價太晚了。”就此點中了啤酒行業發展的關鍵點。

??? 啤酒行業一直面臨著“高成本，低售價”的尷尬局面。中國釀酒工業協會發布的行業分析中指出：“近兩年中，銷售收入名列前茅的幾乎都是中外合資企業或生產外國品牌的中資企業，只有珠江、燕京、青島、金威進入較前位，反映出中國本土品牌啤酒的價格仍偏低?！?/p>

??? “一瓶啤酒的價格竟然和一瓶水的價格相當，啤酒企業在2007年年底面臨全年虧損的境況下，為了更好地走出逆境，產品漲價便是水到渠成的事情，但啤酒企業的漲幅不會過高，多在一兩毛左右浮動，主要是用以緩解成本帶來的巨大壓力。”杜綠君指出。

??? 一位啤酒行業資深人士表示：“啤酒行業的包裝、能源、運輸、人力成本等所有成本都在上漲，一瓶普通啤酒利潤只有幾分錢，因此成本上漲很容易將之淹沒，今年各啤酒企業成本壓力是近幾年*大的一年，要生存漲價就是一種必然?！?/p>

??? 但對漲價本應“理直氣壯”的啤酒行業，卻由于過分激烈的市場競爭，啤酒商一直不敢觸及價格這一敏感問題。一方面，市場價格與生產成本存在一個“轉換”的過程；另一方面，一些企業擔心**漲價將影響市場占有率，雖然明知漲價是必然，但是誰都不想成為市場的“犧牲者”， “漲”與“不漲”成為企業的生死抉擇。

??? 在漲聲一片的大環境中，一些“膽大”的品牌企業站了出來，從1月1日起，青啤已正式提高青島啤酒部分品種的價格，平均漲幅在6％～8％左右，燕京啤酒在北京市場**提價，華潤雪花正在研究產品漲價的可能性，而金威啤酒也表示正在密切關注此事。

??? 雖然國家發改委價格監測中心工作人員表示，監測中心掌握的數據并不能支持全國啤酒漲價的說法，也沒有向外發布過有關消息。但從國內啤酒巨頭的動向、一級市場表現情況來看，漲價只是一個時間問題。

??? “漲價”背后凸現品牌競爭

??? “啤酒行業的漲價風潮持續下去，必將引起一場行業洗牌，小型企業在市場競爭中逐步淘汰，市場的集中度將進一步向品牌企業靠攏。”啤酒營銷專家張保國指出，“因為在價格提升后，消費者關注的必然是品牌，只有品牌價值才能使其忽略商品價格?！?/p>

??? 隨著啤酒漲價的風生水起，啤酒企業的競爭模式從以往的低價傾銷向品牌競爭轉變，價格功能在一定程度被弱化，品牌力量日漸凸現。而在此次漲價浪潮中勇立潮頭的也多為品牌企業，這也再一次顯示了品牌在市場競爭中的含金量，品牌競爭將成為啤酒行業的發展趨勢。

??? 對此，中國政法大學商學院院長孫選中也表示認同：“漲價本身也會為行業帶來一次洗牌的機會，整體價格穩定之后，優勝劣汰也就能夠見分曉了。這種‘商機’不是每個企業都能抓住，對于有應對市場能力，能夠消化市場原材料成本，并且內部管理完善的企業來講，這是一次提升品牌價值的好機會，合理的漲價不但不會影響其市場占有率，而且會在競爭中凸現其固有優勢。而對于那些‘基本功’不強的企業來說，則很容易在漲價中陷入危機，因為他們在成本提升的情況下，不能消化市場原材料成本，漲價是緩解生存壓力的**手段，很容易陷入被動的地步從而失去原有的市場?！?/p>

??? 孫選中還著重指出，價格變化時，也是考驗各個品牌應對能力的時候。

??? “相信在經歷過提價后的啤酒行業，整個行業門檻會有一個新的提升。”孫選中說。

??? 除了漲價我們還能做什么？

??? 2006年行業統計結果顯示，有效容量630～640mL玻璃瓶在啤酒包裝比上年降低了5.4個百分點，500mL以下小容量瓶比上年增加了6.7個百分點。啤酒企業在漲價風潮之前已經通過減小瓶裝啤酒容量、降低高度等方式在一定程度上緩解了成本壓力。

??? 杜綠君在肯定啤酒企業漲價的同時指出，啤酒企業還可以在節能降耗、提高裝備自動化水平和勞動生產率，提高資金運作水平等內因方面下功夫。

??? 世界上*大的啤酒集團——英博集團，其在節能減排、污水處理方面下足了功夫，不僅降低了成本，而且也為企業應對成本提升奠定了基礎，這樣的良性發展有助于企業應對各類市場變化。英博啤酒集團亞太區總裁丁凱告訴《華夏酒報》記者，英博在過去3年里，在所有的釀酒廠多步驟煮沸工藝已經減少了30%的蒸汽量，這意味著節省了6萬噸煤，同時在水的節約方面，英博僅在中國的釀酒廠就超過了700萬噸水。

??? 而孫選中認為，并非隨意提高產品價格就能夠減緩企業的生存壓力，企業的提價策略尤為重要。

??? 比如，對于一些品牌競爭力強的企業，都擁有自己相當的忠實消費群體，這部分忠實消費者對于價格的敏感性相對較弱，那么對于這些市場來講，按照成本的提升來提高價格對自身的品牌以及市場的影響是不大的。而對于還沒有形成忠實消費群體的市場，提高價格則容易失去原有的市場份額，因為這部分市場會對價格有較為敏感的反應，在這些市場則應該慎重提價。因此，對跨區域的品牌來說，做好市場調查，選好調價時機，并且做好調價的應對策略是非常重要的。

??? 同時他指出，采取循序漸進的漲價方式是*為可取的戰略，燕京在市場占有率達70%以上的北京市場進行區域市場的提價，便是明智之選，并建議在自身的強勢市場采取小規模的提價方式。

??? 除此之外，經銷商作為廠家與消費者的重要環節，也必須引起企業的重視。啤酒漲價的*大獲利者不是廠家而是終端，一瓶啤酒的出廠價格如果在1.2元左右，終端的價格則可控制在每瓶1.5元，但如果超過了1.3元，終端將直接把價格提高到兩元，廠家在其中獲利的成本并不大

??? 對此，張保國告訴《華夏酒報》記者：“一瓶礦泉水的盈利價格為6毛上下，而一件啤酒的盈利價格僅在5毛左右。受利益的驅使，很多經銷商在廠家微調出廠價格的情況下，常常采取自主加價，尤其是提高低檔啤酒的價格。部分經銷商通過竄貨等一些‘小動作’，也加大了企業的成本支出，這也提醒啤酒企業應加強對經銷商、促銷人員素質的提高，確保產品價格的穩定。”