??? 2007年10月份以來(lái)，國(guó)內(nèi)各乳品加工企業(yè)紛紛提高乳品市場(chǎng)銷售價(jià)格和原奶收購(gòu)價(jià)格，原奶收購(gòu)價(jià)格從2006年的1.6元/公斤上漲到現(xiàn)在的2.9元/公斤。山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)王桂月會(huì)長(zhǎng)告訴筆者，這次奶價(jià)的上浮是正常現(xiàn)象，是市場(chǎng)供需關(guān)系的正常調(diào)節(jié)，是國(guó)內(nèi)外的行情變化綜合影響的結(jié)果。

??? 王會(huì)長(zhǎng)分析說(shuō)，*近一個(gè)時(shí)期，全球性的牛奶價(jià)格上漲，已經(jīng)波及下游的奶粉、奶酪等行業(yè)，導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)了不同程度的價(jià)格上漲。當(dāng)前全球性的牛奶和奶制品價(jià)格大幅上漲的原因是多方面的：一是澳大利亞、新西蘭遭遇干旱導(dǎo)致牛奶減產(chǎn)，減少了國(guó)際市場(chǎng)供給；二是歐盟農(nóng)業(yè)政策的調(diào)整減少了市場(chǎng)供給；三是飼料價(jià)格上漲推動(dòng)了牛奶生產(chǎn)成本；四是需求增加促進(jìn)了牛奶價(jià)格的上漲。受國(guó)際市場(chǎng)影響，進(jìn)口乳制品量減價(jià)增。2007年1-8月我國(guó)進(jìn)口乳制品比2006年同期下降了18.7%，而進(jìn)口平均價(jià)格則上漲了39.8%。

??? 國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展也面臨著需求旺盛、原材料價(jià)格上漲的形勢(shì)。王會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，在牛奶的生產(chǎn)和流通成本中，原奶占總成本70%左右，原奶收購(gòu)價(jià)格一路上揚(yáng)，加工廠為了彌補(bǔ)成本，也不得不提高乳制品的價(jià)格。

??? 王會(huì)長(zhǎng)分析認(rèn)為，山東奶業(yè)在飛速發(fā)展的同時(shí)，還存在著一些不容忽視的問(wèn)題：

??? 奶牛質(zhì)量差。山東奶牛養(yǎng)殖起步晚、優(yōu)質(zhì)奶牛數(shù)量少，目前困擾發(fā)展的主要問(wèn)題，就是奶牛單產(chǎn)低、淘汰率低，大量低產(chǎn)奶牛、超期服役奶牛，甚至泌乳有問(wèn)題奶牛都保留下來(lái)，牛群質(zhì)量得不到提高。

??? 飼養(yǎng)技術(shù)水平低。山東的奶農(nóng)大多是直接由農(nóng)民轉(zhuǎn)化而來(lái)，沒有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，奶牛飼養(yǎng)基本都是按照傳統(tǒng)的黃牛飼養(yǎng)方式。結(jié)果導(dǎo)致奶牛體質(zhì)弱、原奶質(zhì)量低、各種疾病多發(fā)，直接降低了奶牛的生產(chǎn)效益和我省奶業(yè)的發(fā)展后勁。因此，調(diào)整充實(shí)基層專業(yè)技術(shù)力量，加大奶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，是做好新農(nóng)村建設(shè)應(yīng)該考慮的一步。

??? 飼草料單一。奶牛是反芻草食家畜，飼養(yǎng)原則是以粗飼料為主，以精飼料為輔。我省優(yōu)質(zhì)牧草和全株青貯飼料的產(chǎn)量不能滿足奶牛生產(chǎn)的需要，在農(nóng)村不少奶農(nóng)多是按照養(yǎng)黃牛的方法飼養(yǎng)奶牛，粗飼料是以營(yíng)養(yǎng)含量低、適口性差的玉米秸稈、麥秸、稻草或去穗玉米青貯為主。奶農(nóng)為了提高產(chǎn)奶量，就要用過(guò)多的精飼料來(lái)補(bǔ)足粗飼料營(yíng)養(yǎng)的短缺，致使精粗比例失衡、粗纖維少、瘤胃酸度過(guò)大。其結(jié)果導(dǎo)致產(chǎn)奶量減少、乳脂率下降，瘤胃酸中毒、皺胃移位、肢蹄病、酮病、產(chǎn)后癱瘓等多種代謝病的發(fā)生，進(jìn)一步造成奶牛利用年限縮短、經(jīng)濟(jì)效益下降。

??? 繁育體系散。發(fā)達(dá)國(guó)家的奶牛飼養(yǎng)都有完善的奶牛繁育體系，其中關(guān)鍵的一點(diǎn)就是建成奶牛登記制度。我國(guó)奶牛發(fā)展歷史短，奶牛繁育體系不健全，尤其是沒有建立奶牛登記制度，這樣就無(wú)法對(duì)優(yōu)質(zhì)奶牛的培育、原奶質(zhì)量進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。加快擴(kuò)大我省奶牛優(yōu)質(zhì)種群，就需要全面開展品種登記工作，一是要嚴(yán)格按照《中國(guó)荷斯坦奶牛品種登記標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定進(jìn)行登記；二是被登記的優(yōu)秀后備母牛必須是純種荷斯坦；三是所登記的優(yōu)秀后備母牛，必須采用統(tǒng)一編號(hào)和佩帶耳標(biāo)，并建立信息數(shù)據(jù)庫(kù)。凡不經(jīng)品種登記的后備母牛不應(yīng)納入財(cái)政補(bǔ)貼范圍。

??? 管理秩序亂。山東在奶業(yè)發(fā)展方面，管理秩序比較混亂，僅行業(yè)協(xié)會(huì)就有奶業(yè)和乳業(yè)兩個(gè)隸屬于不同行業(yè)協(xié)會(huì)之下的分會(huì)，功能又不完善。這樣就無(wú)法對(duì)行業(yè)發(fā)展各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的協(xié)調(diào)和服務(wù)，*大地阻礙了我省奶業(yè)健康發(fā)展。當(dāng)前，政府主管部門應(yīng)該理順管理體制，健全日常運(yùn)行機(jī)制，統(tǒng)一行業(yè)協(xié)會(huì)組織的職能，減少內(nèi)部資源重復(fù)配置，提高協(xié)會(huì)組織工作效率，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的優(yōu)勢(shì)，把握行業(yè)發(fā)展的規(guī)律，在強(qiáng)化行業(yè)服務(wù)、規(guī)范行業(yè)行為、促進(jìn)行業(yè)聯(lián)合、協(xié)調(diào)行業(yè)各環(huán)節(jié)利益、反映行業(yè)動(dòng)態(tài)、擴(kuò)大對(duì)外交流等方面，充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，促進(jìn)我省奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。