作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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作為美國加州大學洛杉磯分校人類營養學研究中心主任,大衛赫柏闡釋這一多彩膳食健康理念的專著《多彩膳食健康全解碼》,已由北京大學醫學出版社引進出版,從今天起在全國發行。
從上世紀八十年代開始研究人類營養與健康的赫柏認為,不同顏色的食物對不同的人體部位產生保健效果:綠色的花椰菜、甘藍、卷心菜等可幫助肝臟消減致癌物質;紅色的西瓜、番茄、紅葡萄柚等富含茄紅素的果蔬能抵抗前列腺癌;而大蒜、洋蔥、芹菜、梨、細香蔥等白綠色果蔬能改善血壓。
赫柏強調,大多數癌癥是不遺傳的,臨床實驗也證實,改變飲食能預防很多疾病。他說“人的基因編碼是在五千年前設定好的,它根本不知道今天的人會吃油炸薯條”。因此,餐桌上除了要有雞肉和野生鮮魚外,更應該有他推薦的多色彩食物,才能從營養上保證身體健康。
翻譯這部專著的北京大學營養學博士稱,赫柏的基因與植物營養結合的多彩膳食健康理念及其防病食譜,為人們提出了更加全面和簡單易行的飲食防病方法。
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