??? 中國烹飪協會發布的《2007中國餐飲產業運行報告》分析認為，2008年的北京奧運會將給中國餐飲業帶來200億元人民幣的增量市場。

??? 《報告》認為，北京奧運會期間餐飲業的商機主要來自奧運場館、奧運村、媒體村等“奧運區域”的賽事餐飲和“非奧運區域”的休閑餐飲。

??? 據北京奧組委提供的數據預測，“奧運區域”的餐飲服務將接待來自200多個國家和地區的28萬左右的奧運會相關人員。在前后60天的時間內，需要提供大規模、多樣化和高質量的餐飲服務。規模之大，歷時之久，對于國內餐飲業都是史無前例的。

??? “非奧運區域”的餐飲服務主要針對外圍的游客市場。據官方數據顯示，北京奧運會期間現場觀眾將達700萬人次。另據有關方面預測，2008年北京入境旅游者將達到500萬人次，國內旅游者將達到1.2億人次。大量涌入的國內外游客的餐飲需求也將給北京的餐飲市場帶來巨大商機。

??? 《報告》指出，據北京奧組委有關負責人介紹，在“奧運區域”的餐飲菜譜中，西餐將占70%，而中餐**次占到30%的比重。這為擁有本土優勢的眾多中國餐飲企業，尤其是為北京市的餐飲企業提供了非常好的機會。