??? 目前，全球奶價(jià)一致飛漲。英國*大的奶制品公司"**牛奶"宣布將在8月調(diào)高牛奶價(jià)格。在德國各大超市，牛奶價(jià)格過去一周內(nèi)上漲幅度超過10%。發(fā)展中國家也未能幸免，印度大多數(shù)供奶商已宣布，自8月1日起上調(diào)牛奶價(jià)格。

??? 漲勢如潮，中國奶品企業(yè)們這次卻不敢"輕舉妄動(dòng)"了，長時(shí)間的惡性競爭導(dǎo)致了各大企業(yè)可與整個(gè)行業(yè)盈利相當(dāng)?shù)奶潛p額，艱難維系中的中國奶品企業(yè)們此時(shí)*怕的是失去市場。

??? 而上海的兩大售奶渠道：商超、訂戶卻盡顯平靜態(tài)，事實(shí)上這分硝煙中的平靜反倒讓人不安，讓人深思。

??? 符合邏輯的大沉默

??? 水到渠成的漲價(jià)行為使得國外的奶農(nóng)臉上掛著笑，中國牛奶企業(yè)為何這次選擇集體沉默，中國的消費(fèi)市場果真難以承受幾角錢之漲？

??? 對(duì)于漲價(jià)的原因，美國和印度媒體認(rèn)為，全球谷物、飼料等商品價(jià)格上漲，造成奶牛飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)成本升高，是牛奶漲價(jià)主要原因之一，飼養(yǎng)奶牛的成本近期上漲了50%。

??? 飼養(yǎng)奶牛成本上漲使許多農(nóng)民舍不得給奶牛喂食，造成牛奶減產(chǎn)。澳大利亞和新西蘭遭遇百年旱災(zāi)，歐盟成員國由于出口補(bǔ)貼減少，內(nèi)需增加等因素的影響，牛奶產(chǎn)量都有所下降。這種由供應(yīng)量的減少直接帶來需求量大幅增加的漲價(jià)是情理之中，符合市場規(guī)律的。

??? 由此來看，中國牛奶企業(yè)選擇不漲價(jià)倒也符合邏輯。目前，中國的牛奶市場正是一片供過于求的激烈競爭的場面，根據(jù)中國統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)進(jìn)行的測算顯示，2006年中國奶制品進(jìn)口總量低于2004年，而組成奶制品結(jié)構(gòu)的七種奶形態(tài)中的奶粉，去年的進(jìn)口量竟下降了26%。中國奶的自力更生的能力在加強(qiáng)，甚至有過之而無不及。

??? 有關(guān)專業(yè)人士表示，前幾年，很多方面預(yù)測國內(nèi)乳品需求量按人均計(jì)算將會(huì)猛增，可其中很多一部分只是潛在需求，并非現(xiàn)實(shí)需求，于是有些地方政府對(duì)這潛在需求的預(yù)測大上項(xiàng)目，盲目發(fā)展奶牛生產(chǎn)，實(shí)際的消費(fèi)需求卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在后位，導(dǎo)致了區(qū)域性加工產(chǎn)能過剩，整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)不協(xié)調(diào)，供求失衡。

??? 供求平衡需持續(xù)動(dòng)態(tài)

??? 當(dāng)企業(yè)競爭遭遇供大于求的局面后，不成熟的中國市場只有求助于價(jià)格的捉對(duì)廝殺。

??? 一位從事奶業(yè)研究的專業(yè)人士分析，目前中國的牛奶企業(yè)受困于供大于求的競爭格局，價(jià)格仗也是無奈之舉。

??? 有關(guān)數(shù)據(jù)表明，中國規(guī)模以上(年銷售500萬元以上)的乳品企業(yè)有717家，僅去年一年，由于各大企業(yè)打價(jià)格戰(zhàn)總的虧損就達(dá)50億元，而整個(gè)行業(yè)的盈利才55億元。有1/3的企業(yè)處于虧損狀態(tài)，1/3的企業(yè)在艱難維持。

??? 專家對(duì)此提出我國缺少對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供求結(jié)構(gòu)的預(yù)警機(jī)制和保持動(dòng)態(tài)的供求平衡研究。

??? 競爭白日化，原料上漲，終端不敢漲，這就必然將奶農(nóng)的利潤擠干了。中國乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長魏克佳說，"飼料上漲幅度高達(dá)20%，但奶牛的收購價(jià)格卻維持在舊的水平，這造成了40%的奶牛養(yǎng)殖戶虧損。于是就出現(xiàn)了殺牛賣牛的現(xiàn)象，甚至剛出生的小母牛也被殺掉用來做血清。"

??? 上海市物價(jià)部門為了緩解郊區(qū)奶牛養(yǎng)殖場因成本連續(xù)上升而造成的經(jīng)營困難，日前發(fā)出了《關(guān)于調(diào)整本市生鮮牛奶收購價(jià)格的通知》，從今年8月1日起將本市生奶收購價(jià)格上調(diào)0.1元，由每公斤2.37元調(diào)整為2.47元。為了保護(hù)奶農(nóng)的生產(chǎn)積*性，近日上海市政府先于其他省市出臺(tái)了青儲(chǔ)玉米的補(bǔ)貼、奶牛的凍精補(bǔ)貼和電價(jià)優(yōu)惠等一系列政策，穩(wěn)定奶牛的生產(chǎn)和本市鮮奶供應(yīng)。

??? 筆者走訪了滬上家樂福、易初蓮花、歐尚等超市的鮮奶冰柜，發(fā)現(xiàn)光明、蒙牛、伊利等品牌的牛奶價(jià)格都沒有上調(diào)。據(jù)本市有關(guān)方面調(diào)查反映，消費(fèi)者對(duì)上海的牛奶供應(yīng)與價(jià)格普遍比較滿意。

??? 于陣痛的破壞中調(diào)整

??? 微漲的收購價(jià)格僅僅搬走了冰山一角，企業(yè)選擇沉默即選擇了自我消化壓力，光明乳業(yè)通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力消減原材料損耗較高的產(chǎn)品，增加利潤率較高的產(chǎn)品生產(chǎn)，如酸奶、調(diào)味奶等。新希望乳業(yè)有限公司的總經(jīng)理則表示，若成本繼續(xù)上漲，會(huì)考慮開發(fā)新產(chǎn)品或者減少包裝容量等辦法控制成本，但不排除通過漲價(jià)來緩解壓力。

??? 筆者隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者，他們表示若牛奶漲價(jià)幅度超過一定程度，就有可能更換牛奶品牌，改喝其他產(chǎn)品。

??? 上海乳品權(quán)威人士分析，要從根本上解決產(chǎn)業(yè)鏈和供求的不平衡，未來幾年都將是奶品行業(yè)的調(diào)整期和轉(zhuǎn)型期。這肯定會(huì)是一個(gè)痛苦的過程，因?yàn)榉彩亲兏锞鸵欢ㄓ袪奚貙?huì)有一部分奶牛被淘汰，一些艱難維系著的中小企業(yè)在優(yōu)勝劣汰中慢慢消失，奶牛的養(yǎng)殖、乳品加工、市場需求的產(chǎn)業(yè)鏈逐漸趨于健康平衡，屆時(shí)供求將實(shí)現(xiàn)科學(xué)的動(dòng)態(tài)平衡，價(jià)格戰(zhàn)會(huì)逐步收斂。??