本次抽檢共涉及五個類別，味精、醬油、食醋、果凍和飲料。共抽檢36批次食品，其中10批次不合格，不合格率為27.8％。受檢單位均為市區的中小超市和批發點。

味精抽檢4批次中有1個批次不合格，為標簽標注不規范，未標注主要成分的含量。

醬油抽檢4批次，竟有3個批次不合格，不合格指標為可溶性無鹽固形物、全氮和氨基酸態氮，其中一批次苯甲酸、標簽也不合格。據了解，全氮和可溶性無鹽固形物都是醬油中內容物含量指標，其含量的高低直接反映出釀造醬油的品質，氨基酸態氮是表明釀造醬油中大豆蛋白水解率高低的特性指標，氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。強制性國家標準規定氨基酸態氮含量為≥0.4g/100ml，抽查中有兩個批次產品氨基酸態氮含量不合格，其中有1種醬油的氨基酸態氮含量僅有0.06g/100ml。苯甲酸作為防腐劑允許在醬油中限量添加，抽查中有個別醬油產品為延長保質期限過量添加苯甲酸。

在抽檢的3個食醋中，有兩個批次不合格。一個不合格批次為標簽不合格，另一個則是可溶性無鹽固形物不合格。可溶性無鹽固形物是食醋內溶物含量指標，其含量的高低直接反映出釀造食醋品質的好壞。

質量同樣不容樂觀的還有果凍。本次共抽檢8個批次果凍，合格率僅僅只有50％。不合格的4個批次均為果肉含量不合格，果肉含量是果肉果凍的特征性指標，國家標準規定，果肉含量達不到15％的果凍不能稱之為果肉果凍。

讓人比較放心的是飲料。本次抽查飲料17個批次，全部合格。

附：不合格食品名單

樣品名稱???? 生產企業

至佳味精???? 金華市榮信食品工業有限公司

釀造醬油???? 武義利民調味廠

雙缸醬油???? 麗水市恒豐釀造有限公司

創新老抽王?? 江蘇丹陽市商業釀造廠

宴會香醋???? 丹陽市商業恒興釀造廠

麗水香醋???? 麗水市恒豐釀造有限公司

親親果肉果凍 福建親親股份有限公司

哈密瓜果凍?? 福建親親股份有限公司

香橙味果肉果凍 蠟筆小新（福建食品工業有限公司

桂園味果肉果凍 蠟筆小新（福建食品工業有限公司