在一片漲價(jià)聲中，杭州星級酒店月餅走出另類行情，不漲反降。昨天，從各大星級酒店傳來消息，今年杭城星級酒店的月餅延續(xù)去年的平民化路線，月餅價(jià)格普遍集中在100—200元，個(gè)別酒店的月餅價(jià)格甚至跌破百元關(guān)口。

　　今天，杭州凱悅酒店的“悅中秋”月餅開始銷售，一盒9個(gè)的售價(jià)為198元，而去年，一盒5個(gè)的售價(jià)就要188元。今年，杭州國大雷迪森廣場酒店主推的玲瓏豆酥系列月餅定價(jià)168元/盒，去年，其主推的月餅價(jià)格為268元/盒。*佳西方梅苑賓館推出的“心悅”月餅售價(jià)98元/盒，其餐飲部副經(jīng)理方俊直言“這樣的規(guī)格去年可以賣到118元”。 “今年推出的4款月餅，200元以下的占到全部數(shù)量的60%-70%。”之江度假村公關(guān)部汪云說，去年580元/盒的月餅已不見蹤影，*貴的下降到380元。

　　面對今年星級酒店月餅低調(diào)的降價(jià)潮，業(yè)內(nèi)人士分析是高檔月餅消費(fèi)整體萎縮傳遞到零售終端的直接反應(yīng)。“作為傳統(tǒng)節(jié)日食品，*近兩年月餅的消費(fèi)正在走下坡路。以前一到中秋節(jié)，企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、企業(yè)必定會團(tuán)購中高檔月餅作為福利發(fā)給員工。但從去年開始，不少企業(yè)以超市券、水果券或者橄欖油、大閘蟹等代替。”一家四星級賓館餐飲部的負(fù)責(zé)人透露。他說，今年賓館月餅的預(yù)定情況比去年同期減少了40%，部分往年的團(tuán)購大戶明確表示今年不準(zhǔn)備給員工發(fā)月餅。這個(gè)中秋節(jié)，月餅作為中秋禮物**主角的地位也開始動搖。杭州索菲特西湖大酒店的陳路表示，據(jù)她所知，今年不少公司送給客戶的中秋禮物改為“紅酒搭月餅”或“燕窩搭月餅”，月餅正成為可有可無的點(diǎn)綴。

　　面對急劇萎縮的市場，星級酒店卻不舍得放棄中秋月餅這塊大蛋糕。“即使去年6月國家強(qiáng)制不準(zhǔn)搭售高檔煙酒、茶葉、工藝品，月餅的利潤依然維持在50%左右。每年的中秋月餅是星級酒店餐飲部利潤的重要組成部分，大家都不舍得放棄。正因?yàn)檫@樣，很多賓館今年月餅的銷售指標(biāo)不減反增。”一家五星級賓館公關(guān)部負(fù)責(zé)人說。在供需矛盾的推動下，今年星級酒店月餅價(jià)格整體下調(diào)。為了兼顧不同顧客的需求，杭州開元名都大酒店甚至推出了86元/盒的實(shí)惠版中秋月餅。

　　為了刺激消費(fèi)者的購買欲，今年星級酒店月餅更注重質(zhì)量和口感的創(chuàng)新。*佳西方梅苑賓館獨(dú)具匠心地推出月餅點(diǎn)心禮盒，淡化月餅突出下午茶點(diǎn)心的概念，除了一個(gè)白蓮蛋黃月餅，其他8個(gè)都是炭燒咖啡球、潮式桂花豆酥、香芋酥等各式精致點(diǎn)心。凱悅、雷迪森、索菲特、之江度假村也紛紛將每盒月餅的品種增加到8-9個(gè)，口味也新增加了蜂蜜普洱茶、豆酥、南山咖啡、沙嗲牛肉等新奇的口感。