??? 從事市場調查工作的陳先生是都城快餐的常客。昨天，當他翻開都城快餐8月份的*新餐單時，意外發現自己*喜歡吃的蜜汁叉燒蛋脯飯從原來的12.5元漲到了13.5元。他馬上把7月和8月的餐單仔細地對比了一遍，發現平時他常點的“熱銷菜式”中超過一半都加了0.5元-1元。

??? 進入8月，快餐漲價風勁刮，廣州人熟悉的都城、仁信、大西豪、一日三餐、強記雞粥等大型連鎖快餐已經全面提價，平均漲幅約10%-30%。

??? 多家連鎖店換貴價新菜單

??? 昨天,在崗頂上班的白領黃小姐撥打粥家莊的電話,像前天一樣，想訂一個10元的煲仔飯,但店方稱*普通的排骨飯也要12元,而原本6.5元的蒸飯則漲到了10元。一番權衡后，黃小姐退而求其次，訂了一份沒有漲價的拉腸。

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??? 無獨有偶，記者走訪了多家連鎖快餐店，發現進入8月后，在大西豪、一日三餐、強記雞粥、仁信等多家快餐連鎖店的新餐單上，食品價格都出現“增磅”現象——

??? 一日三餐的套餐類全部加了3元左右，90%以上的面、飯都加價1-3元；都城的新餐單上幾乎所有面食都加價1元，五成以上的食品價格有漲；早在6月就開始漲價的大西豪調價行動進一步“升級”，8月份它們在原有10款包括吉列豬扒、梅菜肉餅等加料精選中，撤走了6款2元-4元的平價肉類加料，變相讓吃客多消費。

??? “豬牛魚雞”餐齊齊漲

??? 另外，此次多家連鎖快餐店加價的范圍不僅包括原料為“豬”的面、飯，連以“雞、牛、魚”配的面、飯也相應起價，呈現出一派“豬牛魚雞”餐趁勢齊漲的局面。

??? 不過鑒于“豬”與“雞牛魚”的漲價幅度相差懸殊，很多快餐店還是有“技巧”地調價。在“一日三餐”的餐單上，與“豬”有關的飯食加價2-3元，而與“雞”有關的一律只加了1元，都城、強記雞粥等都有這種分類加價的現象。

??? 商家換菜式變相加價

??? 記者發現一個有趣的現象，在去年的漲價潮中，不少餐廳會通過給菜式“加料”來達到加價的目的，但今年情況有變。市民反映，不少快餐表面上雖沒漲價，但只要細心對照現有菜式與以往菜式，就能發現商家通過變換材料來加價。

??? 李小姐日前在仁信旗下的一家快餐店就餐，發現上百款菜式中有6個品種被店方用修改紙涂改，并寫上新的菜式。她揭開了餐牌一看，發現原來“咸魚肉餅飯6元”的地方，已經變為“魷魚肉餅飯8元”。而6元的“菜干花生豬骨粥”，“豬骨”則改為“雞骨”。“明明漲價了，卻造成沒有升價的錯覺。”有消費者說。

??? 金領無所謂白領慳錢有道

??? 突如其來的加價，使不少經常幫襯快餐的白領們措手不及。陳先生月入5000元，他對記者說：“本來‘都城’價格已不便宜，現在物價漲了，它又順勢加價，我們生活成本越來越高啦！”

??? 記者采訪中發現，高收入的白領、金領對快餐店加價并不覺得意外，也認為影響不大，“吃得起，沒問題”。但對于收入一般的“小白領”甚至打工仔來說，快餐店的全面加價使他們不得不另謀“出路”。

??? 華樂路某書店職員馬小姐單位附近的燒臘快餐店、甜品店早在5月開始逐步漲價，5-6月期間還曾試過漲價兩次，每次1-3元不等，沙河粉升到8元、云吞面7元、各類糖水也相繼漲了5-6元不等；到7月，餐廳再次全面漲價。“從那以后，我開始自帶飯，目前單位13個職員中，一個月下來竟可省下60-70元。現在單位已有6個人模仿我的做法了。”

??? 某廣告公司職員美茹說，自己是新入職的員工，工資只有2200元，還要負擔房租、水電以及其他生活費用，在吃飯方面不得不節儉一點。她平時常去的腸粉店，如今升價了，粥類從5元升到6元，腸粉類也升到5元-7元不等。“再這樣吃下去，光午餐的消費就會超出生活預算的30%。為此，7月中起，午餐時我一般隔天才吃飯，價錢控制在7元以內；隔天就在好又多買1.5元的皮蛋瘦肉粥或1元白粥，另外再買2個‘麥香餅’，費用才4-5元。”

??? 酒樓點心菜式調價阿婆嘆茶“AA制”

??? 新快報訊除了快餐店齊齊加價外，市民常常幫襯的酒樓也不甘落后，紛紛加入漲價行列。**餐飲店炳勝單是一碗白米飯就從2元漲到4元。

??? 酒樓漲價生意冷清

??? 在鴻星海鮮酒樓，記者卻發現，由于點心價格全面上漲了1-2元，且沒推出特價點心，早茶的上座率已大不如前。早上8時左右，早茶已經開始了1個小時，但氣氛還是略顯冷清。記者粗略統計了一下，該大堂共有50多張桌子，8時左右只有16張桌子坐了客人，期間陸續增至30張，一小時過去全大堂的上座率也不過50%左右。老茶客楊婆婆介紹，以往的暑假，不少老人都會帶上小孫子喝早茶，早茶時段的酒樓大堂都要“加位”。?

??? 何姨說，現在每月花在早茶上的費用多了50多元。

??? 茶客流行“AA制”

??? 在不少酒樓都有一個有趣的現象，不少茶客都是三五成群去嘆早茶，而成群的茶客他們用“AA制”的方式。

??? 在鴻福海鮮酒家，鐘姨、葉婆婆、梁婆婆、李婆婆分別點了11元的排骨、5元的香茜餃以及6元的蘿卜牛腩，合計22元，分攤后，平均每人付5.5元。鐘姨說，多人一起點，可嘗多款點心，還可以省錢。

??? 川國演義一成菜加價

??? 作為廣州知名的川菜館，川國演義總經理鄭如師承認目前正面臨****的成本壓力，近期他們對約一成菜式加價20%。他說，川國演義的利潤與去年同期相比少了近一成半，成本上漲是事實，所以酒樓對5個性價比較高的菜式進行調價以平衡成本。“如果市場物價持續上漲，我們也只能考慮進一步調價”。

??? 成本高出三至五成

??? 小餐館紛紛“執笠”

??? 與大型連鎖快餐店不同，近兩個月來不少小型餐館因承受不起高額成本而紛紛關門。

??? 王先生是金沙洲附近一餐館的老板，他無奈地說：“現在生意難做，自從物價飛漲，近幾個月我餐廳的經營成本比往年高出3-5成！”他說，今年廣州豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、雞蛋、米、油全部漲價，豬肉漲了5元，漲幅達7成；雞肉漲了2元，漲幅4成；魚肉漲幅2成，牛肉漲了1成，雞蛋漲了2成，連米和油都漲了2到3成。除了基本的食物原料飛漲，煤氣也要近百元一瓶，人工、租金也在提價。“我身邊很多同行都承受不住成本壓力，被迫提價30%，但卻因此流失一半的客人。我有三四個兄弟的餐館在這兩個月里全部‘執笠’(倒閉)，分別位于洛溪大橋附近、梅花村、仲愷農業大學后門。現在有些就算沒關門的也是‘死撐’。”王先生說。

??? 新聞背景

??? 中國快餐委員會：集體漲價涉嫌壟斷

??? 繼全國方便面結盟漲價后，中國快餐業聯盟旋即于7月28日召集20多家中式快餐企業高層，探討行業性漲價事宜。據《上海證券報》報道，針對目前愈演愈烈的餐飲漲價風潮，中國快餐委員會辦公室主任崔明杰表示，由于各類餐飲企業測算原料上漲所帶來的成本壓力的標準并不統一，以行業大會達成20多家中式快餐企業的集體漲價行為，不排除有行業壟斷的嫌疑。

??? 在物價不斷飆升的今天，“結盟漲價”似乎成為一種新的趨勢，廣大消費者成了“苦主”。

??? 據行業人士的相關調研顯示，目前國內快餐行業市場尚未達到飽和狀態，快餐企業間的競爭并不激烈，他們目前所面臨的成本上漲壓力并不足以達到產品漲價的程度。

??? 快餐價格對比

??? 快餐店菜式 7月價格 8月價格

??? 蜜汁叉燒蛋脯飯 12.5元 13.5元

??? 都城

??? 和味排骨面、粉 8元 9元

??? 皇牌燒中豬飯 10元 13元

??? 一日三餐

??? 金華香雞飯 9元 10元

??? 霸王花蜜棗燉排骨湯(6月)6元(7-8月)7.5元

??? 大西豪

??? 吉列豬扒(加料)(6月)4元2件(7-8月)撤走

??? 肉片粥 3.5元 4元

??? 強記雞粥

??? 豬肝粥 3.5元 4元

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