??? 2007年，成為食品行業的“漲價年”，據相關部門數據統計，由于5月份肉禽及其制品、蛋價格分別上升6.3%和5.5%，影響食品類價格較上月上升0.6%，已經成為推升價格總水平的主要因素，CPI指數已創下27個月以來的新高。

??? 與此相對應的是，幾乎所有食品品種，包括奶粉、食用油、礦泉水、調味品、方便面、休閑食品等在內，幾乎所有你能想到的都在上調價格，由成本上漲引發的“蝴蝶效應”正在讓整個食品行業備受壓力，利潤本來就不高的眾多國內食品企業更是叫苦不迭。

??? 眾所周知的是，中國食品業是除了家電業之外，另一個常常發動價格戰的典型代表，由于行業門檻低，企業跟進成風，產品日趨同質化，無理性的促銷降價便成為了*主要的競爭手段。一到周末或重大節日，在終端*常見的，就是各種林立終端的價格促銷了，大買贈、大折價、大甩賣，各家都是變著法子用價格來誘惑消費者。因此，在歷經多年的價格戰之后，國內許多食品企業的利潤本來就象刀鋒一樣薄了。

??? 我一直以來都是反對食品企業進行簡單的價格競爭，道理很簡單，因為價格戰從來都是一把雙刃劍，雖然能有短期的銷量提升，卻從根本上傷了企業自身的體質，也歪曲了消費者對企業品牌的認知。所謂“有促有銷，不促不銷”，其源頭就在于此。如果從行業發展來看，價格戰反映的恰恰是大家都處在低級競爭狀態的表現，它無法從根本上解決企業利潤日漸微薄之苦，也無法給企業帶來長遠發展，卻導致整個行業形成一個惡性競爭的怪圈。

??? 因此，許多食品企業的市場優勢，其實是建立在基于成本較低的比較競爭優勢之上的，而不是企業真正形成了自己的核心競爭優勢。現在，一旦成本優勢不在，價格戰將必然難以為繼。從這個角度來看，去年以來延續的原材料價格持續上漲所帶來的形勢變化，對整個行業來說就是一場“危機”了―――“危險”和“機遇”的確是同時并存的，食品企業如果能從這種變化中自省，重新回到正確的市場競爭思維上來，則是整個食品行業的幸運。

??? 價格VS價值，一字之差，卻是天壤之別。價格，是商品價值表現在貨幣上的數量；而價值作為商品的一種屬性，其大小除取決于生產這件商品所需的社會必要勞動時間的多少之外，更在于消費者愿意為擁有它支付多少貨幣成本。從兩者定義看出，價格與價值有著對立且相輔相成的關系：**價格只是停留在產品、戰術層面的表象，而價值則是基于戰略層面且影響品牌成長至為關鍵的因素。價值是因，價格是果，價格只是價值的貨幣表現，隨著價值的變化而變化。將價值引用到營銷層面，是哲學意義的升級，更是突破價格戰的有力武器。

??? 著眼于價值提升的營銷戰略，才是真正讓企業獲得核心競爭力的好方法，也是企業基于市場基礎構建自已*強競爭優勢的正確途徑。它幫助企業致力于找到消費者認可的價值，實現一種與時俱進適用消費者需求的功能與情感價值的高度融合，是一種持續創造價值的能力。我們在市場研究中常常可以發現，國外一些品牌非常擅長運用這種方法，而國內企業則普遍對此不夠重視。

??? 縱觀中國食品企業與國外企業的對比，中國企業更注重對競爭對手的分析，所以*易形成盲目跟風、價格之戰的撕殺搶奪局面，而國外企業更注重消費者潛在需求的重視與挖掘，所以得到的結果就是擁有眾多有強烈創新意識與個性氣質的品牌。這就是價值營銷認識不同所造成的懸殊結果。幾年的價格戰下來，市場上不知道有多少墊底的中小企業被慘遭淘汰，而少數幸存的企業也只能在中低端市場站穩腳根，高端市場一直被外資品牌牢牢占據，國內品牌則只能望“高”興嘆，既不能做大，也未能做強。

??? 價值營銷在一部分**企業身上已經得到豐厚回報。如王老吉開創功能性涼茶的價值需求，香飄飄填補結構性需求的空白，暢銷廣州的“心靈粥鋪”滿足了現代人的心靈慰藉需求，這些都是實現價值營銷的溯源所在。企業致力于尋找和開創價值機會，并建立真正的競爭優勢，這不但改變企業的命運，也將消費者從理性選擇變為感性選擇，從而對價格相對不敏感。一些國際品牌正是憑此屹立于競爭紅海仍巍然不倒，如麥當勞憑借“我就喜歡”俘虜眾多年輕消費群體心智，即使遭遇產品品質、價格等方面不利因素，依然門庭若市；而可口可樂與百事可樂代表著美國文化與青春、積*向上的品牌文化，更從未陷入價格戰中不可自拔。而即使是在國內利潤微低的調味品行業，也有“利民”的“魔味食坊”拋棄傳統調味醬生產，開發迎合都市白領消費人群的復合調味醬，將世界風情融入產品中，創新產品功能、包裝等品質，在調味品界開創高利潤、高銷量、高美譽度的三高局面，使魔味食坊品牌深入人心。這些方法都讓我們離真正的品牌營銷更近了。

??? 但愿此次原材料上漲所帶來的壓力，能讓我們的企業將眼光從用熟了的價格戰上跳開，而將價值營銷作為自己的聚焦視點。對于成長型的企業來說，也許超越對手很難，但區別于對手則很容易，中國食品企業如果發現自己的產品在成本、價格、技術、服務手段等各方面都已趨同，無法逃離時，不妨另辟蹊徑，致力于挖掘當今消費者新的價值需求點，或品類創新、或細分人群、或定位高端------將價值營銷進行到底，也許會進入“柳暗花明又一村”的新境界。