??? 如果您是蜂蜜的消費者，應該注意到*近蜂蜜市場的變化。隨著蜂蜜價格的小幅上漲，一些蜂蜜產品卻下架了。這些變化背后的信息是————國家強制性標準《蜂蜜》(GB18796—2005)貫徹實施1年多來，假冒偽劣蜂蜜紛紛被查處，市場秩序進一步規范，“真材實料”的蜂蜜產品有了更大的市場空間。

??? 購買蜂蜜的時候，消費者腦海里閃現的**個疑慮就是“這種蜂蜜純不純”。據國家強制性蜂蜜標準起草執筆人、原國家蜂產品質量監督檢驗中心主任李子健介紹，判斷蜂蜜純不純，主要是通過測量蜂蜜中的碳—4植物糖是否合格。按照國家蜂蜜行業強制性標準規定，蜂蜜碳—4植物糖含量應低于7%，高于7%的即是不合格產品，數值越大，說明真蜂蜜的成分越少。蜂蜜中碳—4植物糖含量不得大于7%是國際公認的界限。今年4月至5月，北京市食品安全辦公室陸續公布了一批下架的不合格蜂蜜產品，這些產品的碳—4植物糖含量均超過7%。

??? 據了解，1瓶500克的假蜂蜜，批發價僅2元，真蜂蜜的成本至少得10元。這不僅讓消費者吃了虧，也給誠實守信的廠商帶來了*大的經濟損失。而在中國蜂產品協會會長高茂林看來，蜂蜜摻假所引發的不良影響是一連串的————如果摻假的不法經營者多了，真蜂蜜的原料價格必然降低，蜂蜜的收購價降低了，蜂農的積*性就不高，養蜂的人也就越來越少了，而蜜蜂對于農作物的授粉起到不可替代的作用，蜂群的數量直接影響到所在地區內的農業收成……在一些國家，蜂群的數量是受到密切關注的，蜂群數量突然減少會讓科學家們緊張起來，并設法查明原因。因此，規范蜂蜜產品市場秩序，讓蜂蜜產業健康發展，對于整個行業和農業的意義都十分重大。

??? 隨著消費者對蜂產品需求的增加，以及我國蜂產品出口量的增長，如何讓蜂產業健康發展，成為相關部門密切關注的課題。國家強制性蜂蜜標準于2006年3月在生產領域執行、2006年11月在流通領域執行。新標準與2002年的老標準相比，主要有5個變化：一是由推薦性標準改為強制性標準；二是對不同的品種提出不同的蔗糖含量要求；三是增加了蜂蜜的真實性要求；四是規定了仲裁試驗的方法；五是修改、增加了常見單一花種蜂蜜的感官特性。

??? 據李子健介紹，新標準*大的亮點在于對蜂蜜真實性作了更清晰的定義。蜂蜜真實性的核心是不得添加或混入來自蜂蜜以外的其他物質，包括可食用物質。不得添加或混入的含義是指不論人為故意還是疏忽大意，都不允許。具體要求是：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質；不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物。如果在蜂蜜中添加其他礦物、生物或其提取物、分泌物、工業生產物質，就不能以蜂蜜或蜜作為產品名稱或名稱主詞。

??? 業內人士稱，自從新標準實施以來，通過幾次大面積的抽查，蜂蜜造假現象得到了有效遏制，蜂蜜產品的合格水平成倍提高。

??? 6月16日，在中國蜂產品協會等機構共同舉辦的“中國蜂產品質量安全論壇”上，中國蜂產品*具影響力十大品牌企業————北京百花、北京東方頤圓、上海冠生園、南京老山、杭州保靈、浙江蜂之語、浙江江山恒亮、安徽百春、江西汪氏、廣州寶生園向全社會鄭重承諾，認真做到“八個自覺八個保證”————自覺堅持質量安全**，保證遵守食品質量安全法規；自覺執行生產許可制度，保證生產條件達到要求；自覺加強產品質量監控，保證落實各項規章制度；自覺建立優質原料基地，保證原料符合國家標準；自覺實施產品生產規范，保證不制售假冒偽劣產品；自覺做到誠信規范經營，保證不夸大宣傳誤導消費者；自覺維護正常市場秩序，保證不貶低同行惡性競爭；自覺加大技術創新力度，保證不侵犯他人知識產權。他們還呼吁全國蜂產品生產、加工、經營企業，積*行動起來，強化蜂產品質量安全，遵守國家法律法規，自覺抵制各類不法行為，凈化中國蜂產品市場，共同維護中國蜂產品行業的信譽，促進中國蜂業的健康有序發展。

??? 中國蜂產品協會會長高茂林表示，他們十分珍惜來之不易的蜂產品市場秩序，更珍惜消費者對蜂產品重新建立起來的信任。