??? 調(diào)味品行業(yè)：雞粉、料酒、醬油中乙酰丙酸的測定方法三項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

??? ［摘要］2007年6月20日，調(diào)味品行業(yè)“《雞粉調(diào)味料》、《調(diào)味料酒》、《醬油中乙酰丙酸的測定方法》新聞發(fā)布會(huì)暨宣貫會(huì)”在京召開。商務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)，來自全國各地的知名調(diào)味品廠家以及多家媒體記者受邀見證這一時(shí)刻。三項(xiàng)新的調(diào)味品國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在國家商務(wù)部的支持下，由中國調(diào)味品協(xié)會(huì)牽頭，全國各主要生產(chǎn)企業(yè)積*參與工作，于2007年1月25日正式發(fā)布，將于2007年7月1日起在全國正式實(shí)施。此三項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于規(guī)范和指導(dǎo)雞粉調(diào)味料、調(diào)味料酒、釀造醬油的生產(chǎn)、凈化市場和引導(dǎo)消費(fèi)有著重要的意義。

???? 2007年6月20日，由中國調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦、廣東佳隆食品股份有限公司協(xié)辦的“《雞粉調(diào)味料》、《調(diào)味料酒》、《醬油中乙酰丙酸的測定方法》新聞發(fā)布會(huì)暨宣貫會(huì)”在京召開。商務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)，來自全國各地的知名調(diào)味品廠家代表以及多家媒體記者受邀見證這一時(shí)刻。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長衛(wèi)祥云向社會(huì)各界宣布，SB/T10415-2007《雞粉調(diào)味料》、SB/T10416-2007《調(diào)味料酒》、SB/T10417-2007《醬油中乙酰丙酸的測定方法》等三項(xiàng)新的調(diào)味品國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已于2007年1月25日正式發(fā)布，將于2007年7月1日起在全國正式實(shí)施。

??? 《雞粉調(diào)味料》、《調(diào)味料酒》、《醬油中乙酰丙酸的測定方法》的制定與實(shí)施，是為徹底解決雞粉調(diào)味料、調(diào)味料酒、釀造與配制醬油三個(gè)行業(yè)中存在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、市場假冒偽劣嚴(yán)重等諸多問題，化解市場與行業(yè)中的矛盾，維護(hù)生產(chǎn)企業(yè)及消費(fèi)者合法權(quán)益。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)于2004年向商務(wù)部上報(bào)了以上三個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃并獲批準(zhǔn)。幾年來，在國家有關(guān)部門和中國調(diào)味品協(xié)會(huì)的共同努力下，全國各主要生產(chǎn)企業(yè)積*參與工作，《雞粉調(diào)味料》《調(diào)味料酒》《醬油中乙酰丙酸的測定方法》三項(xiàng)國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)終于公布實(shí)施。，

??? 據(jù)介紹，2006年雞精調(diào)味料全國產(chǎn)量達(dá)到20萬噸，雞粉調(diào)味料也在15萬噸以上，雞粉調(diào)味料中雞肉的風(fēng)味更濃一些，更適合調(diào)制各類湯菜。而調(diào)味料酒標(biāo)準(zhǔn)的頒布，對(duì)促進(jìn)調(diào)味料酒品牌產(chǎn)品的形成，減輕調(diào)味料酒生產(chǎn)企業(yè)的稅負(fù)影響更為深遠(yuǎn)。醬油作為我國調(diào)味品生產(chǎn)中產(chǎn)銷量*大的品種，年產(chǎn)銷量已達(dá)到550萬噸以上。而》《醬油中乙酰丙酸的測定方法》，作為《釀造醬油》國家標(biāo)準(zhǔn)、《配制醬油》國家標(biāo)準(zhǔn)和《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》在貫徹執(zhí)行中的有益補(bǔ)充，對(duì)于區(qū)分釀造醬油和配制醬油提供了檢測依據(jù)。

??? 據(jù)悉，此三項(xiàng)行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的頒布與實(shí)施，只是中國調(diào)味品協(xié)會(huì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的一個(gè)方面，在今年初對(duì)外公布的《中國調(diào)味品行業(yè)五年標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃》中，目前市場上的層出不窮的調(diào)味新品：雞汁、火鍋調(diào)料、蝦精、調(diào)味汁、魚露、湯料、牛肉粉、西餐調(diào)料等，都已經(jīng)納入。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長衛(wèi)祥云表示，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作一直是行業(yè)協(xié)會(huì)為行業(yè)、企業(yè)、市場服務(wù)所做的重要基礎(chǔ)工作，對(duì)于促進(jìn)全國調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)調(diào)味產(chǎn)品品牌的形成等方面都有著積*的作用。

??? 參加此次新聞發(fā)布會(huì)的廣東佳隆等知名調(diào)味品企業(yè)也表示，國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布與實(shí)施，對(duì)于提高品牌企業(yè)的市場競爭力、維護(hù)生產(chǎn)企業(yè)及消費(fèi)者合法權(quán)益等方面都有好處，上級(jí)部門的支持、行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)，企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，市場和消費(fèi)者的監(jiān)督，四方合力，正是現(xiàn)在調(diào)味品這一傳統(tǒng)行業(yè)在現(xiàn)階段在中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展、食品工業(yè)飛速發(fā)展，人民生活水平不斷提高的大環(huán)境下，得到繁榮發(fā)展的*大原因。為給人們的廚房餐桌“輸送”更為“美味、健康、營養(yǎng)”的各種調(diào)味佳品，作為生產(chǎn)企業(yè)的他們，將會(huì)依據(jù)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂更高的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上保證人民的食品消費(fèi)安全，提供更多的美味選擇。