??? 兩年前生產的沒有銷售出去的過期粽子，米粒已經變成了乳狀液體，散發著刺鼻的難聞氣味，竟被換上新粽葉后重新出售。這一令人震驚的問題居然發生在安徽省一知名食品企業——合肥皖毛毛速凍食品身上。而更令人驚訝的是，這家去年端午節前也曾因粽子質量問題被質檢部門通報的企業，卻在2002年8月就已經通過ISO9001認證，并先后獲得“消費者喜愛的產品”、“安徽省市場質量放心產品”、“重合同守信用企業”、“光彩之星”、“誠信經營企業”、“先進私營企業”等稱號。

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??? 6月16日，執法人員檢查“陳餡”粽子。當日，安徽省質監局和合肥市質監局接群眾舉報，對合肥一家大型速凍食品生產企業進行突擊檢查。執法人員在檢查中發現，該企業利用往年生產的已過期變質的粽子餡，重新裹上粽葉后銷往市場。執法人員在現場查獲的此類“陳餡”粽子達2噸多。目前，執法人員已查封該企業生產粽子的車間和儲存粽子的倉庫，并責令生產商立即召回銷往市場的“陳餡”粽子，等待進一步處理。 新華社發?

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??? 這是6月16日拍攝的已過期變質的粽子。新華社發

??? “問題粽子”令人驚心　兩年前的粽子而今“改頭換面”重新上市

??? 合肥質量技術監督局稽查所執法人員表示：“皖毛毛食品公司的粽子問題嚴重得令人震驚。”他們在皖毛毛工作車間內看到的場面更是讓人難以置信：蒼蠅到處亂飛，一股怪味直沖鼻孔；一些2005年生產的早已過期的粽子外包裝被拆開，重新包上了2007年6月的新生產批號；一些粽子的米粒已經看不清外形，變成了粘糊糊的乳狀物，散發著刺鼻的難聞氣味；在冷庫內，執法人員又發現了還沒有來得及被更換包裝的２噸以上的過期粽子。

??? 在質監部門執法人員趕到現場時，70多箱已經改包裝完畢的粽子被搬上車廂，正打算運出工廠。根據該公司的銷售紀錄顯示，其粽子生產量很大，一部分改裝后的過期粽子已被銷往安徽省內的太湖、桐城、安慶等地。

??? 據合肥市質監局稽查所執法人員介紹，在合肥皖毛毛速凍食品有限公司的冷庫內，堆放著大量的過期粽子，外包裝上的生產批號為“05年5月8日”、“05年4月21日”等，保質期為12個月，粗略估計其總量在２噸以上，是該公司回收的2005年、2006年未銷售完的過期粽子。執法人員告訴記者，消費者如果食用了這些過期粽子，容易出現嘔吐腹瀉等癥狀，嚴重者甚至可能導致食物中毒。

??? 目前，質監部門已將合肥皖毛毛速凍食品有限公司的成品粽子和冷庫內的過期粽子全部查封，責令其立即停止生產接受調查，并在*短的時間內追查該公司已出廠的粽子去向，予以追回。同時，安徽省質監局已把相關情況通報給了安徽省工商局，多部門的聯合行動正在全省范圍內展開。

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??? 6月16日，執法人員檢查“陳餡”粽子。

??? 相關鏈接：

??? 食品安全鏈在哪里斷了？

?????一種食品從生產車間到消費者手中，途經生產領域、流通領域等多個環節，受到質監、工商、衛生等多部門監管。但是，皖毛毛“陳陷”事件讓廣大市民感到震驚，市民不僅要問：食品安全鏈，到底在哪里斷了？

????生產領域：食品回收誰來管？

????粽子、月餅等節日食品銷售時間相對集中，停止銷售后，超市等經營者往往將其退回生產企業或自行銷毀。根據有關規定，生產廠家對回收的過期食品必須銷毀，不得改頭換面再進入市場。然而，對于這樣的回收食品是否確實銷毀了，卻缺少相應的監督機制。

????省政協委員、安徽師范大學副教授李晉認為，由于缺乏監督，生產廠家如果經不住利益誘惑，就容易出現類似“陳餡”事件，而且此前在國內已經發生過多次，應該引起有關行政執法部門的警惕。

????李晉建議，在難以做到對食品回收后銷毀進行全程監控的情況下，僅僅依賴于生產廠家從良心和道德層面不用“陳餡”是不可靠的。有關部門應該采取其它方式，如統一對停止銷售的節日食品進行集中銷毀，費用由生產廠家或經營者出，以從源頭上杜絕“陳餡”事件的出現。

????流通領域：工商監管到位嗎？

????作為流通領域的監管部門，合肥市工商局食品安全委員會主任蔣玉林告訴記者，工商部門一般采取巡查和專項檢查相結合的方式嚴管市場食品安全。一方面，各級工商部門加強巡查力度和頻率，熟悉轄區內市場的食品安全狀況。另一方面根據季節、節日和市場變化，組織各種形式的專項檢查，如夏季食品專項檢查、端午節市場專項檢查。此外，合肥市工商局每個月還會對市場上的食品進行一次抽檢，公布抽檢不合格名單，向消費者發出警示。

????盡管如此，在監管過程中，仍有一些不容忽視的問題。如檢查范圍不夠廣泛，對于中小型超市、小攤小店卻不能完全覆蓋；對銷售不合格食品的商家罰款力度不夠大，不法分子在接受處罰過后，為了牟取利益，重操就業，繼續銷售不合格食品。

????商場超市：進貨索證驗票嗎？

????從生產廠家到消費者手中，商場超市是食品安全鏈條的*后一環。據悉，從今年5月1日起實施的《流通領域食品安全管理辦法》規定，所有商場、超市必須實施索證驗票制度，否則將被處以3萬元以下的罰款。

????昨天下午，省城一家大型超市的李經理告訴記者，大型超市在進貨時，會主動實施索證驗票制度，即讓廠家提供食品安全生產許可證、食品安全衛生許可證和營業執照，并且索要有法律依據的票據。一旦確定進貨，超市還會和對方簽訂協議，如果有消費者在該超市購買了保質期內的食品出現問題，廠家要承擔相關責任。同時，商場會和主管部門對供貨方進行調查。

????不過，一些中小型超市不排除在進貨時考慮成本因素，選擇一些價格低廉的三無食品或問題食品。

????政協委員：建立事后追償機制

????合肥市民曹女士告訴記者，她幾天前購買粽子是沖著皖毛毛這個品牌去的，根本沒想到會出現“陳餡”事件。讓曹女士感到郁悶的是，在“陳餡”事件沒有曝光前，他們一家已經將粽子吃掉了，“人家沒吃的可以退，我家將粽子吃掉了，不知道能不能索賠”？曹女士說，雖然并不在乎幾個粽子的錢，但“陳餡”對身體肯定是有損害的。其實，與曹女士有同樣經歷的還有一些市民。

????據了解，由于實物已經不復存在，很難鑒定其是否合格，而且其對身體的損害短時間又顯現不出，所以索賠非常困難。對此，省政協委員、安徽師范大學副教授李晉認為，對于使用“陳餡”或生產不合格食品的廠家，有關部門應該加大處罰力度，建立事后追償的機制，勒令生產廠家必須對購買并吃下“陳餡”或不合格食品的消費者給予賠償，否則對于這些消費者是不公平的。