??? 近幾年，中國(guó)飲料業(yè)的迅速發(fā)展及其前景廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)吸引了眾多國(guó)際知名品牌飲料廠商，許多跨國(guó)公司憑借雄厚的財(cái)力和豐富的市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)收購(gòu)國(guó)內(nèi)**品牌或合資、獨(dú)資經(jīng)營(yíng)擠占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。當(dāng)前我國(guó)飲料行業(yè)的多元化格局已經(jīng)初步顯現(xiàn)，飲料品種已由單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁等十大類，同時(shí)發(fā)展并規(guī)范功能性飲料的生產(chǎn)，鼓勵(lì)通過(guò)兼并、重組、融資等手段，培育大型飲料企業(yè)集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。節(jié)能降耗、節(jié)能生產(chǎn)、環(huán)保生產(chǎn)。

??? 飲料多元化的發(fā)展趨勢(shì)將貫穿于“十一五”期間。未來(lái)五年我國(guó)將調(diào)整飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)，在繼續(xù)提高生產(chǎn)總量的同時(shí)，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐裝飲用礦泉水，降低可樂(lè)等碳酸類飲料的比例，發(fā)展并規(guī)范功能性飲料的生產(chǎn)，鼓勵(lì)通過(guò)兼并、重組、融資等手段，培育大型飲料企業(yè)集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

??? 功能飲料比例上升

??? 功能性飲品的產(chǎn)品數(shù)量繼續(xù)增加(特別是含有益菌的品種)，并將乳品概念注入到果汁領(lǐng)域中來(lái)；果汁及果汁飲料中將添加一種或多種維他命和礦物質(zhì)；此外，果汁飲料和乳品飲料、果汁飲料和能量飲料的界限將更為模糊。

??? 功能強(qiáng)化成分包括活性乳酸菌，例如微生物和大豆，花青素（對(duì)視網(wǎng)膜有益、番茄紅素（捕捉自由基和膠原物質(zhì)及蘆薈（對(duì)皮膚有益等。維他命和礦物質(zhì)強(qiáng)化指在果汁及果汁飲料中強(qiáng)化具有抗氧化功能的維他命（A、C、E、鈣、維生素B系列和纖維素。果汁飲料的“低能”則是指低糖和低熱，主要通過(guò)減少糖和卡路里的含量，添加沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的甜味劑得以實(shí)現(xiàn)。

??? 碳酸飲料比例下降

??? 中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的資料顯示：就我國(guó)整個(gè)飲料行業(yè)的狀況來(lái)看，2006年產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)上發(fā)生了較大變化，作為傳統(tǒng)的三大主要品種之一的瓶裝飲用水的比重首次出現(xiàn)下調(diào)，1~11月其比重為37.7％，比上年同期下降3.17％。其他兩個(gè)傳統(tǒng)品種，果汁、果汁飲料和碳酸飲料的比重分別比上年同期上漲2.46％和下降1.67％。

??? “導(dǎo)致這種現(xiàn)象主要是由于其他品種的高速發(fā)展造成的，這也表明了今后飲料行業(yè)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整方面的大趨勢(shì)。”中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙亞利說(shuō)。

??? 根據(jù)規(guī)劃，今后我國(guó)的飲料產(chǎn)業(yè)的區(qū)域布局，在果品優(yōu)勢(shì)區(qū)將重點(diǎn)發(fā)展果汁及果汁飲料加工企業(yè)，在長(zhǎng)江三角洲、珠江三角洲地區(qū)以及大城市，重點(diǎn)培育茶飲料、保健飲料、運(yùn)動(dòng)功能性飲料以及果汁飲料加工企業(yè)，在水源條件優(yōu)越的西南、中南地區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展天然礦泉水、純凈水、茶飲料等加工企業(yè)。”

??? 關(guān)于產(chǎn)品集中度方面，2006年的資料顯示，碳酸飲料和瓶裝水兩個(gè)行業(yè)里，產(chǎn)品集中度非常高，14％的碳酸飲料企業(yè)數(shù)量占全國(guó)飲料總產(chǎn)量的21％，瓶裝飲用水的企業(yè)數(shù)占全行業(yè)25.6％，但它的產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量將近60％。

??? 目前，全球軟飲料銷售額已超過(guò)1920億美元，每年以7％的速度增長(zhǎng)。軟飲料市場(chǎng)以北美和西歐*大，分別占到世界銷售總額的38％和24％。從軟飲料的品種來(lái)看，碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位，占世界總銷售額的54％，其次是果汁飲料和礦泉水，分別占18.5％和13.6％。

??? 截至去年12月底，軟飲料制造業(yè)共有規(guī)模企業(yè)個(gè)數(shù)1067個(gè)。其中，飲用水制造業(yè)、果菜汁及果菜汁飲料制造業(yè)企業(yè)數(shù)目*多，分別占30.08％和26.24％，之后依次為碳酸飲料制造業(yè)、含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)、茶飲料及其它軟飲料制造業(yè)、固體飲料制造業(yè)。

??? “一個(gè)是三大品種的比例在下降，還有一個(gè)，前六名省市的產(chǎn)量比重比去年同期都在下降，說(shuō)明我們的區(qū)域在日趨分布合理。”趙亞利認(rèn)為，*重要的原因是由于其他品種的高速發(fā)展。據(jù)悉，瓶裝飲用水的比重首次發(fā)生了比較大的下調(diào)，1到11月它的比重是37.7％，比去年同期下降了3.17％。果汁和果汁飲料的比重在1到11月是20％，比去年同期上漲了2.46％。碳酸飲料在今年1到10月的比重比去年同期下降了1.67％。

??? 成多元化經(jīng)營(yíng)格局

??? 針對(duì)“十一五”規(guī)劃，可樂(lè)生產(chǎn)大戶百事公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受有關(guān)媒體采訪時(shí)曾表示，中國(guó)飲料企業(yè)的實(shí)力在不斷加強(qiáng)，居民消費(fèi)能力也在不斷提高，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的消費(fèi)能力的提升，會(huì)對(duì)飲料行業(yè)的增長(zhǎng)有很大的推進(jìn)作用。公司已經(jīng)在中國(guó)注重多元化發(fā)展，將旗下的功能性飲料佳得樂(lè)品牌引入就是為了滿足不同消費(fèi)者的需求。”

??? “2006年我們的銷量是16個(gè)億，今年的計(jì)劃是30個(gè)億。健力寶在下一步會(huì)推出健康型的功能飲料來(lái)把產(chǎn)品線豐滿起來(lái)。”其健力寶公司媒體經(jīng)營(yíng)部的負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示。

??? 上述人士均表示，運(yùn)動(dòng)飲料在國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)還不是特別激烈，沒(méi)有形成相對(duì)霸主的地位，近年來(lái)也有持續(xù)推出的品牌，但持續(xù)力都不是很久，美國(guó)也有大品牌進(jìn)入中國(guó)。按市場(chǎng)細(xì)分的話，可能會(huì)造就中國(guó)很多健康飲料和功能飲料，現(xiàn)在功能飲料也開(kāi)始劃分了，運(yùn)動(dòng)飲料也可以說(shuō)是功能飲料的一部分。

??? 國(guó)內(nèi)**家提出果蔬汁概念的企業(yè)——順鑫牽手公司，廠區(qū)座落在北京市順義區(qū)，公司產(chǎn)品定位為果蔬營(yíng)養(yǎng)專家，而且是國(guó)內(nèi)**家提出果蔬汁概念的企業(yè)，也定位為“可以喝的蔬菜和水果”。

??? “現(xiàn)在更重要的還是新，在市場(chǎng)細(xì)分的過(guò)程中找到市場(chǎng)的空白點(diǎn)，找到市場(chǎng)的差異點(diǎn)，推出一些差異性的產(chǎn)品來(lái)填補(bǔ)空白，并且要不斷地這么做。”總經(jīng)理王煜明表示。健力寶公司媒體經(jīng)營(yíng)部的負(fù)責(zé)人也表示，而不是找到一個(gè)可以一勞永逸的就永遠(yuǎn)做下去，可能要不斷地這么做，不斷地調(diào)整自己的產(chǎn)品，才能夠在市場(chǎng)上占據(jù)位置，這也是現(xiàn)在擺在健力寶面前的重大課題。

??? 不過(guò)同時(shí)健力寶老總?cè)~紅漢也強(qiáng)調(diào)：“健力寶本身是一個(gè)運(yùn)動(dòng)飲料，下一步健力寶集團(tuán)會(huì)對(duì)健力寶這個(gè)運(yùn)動(dòng)飲料的定位重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，2007年的廣告力度也會(huì)比2006年大得多，翻幾番地去投入。另外就會(huì)增加一些益生源的健康產(chǎn)品，產(chǎn)品線豐富一些，主要是健康飲品。從品牌方面、產(chǎn)品方面，主要是做這些方面。“進(jìn)一步突出主業(yè)，把精力集中到飲料的生產(chǎn)和銷售上。和主業(yè)不相關(guān)的一些下決心全部過(guò)濾掉。舍得舍得，有舍才有得。”

??? 針對(duì)下一步的生產(chǎn)計(jì)劃，順鑫牽手公司總經(jīng)理王煜明表示，我們將依然堅(jiān)持果蔬汁的市場(chǎng)定位，主推果蔬汁的飲品，蔬菜汁的飲品，把果蔬汁飲品定位為高端的產(chǎn)品。我們知道，在歐美國(guó)家或者日本，國(guó)外叫果蔬汁或者蔬菜汁，它的市場(chǎng)前景非常好。我們國(guó)內(nèi)大部分還是果汁，實(shí)際上果汁還是屬于果蔬汁的產(chǎn)品，因?yàn)楣咧扔兴拿牢叮钟惺卟说臓I(yíng)養(yǎng)，前景是非常看好的，而且牽手公司也將立足于果蔬汁產(chǎn)品。

??? 果汁戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈

??? 業(yè)內(nèi)人士指出，其實(shí)早在前些時(shí)日，幾家國(guó)內(nèi)的果汁飲料巨頭一反常態(tài)的在銷售淡季大打廣告戰(zhàn)，果汁市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)的硝煙早早的燃了起來(lái)。同時(shí)肯定的指出，2007年果汁飲料大戰(zhàn)已經(jīng)提前打響，果汁飲料將成為飲料行業(yè)的“大熱門”。

??? 一改過(guò)去更多強(qiáng)調(diào)健康、營(yíng)養(yǎng)的訴求，不約而同的打起了時(shí)尚牌。

??? “統(tǒng)一鮮橙多”今年的營(yíng)銷動(dòng)作與一個(gè)字“變”有關(guān)！3月20日，統(tǒng)一企業(yè)力請(qǐng)國(guó)內(nèi)當(dāng)紅藝人周迅代言統(tǒng)一鮮橙多系列飲料，并同時(shí)致力打造“統(tǒng)一鮮橙多五新行動(dòng)”——新?tīng)I(yíng)養(yǎng)、新內(nèi)容、新包裝、新廣告、新推廣。

??? “‘匯源’走勢(shì)強(qiáng)勁，是投資者看好中國(guó)大陸的果汁消費(fèi)市場(chǎng)的*直接表現(xiàn)。”一直以來(lái)，“匯源”的目標(biāo)是構(gòu)建果汁飲料王國(guó)，其掌門人朱新禮更是多次在公開(kāi)場(chǎng)合表示：“未來(lái)100％純果汁飲料將成為飲料市場(chǎng)的主流”。今年“匯源”的營(yíng)銷都與“娛樂(lè)”兩字有所關(guān)聯(lián)，2007年，“匯源”以5000萬(wàn)元的高價(jià)一舉拿下央視春晚“我*喜愛(ài)的春節(jié)晚會(huì)節(jié)目評(píng)選活動(dòng)”**冠名權(quán)。

??? 不過(guò)業(yè)內(nèi)人士也指出：“咖啡飲料，雖然整體規(guī)模與其他飲料相比不是很大，但是成長(zhǎng)速度和空間卻不容小覷。”記者注意到，2007年新年鐘聲剛剛敲響，娃哈哈推出的呦呦奶咖，一瓶散發(fā)著都市浪漫主義色彩的娃哈哈呦呦奶咖在各大商超悄然上市。

??? 據(jù)悉，娃哈哈此番推出的這款呦呦奶咖，是根據(jù)中國(guó)人對(duì)咖啡的口味偏好特意研制的“國(guó)內(nèi)**款充滿都市浪漫情調(diào)的牛奶咖啡”。在娃哈哈年度銷售工作會(huì)議上，來(lái)自全國(guó)各地的娃哈哈經(jīng)銷商們經(jīng)過(guò)品嘗，都一致看好該飲料，信心爆棚。此番娃哈哈強(qiáng)勢(shì)推出“呦呦奶咖”，勢(shì)必會(huì)在咖啡飲料市場(chǎng)產(chǎn)生一定的影響。

??? 對(duì)于企業(yè)的下一步經(jīng)營(yíng)之路，趙亞利秘書(shū)長(zhǎng)表示了他的看法。“面對(duì)全球能源尤其是中國(guó)能源日趨緊張，如何生產(chǎn)一些多品種的飲料、健康型的飲料以及低糖的飲料？原材料成本上升，企業(yè)如何對(duì)此進(jìn)行消化？從社會(huì)責(zé)任的角度，如何節(jié)能降耗、節(jié)能生產(chǎn)、環(huán)保生產(chǎn)，這些都是作為行業(yè)和企業(yè)需要考慮的問(wèn)題。”

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