高溫刨冰熱 小店銷售隱患多
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??????? 連日來的高溫天氣，使得冷飲成為了市民的寵兒。其中，現場制作的刨冰類
冰飲**賣掉700多份
記者昨天在
在十里堡華堂地下一層的冷飲休憩區，
記者隨后從物美、永和以及味多美等多家店面得知，刨冰類食品銷量看好，近幾天每天都在百份左右。
天氣炎熱果料如何儲存
目前流行的刨冰主要有兩種：添加五六種豆類的刨冰；以添加水果果肉為主的刨冰。后者多在街邊小店銷售。
記者在通州潞河中學附近、方莊、定福莊等地的街邊冷飲店看到，大多數均沒有將果料放入冰箱內。而果料的包裝桶上通常都寫明“常溫下保存，開蓋后需冷藏”。
記者發現，大多數街邊小店室內的溫度都在30℃左右。
小店冰塊多是自來水制
記者從華堂地下超市、好利來等食品店了解到，這里使用的都是正規企業配送的食用冰。
而在通州后南倉社區，一家小吃店的老板正在自己做冰霜。老板使用手壓碎冰機，將一次性杯子凍出的冰砣粉碎成冰霜。記者看到，柜臺后面的店員正將裝著自來水的一次性杯子放進冰柜里。
另一家冷飲店的老板告訴記者，小型冷飲店大多沒有能力購買食用冰：“我們用量小，食用冰企業都不值當作這個配送。”
一般日銷50份左右刨冰的冷飲店，用自制冰完全可以維持生意，但制冰的原料多是自來水。
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