??? 本溪市衛(wèi)生監(jiān)督所針對(duì)我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)超范圍、超用量、超保質(zhì)期添加食品色素等實(shí)際，加大監(jiān)督頻率，把好病從口人關(guān)。

??? 食品色素是以食品著色為目的的食品添加劑，分為天然食用色素和人工合成食用色素兩類(lèi)。

??? 天然食用色素是從植物、動(dòng)物、微生物等中提取而成的食品色素。目前有B一胡蘿卜素、紅花黃、梔子黃、姜黃素、甜菜紅、紫膠紅、紅曲色素等47種天然色素用于食品著色。雖然天然色素有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并不等于無(wú)害。由于天然色素成分復(fù)雜，生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，并混入其他有害物質(zhì)，所以也存在毒性問(wèn)題。因此，它在食品著色中也要經(jīng)過(guò)毒理學(xué)檢驗(yàn)，對(duì)其使用量也有具體的規(guī)定。

??? 合成食用色素屬于人工合成。由于其成本低廉、色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、可任意調(diào)配而得到廣泛運(yùn)用。合成食用色素大多屬于煤焦油合成的染料，多數(shù)對(duì)人體有害，主要有一般毒性、致瀉性和致癌性。國(guó)家允許使用的合成食用色素共有8種：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、亮藍(lán)。

??? 為了嚴(yán)格管理食品添加劑，國(guó)家制定了相關(guān)規(guī)定，對(duì)各類(lèi)食用色素的*大使用量、使用范圍作說(shuō)明，同時(shí)限定合成食用色素只能用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭以及糕點(diǎn)表面上彩等，禁止用于肉類(lèi)及其加工品、魚(yú)類(lèi)及其加工品、水果及其制品、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干等。

??? 我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品色素使用情況混亂，超范圍、超使用量及超保質(zhì)期添加食品色素，甚至使用非食品色素的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，特別是家庭作坊食品加工點(diǎn)尤為嚴(yán)重。究其原因：部分從業(yè)人員缺乏食品衛(wèi)生知識(shí)和食品安全意識(shí)，單純追求經(jīng)濟(jì)利益降低成本。對(duì)此市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)加大了食品生產(chǎn)加工企業(yè)的知識(shí)培訓(xùn)和監(jiān)管力度，從源頭上控制，打擊違規(guī)添加色素的行為。同時(shí)提醒消費(fèi)者加強(qiáng)自我保健和維權(quán)意識(shí)，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)認(rèn)真查閱包裝標(biāo)識(shí)，選用無(wú)色素或使用天然色素的食品；若是含有合成色素的食品，也必須是在規(guī)定的限量及使用范圍內(nèi)。