1、市場細分成為必然性

　　當中國在“一杯牛奶強壯一個民族”的口號下推廣牛奶的初期，人們主要以奶粉為主，隨著市場發展，奶粉中分化出按年齡分段的“分段奶粉”，現在又開始產生了孕婦奶粉；而液態奶的發展同樣也呈現出這種趨勢，從一開始的塑料袋裝純牛奶細分出針對餐飲的餐飲奶、針對白領的果汁（茶、咖啡混合奶、針對高收入者的枕奶與盒奶及針對農村消費者的塑料袋裝乳酸飲料等，我們看到乳業營銷在市場的發展中市場細分成為一種規律，而究其原因很多筆者個人認為在于：　

　　一、是消費群已經擴大到所有能夠影響到的人群，消費者對原產品已經習慣而麻木，產品的物質功能或精神功能已經變得并突出；　

　　二、是激烈的市場競爭使原產品的價格一降再降，企業的利潤空間變得越來越小，尋找新的利潤增長點會強迫企業進行市場細分。

　　然而對于2007年乳業市場的細分的發展的規律將脈絡更加清晰和明顯，針對不同市場、不同消費需求的產品將呈現多樣化。

　　2、市場管理和運作的重心逐步下沉

　　在市場發展初期，一線全國品牌注重一二級全國市場，區域品牌注重市級和核心市場，然而近年隨著乳品市場的快速發展和競爭的加劇，全國一線品牌和區域品牌在核心市場的爭奪讓彼此都付出很多，不僅是利潤的損失同時也是精力過多的浪費，同時在后期在市場增長明顯低于產量增長速度的大前提下，乳品企業仍需要保證銷售和利潤的增長僅僅盯著核心市場運作必將受其所累，尋求更大更多的市場空間成為銷售提升的快捷方式，再著，隨著近十年乳品知識的普及和整體消費者收入水平的提高，二三級市場牛奶產品的消費呈現出令人吃驚的飛躍，必將吸引乳品企業參與其中，所有這些在2007年將會導致一線全國品牌在二三級全國市場的爭奪，區域品牌在二三級縣級市場的爭奪，如何做好二三級全國市場和二三級縣級市場，直接需要乳品企業在市場管理和運作的重心上下移更多至二三級市場。

　　3、低端產品價格競爭持續不斷

　　世上沒有不為兩分錢而心動的消費者，作為快速消費品的中的一員*速消費品牛奶產品其產與銷的矛盾、市場份額擴展的需求、企業生存的壓力和奶源消耗的問題，決定了價格競爭將會持續不斷，但是在全國品牌市場逐步擴展、生產基地格局逐步完善的情況下，2007乳業的價格戰呈現與以往的不同，液態奶的價格戰將從過去更多關注的白奶引向乳飲料、功能型產品乃至酸奶等低溫產品，直接表現形式將是特價和促銷層出不窮、持續連貫。

　　4、高端產品對戰不可避免

　　隨著消費水平的提高，消費者的乳品消費的觀念也在發生著改變，對牛奶的消費由“有奶喝”過渡到“喝好奶”階段，“喝好奶”的需求進一步催化了高端奶這一細分市場，在雙重需求下，高端奶正成為乳制品市場的新寵。乳品行業的競爭點已經悄悄地轉向了高端產品，高端牛奶成為乳品企業利潤增長的新的突破口和發力點,目前國內乳業的三大巨頭都在拼命搶占高端奶市場外，區域性的強勢品牌也在高端市場上發力，尋求實現市場和品牌的突圍途徑，**是蒙牛推出了其高端產品“特侖蘇”，很快伊利便推出了高端奶“金典” 光明乳業上的高端品牌“優倍”也隨即走向市場市，而作為區域強勢品牌夏進乳業不甘落后推出高端奶“枸杞奶”在地處偏遠的金牛蓋瑞乳業也快速作出反映成同上市高端產品“白金木糖”和“植物甾醇”兩款高端奶，可以預見在未來的日子高端產品的對戰將成為乳業市場中又一個話題。

　　5、品牌對決快速登場

　　加快品牌建設將成眾多企業在07年的主旋律，在經歷了05年阜陽假奶粉事件和06年光明的“回爐奶”和三鹿“早產酸奶”的事件，在短期利益與品牌的取舍面前，構建誠信和提升品牌將成為企業家思考的課題之一，伊利作為2008奧運會**乳業贊助商借助北京奧運會的良機實戰演繹著"為夢想創造可能" 這一品牌主張，蒙牛乳業則借助超級女生的娛樂營銷和為全國500所貧困學校的貧困學生免費提供一年新鮮牛奶，讓溫總理的“每人每天喝上一斤奶”的愿望**在這些娃娃們身上實現的公益活動催生蒙牛品牌的知名度和美譽度。而光明乳業則痛定思痛趁著50周年紀念的**時機，進行了一系列的品牌宣傳廣告活動，以期在消費者中重樹良好的品牌形象，透過這些企業的做法中我們可以看到乳品企業對于品牌的的關注度在逐步加強，通過對品牌的管理和維護爭取更多的市場和長久的發展，促使乳業的品牌營銷戰拉開新的序幕。

　　6、升級換代成為主流

　　隨著市場競爭的進一步加劇，回避市場風險、開辟“藍海”市場，實現市場的差異化競爭，保持產品的**和搶占市場先機，獲得更大的市場份額，成為每個企業家常在嘴邊的話題，然而在產品日益同質化的今天尤其作為同質化較為一致的乳品企業而言面臨更大的挑戰，從蒙牛益生菌概念的提出到蒙牛酸酸乳益生因子的推出，眾多乳品企業為彰顯與其他企業的不同紛紛開始對自身產品進行升級換代，升級換代成為一種主流，但是在2007這種換代將呈現新的趨勢即由過去注重產品概念的升級更多的轉向產品本質功能的提升和改進。

　　7、市場份額高度集中

　　中國乳業的高速發展曾經催生了近5000家乳品企業，然而時至今天經過市場的洗禮目前尚存的乳品企業不到2000家，整體乳品行業的市場份額開始轉向品牌度高、實力強、規模效益顯著的大企業，據資料統計目前全國乳品市場占有率行業**、第二的伊利和蒙牛約占50％的市場份額，而排名第三、第四的乳品企業僅占據約9％左右的市場份額，在2007年這種趨勢將更加明顯，市場份額的高度集將更加集中，但整體情況是：全國市場份額高度集中在全國一線品牌，區域市場份額高度集中在區域強勢品牌。

　　*后、作為2007年的乳業市場將會呈現給人們更多的精彩，其市場的發展趨勢也會演繹更多的內容，我們可以看到市場的發展將成為主流但市場的增長速度將放緩、企業在注重戰術方面發展的同時會更側重于戰略、低溫奶與高溫奶的對決會逐步在部分城市上演、地方品牌與全國品牌的對決仍會持續存在、牛奶產品通過對產品包裝的改進、內容物的組合等多種方式使牛奶制品的種類將更加豐富，希望中國的乳品企業把握趨勢一路精彩。