??? 隨著酷暑的到來，汽水飲料迎來銷售旺季。不過，前日一項來自英國的*新研究卻向汽水飲料潑了一瓢冷水——含苯甲酸鈉的汽水會對人體細胞產生嚴重損害，有可能*終導致肝硬化和帕金森綜合征等疾病！

????記者采訪多位廣州權威醫學、食品研究專家了解到，苯甲酸鈉目前正廣泛應用于我國絕大部分飲料食品上。有專家表示：“盡管每種飲料都是按國家要求的標準生產，但累積起來苯甲酸鈉攝入量太多還是有害，建議青少年盡量少吃含這類防腐劑的食品”。

????英國*新研究

????汽水含苯甲酸鈉可致肝硬化

????據英國媒體報道，英國謝菲爾德大學的科學家*新研究表明，一些汽水產品含有防腐劑苯甲酸鈉，對人體細胞產生嚴重損害，有可能*終導致肝硬化和帕金森綜合征等疾病。

????據介紹，苯甲酸鈉是從苯甲酸中提取而來，為常用的防腐劑。多年來對苯甲酸鈉進行研究的謝菲爾德大學衰老問題專家彼得·派普通過測試苯甲酸鈉對活酵母細胞的影響，發現苯甲酸鈉破壞了DNA的一個重要區域——細胞的“發電站”線粒體。“線粒體消耗氧氣來給人提供能量，如果你破壞了它，細胞將出現嚴重的故障。現在有大批疾病與其有關——帕金森綜合征和大量神經退化性疾病，但**還是產生衰老。”派普說。派普建議，家長在購買含有防腐劑的飲料時應當謹慎，“我擔心的是大量飲用的兒童”。

????世界衛生組織2000年經過研究宣布，用作防腐劑的苯甲酸納是安全的。對此，派普教授表示，由美國食品和藥品管理局進行的這些實驗已經過時了。隨著時代的發展，應該進行更嚴厲的測驗。

????其實，長期以來，科學家就懷疑苯甲酸鈉可能誘發癌癥，因為在與碳酸飲料里的添加劑維生素C混合之后，苯甲酸鈉可能生成一種致癌物——苯。英國食品標準局去年針對飲料中苯含量的一項調查中發現四種品牌的碳酸飲料中苯含量過高，這些品牌的飲料隨即被責令停止在英國市場上銷售。

????廣州市場汽水熱銷顧客質疑研究結果

????記者昨日采訪發現，廣州汽水市場并沒有受到該消息的影響，市面上的多種汽水飲料依舊熱銷。超市銷售人員稱碳酸飲料銷售日益增加，多數市民則對這個消息表示驚訝。

????在好又多超市棠下店里，記者發現，不少汽水飲料標簽里均標注含有苯甲酸鈉，但標簽中均未注明苯甲酸鈉的具體含量。在另外數家超市中，記者發現汽水飲料均被擺在顯著位置及出入口的冰柜之中。銷售人員均表示隨著氣溫上升，碳酸飲料銷售日漸攀升，“沒聽說過有什么危害，也沒有顧客詢問過這個問題”。“冰凍的汽水*解渴。”多數顧客表示自己習慣喝汽水。但受訪者中幾乎沒有人知道汽水可能會危害健康，“從小到大就喝這個，沒覺得有什么問題。”

????對于記者提供的*新研究的消息，接受記者采訪的市民中，有近九成的市民表示不太相信，“不會吧，我每天都喝，你說它可能有害？不可能！”有市民甚至質疑記者，“汽水又不是新東西，早該研究透了，更何況外國人都愛喝呢。”只有一成市民稱，對汽水的爭議一直存在，平時很少喝碳酸飲料，有家長表示，“不管是真是假，小孩少喝為好”。

????專家觀點

????盡量少吃含苯甲酸鈉的食品

????蔣卓勤教授(中山大學預防醫學研究所副所長、保健食品檢測中心質量負責人、公共衛生學院營養學系主任、教授)

????苯甲酸鈉是非常常用的防腐劑，汽水、果汁等所有的飲料和絕大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。沒有苯甲酸鈉的話，食品中微生物很快生長繁殖，導致食品變壞。但苯甲酸鈉畢竟不是營養素，作為人工合成的防腐劑，吃多了肯定有害。十年前的兒童和青少年，一個星期*多喝一次汽水飲料，但現在的青少年每天喝幾次，盡管每種飲料都按國家要求的標準生產，但累積起來苯甲酸鈉攝入太多還是有害的。

????蔣卓勤表示，根據以前的動物實驗結果顯示，給每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸鈉，參與實驗的大白鼠一半會死亡。至于長期低劑量的攝入會有什么問題，需要進行重新研究。不過蔣卓勤也表示，市民不必過分擔心，人體自身有解毒的能力，其實人體每一秒接觸的空氣都有毒，可以通過自身新陳代謝排出體外。

????蔣卓勤建議，市民應該盡量少吃甚至不吃含有苯甲酸鈉的加工食品和飲料，盡量飲用白開水、純凈水、礦泉水及奶類等，少喝汽水等加工型飲料。

????是否危害健康仍需論證

????陳永泉教授(中國食品科學技術學會常務理事、廣東省食品學會副理事長、華南農業大學食品學院教授)

????的確目前有部分歐盟國家規定不允許在一些食品中添加苯甲酸鈉，但我國目前是允許使用的。對苯甲酸鈉有新的科研結果是好事，但目前只是一種說法，需要經過食品專家將來在國際會議上進行討論，各國科學家進行實驗后達成共識，才可以下結論。以前也有糖精鈉用在小白鼠身上試驗后確認致癌的實驗報告，但以后就再也沒有科學家能重復這個實驗結果，包括該名科學家也無法重復，同時在人體上也做不出致癌的結果。因此，現在美國等國家還都允許使用糖精鈉。所以含有苯甲酸鈉的加工食品和飲料是否致癌危害健康還需要更多科學家的論證。

????此外，到底多少劑量才會引起人體健康受損，報道中并沒有提及。對于食品添加劑的量，各國的規定都是很嚴格的，在法定限制的范圍內，根據目前的認識對人體還是安全的。

????尚未見因防腐劑死亡病例

????劉中霖博士(中山大學附屬第二醫院神經內科博士)

????苯甲酸鈉等防腐劑肯定對人體有害，所以小朋友盡量不要食用含有防腐劑的食品，但目前還沒發現因防腐劑致人死亡的病例。

????據劉中霖稱，雖然人的腎臟有排毒功能，一般一兩天內可將安全范圍內的防腐劑排出體外，但如果長期且同時食用多種含有同類防腐劑的食物，也會對人的神經系統造成損害(如老年癡呆癥、帕金森癥及手腳發麻、記憶力衰退、周圍神經炎等疾病)，尤其是神經系統發育和肝腎功能均不完善的青少年，更是應該遠離這類食物。

????新聞鏈接

????芬達、美年達“致癌”風波

????2006年3月4日，國內媒體披露了芬達汽水、美年達橙汁等軟飲料可能致癌的消息。消息援引英國食品標準局在其官方網站公布的信息，稱如果汽水同時含有苯甲酸納(防腐劑)與維生素C(抗氧化劑)這兩種成分，可能產生致癌的苯。

????消費者在致癌疑云面前顯得無所適從，人們的反應很迷惑，芬達、美年達等飲料并未撤架，一些不知情的消費者在繼續購買、消費這些飲料；但網上的恐慌情緒還在蔓延。

????同年3月9日，國家質檢總局公布軟飲料產品檢驗結果：檢測中軟飲料樣品的苯含量均未超標，中國飲料工業協會為“芬達、美年達”平反。這樣，一場鬧得沸沸揚揚的“致癌”事件方告一段落。

????食品包含有害物質

????與食品有毒是兩碼事

????中國疾病控制中心(CDC)食品營養和安全研究所吳永寧博士提醒消費者，要分清食品包含有害物質與食品有毒是兩碼事。“實際上，消費者期待的食品****安全是一種理想狀態。”他解釋說，“按現有科學檢測水平，絕大多數食品都存在有害物質。檢測機構通過對食品中有害物質進行健康危害風險評估，根據‘劑量決定毒性’的原則，當有害物質達到一個臨界區域時，才會對健康造成危害。”

????“而權威部門公布檢驗結果相對于新聞媒體報道和公眾的迫切要求，肯定會有滯后性。”吳永寧說，“對食品安全事件進行跟蹤，其中有很多不確定性因素，科學家需要一定的時間來進行檢測和風險評估。而政府暫時不表態不等于不作為，當然這需要他們與科學家、媒體更好地溝通、交流。”

????相關鏈接

????碳酸飲料

????碳酸飲料是一種在其中充入二氧化碳氣體的軟飲料，俗稱汽水。

????按照中國軟飲料的分類標準，碳酸飲料分為：果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、低熱量型的碳酸飲料和其他型碳酸飲料。

????苯甲酸鈉

????目前，我國對食品添加劑苯甲酸鈉含量已有相關標準。根據衛生部公布的《食品添加劑使用衛生標準》(1997年開始實施)，作為防腐劑，碳酸飲料中苯甲酸鈉*大使用量為0.2g/kg，其標準遠遠高于葡萄酒、軟糖等其他食品中苯甲酸鈉的限量標準。