??? 今年3月份發(fā)生的“鍋王胡師傅”涉嫌虛假宣傳、制售“毒鍋”事件，使“鍋王胡師傅”的掌門人胡金高陷入了破產(chǎn)的邊緣。省質(zhì)鑒辦的這個鑒定結(jié)果能否重新喚回胡師傅昔日的輝煌呢？

??? 鑒定結(jié)果：其含量應是安全的

??? 浙江省質(zhì)量鑒定管理辦公室(簡稱省質(zhì)鑒辦)在4月5日和4月30日分別受理了由浙江省縉云縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和縉云縣工商行政管理局送鑒的胡師傅牌“無煙不粘健康紫砂鍋”產(chǎn)品，并指定浙江方圓檢測集團組織實施。

??? 這次鑒定要求為以下三項內(nèi)容：

??? 1、 鑒定對象中鍋的內(nèi)表面涂層包含什么成分？是否包含天然紫砂？內(nèi)表面涂層溶出的氟、汞、鉛、鎘、鉻、錳、砷、鉍、銻的含量？

??? 2、 鑒定對象中鍋的基體是什么材質(zhì)？

??? 3、 鑒定對象中紫砂溶液是否含有紫砂成分？與鍋表面層成分是否相符？

??? 根據(jù)鑒定的目的和要求，浙江方圓集團成立專家組。經(jīng)討論研究后，集團理化分析中心對衛(wèi)生指標進行檢測。在此基礎(chǔ)上，再分別送至浙江大學分析測試中心、浙江工業(yè)大學分析測試中心、國土資源部杭州礦產(chǎn)資源監(jiān)督檢測中心對物相和成分進行分析測試。

??? 浙江方圓集團專家組對檢測結(jié)果進行技術(shù)分析，形成專家意見，出具了“安全的”鑒定結(jié)論。主要內(nèi)容如下：

??? 1、 送鑒鍋的基體材質(zhì)為低合金含量變形鋁合金。

??? 2、 送鑒鍋的內(nèi)表面涂層主要含有氧化錳銅、三氧化二鋁、氧化鐵、莫來石等物相，主要成分為硅、鋁、鉻、銅、鐵、等，屬于陶瓷質(zhì)涂層。

??? 3、 對送鑒鍋的內(nèi)表面涂層衛(wèi)生指標進行分析。依據(jù)標準GB8058-2003《陶瓷烹調(diào)器鉛、鎘溶出量允許*限和檢測方法》和Q/ZJW02-2006《陶瓷合金無油煙不粘鍋》，對送鑒鍋的內(nèi)表面涂層溶出鉛、溶出鎘的含量進行檢測，符合標準中衛(wèi)生指標的要求。同時對委托事項要求的氟及其它六個重金屬元素的溶出量進行分析，從結(jié)果來看其含量應是安全的。

??? 4、 經(jīng)XRD(X射線衍射)光譜分析表明，送鑒的漿料和鍋內(nèi)表面涂層具有較相似的物相和成分。

??? 虛假宣傳和“毒鍋”說

??? “你想炒菜無油煙嗎？就用鍋王胡師傅。你想炒菜不粘鍋嗎？就用鍋王胡師傅。”這句廣告語曾經(jīng)幫助“鍋王胡師傅”走入千家萬戶，但在今年3月份，這句廣為人知的廣告語卻給“鍋王胡師傅”帶來了致命的打擊。

??? “炒菜真的能沒有油煙嗎？炒菜真的能不粘鍋嗎？”今年3月份以來，國內(nèi)許多媒體帶著這兩個問題對“鍋王胡師傅”進行集中報道。“鍋王胡師傅”因涉嫌虛假宣傳被浙江縉云縣工商部門立案。

??? 在媒體集中報道之后，國家質(zhì)檢總局的官方網(wǎng)站上公布了一篇名為《專家解讀無煙鍋》的文章稱，無煙鍋在煎炒時并非**不產(chǎn)生油煙，無煙鍋是相對于其他鍋而言產(chǎn)生的油煙較少。它與其他鍋子的區(qū)別在于鍋底厚度增加。“無煙鍋的鍋底厚度一般為4mm左右，其他鍋通常小于2mm，無煙鍋因鍋體厚度增加，改善了鍋體的導熱性能和蓄熱性能，消除了局部過熱現(xiàn)象，使鍋體表面熱分布比較均勻，所以在煎炒食物時具有減少油煙特點。”

??? 胡金高稱，專家的這些說法與他在當年研發(fā)無煙鍋時的思路和方法是吻合的，他于2002年向國家申報專利時在報告中做了類似的闡述。

??? 一波未平，一波又起，“鍋王胡師傅”涉嫌虛假宣傳之事尚在立案調(diào)查時，市場上再次傳來“鍋王胡師傅”涉嫌使用有毒材料“氟”制售“毒鍋”的消息。雙重打擊之下，國內(nèi)所有“鍋王胡師傅”經(jīng)銷點全面下柜，胡師傅面臨生死之劫。

??? “曝光給我們的打擊是致命的。”

??? “曝光給我們的打擊是致命的。”鍋王胡師傅廚具有限公司董事長胡金高說：“從今年3月26日新聞播出后，‘胡師傅’無煙鍋在全國所有的商場、超市專柜都下架，至今國內(nèi)銷售幾乎為零；利益受損的全國各級代理商紛紛到北京討要說法，要求賠償；不少消費者也要求退貨。零銷售和退貨的兩頭夾擊，使得我們面臨破產(chǎn)的危機。”

??? 據(jù)了解，受其影響，中國五金之都永康100多家無煙鍋生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)。目前庫存價值3.5億元。而永康無煙鍋產(chǎn)業(yè)在2006年有30多億元的產(chǎn)值。

??? 2002年，胡金高在浙江永康注冊了浙江增益科技開發(fā)有限公司，開始生產(chǎn)自己研發(fā)的專利產(chǎn)品無煙鍋(專利號02265231.0)。在國內(nèi)廚具行業(yè)競爭激烈的情況下，胡金高這樣的小企業(yè)根本無法和蘇泊爾、愛仕達等有十幾年歷史的大企業(yè)競爭。因此，頭幾年他的無煙鍋產(chǎn)品乏人問津。2004年，胡金高注冊了“胡師傅”商標，2005年，在北京臺標國際有限公司的策劃下，“胡師傅”在中央電視臺和江西、廣州、浙江等10多個地方衛(wèi)視播出，知名度急劇攀升，不僅在國內(nèi)各大城市設立了經(jīng)銷商，還出口到美國、加拿大、新西蘭等國家。*輝煌的時候，“胡師傅”無煙鍋的日銷售量一度達到5000只。而2005年胡師傅共銷售50萬只無煙鍋，2006年銷售了80萬只。

??? 胡金高說，“‘鍋王胡師傅’聲譽日隆時，各種各樣的假冒貨大量出現(xiàn)，其數(shù)量甚至達到真產(chǎn)品的10倍左右。我敢肯定，媒體曝光的‘問題鍋’不是我們生產(chǎn)的。”

??? 胡金高還稱，本來企業(yè)計劃在國內(nèi)打響知名度后進軍國際市場，今年原計劃銷往亞洲韓國，歐美等地，現(xiàn)在曝光后，拓展國際市場的計劃也胎死腹中。

??? “胡師傅”的浙江代理商顏寅鋒在接受采訪時說，就算前面的問題都能澄清，胡師傅無煙鍋重新上柜后，要重新獲得市場和消費者的認同依然要花費不少時間。

??? “鍋王胡師傅”驟起驟降的教訓

??? “鍋王胡師傅”從2002年起家，2005年和2006年是公司發(fā)展的黃金期，在兩年時間里，“鍋王胡師傅”一舉搶占高價鍋市場，2005年銷量突破50萬只，2006年的銷量更是達到80萬只，被業(yè)內(nèi)喻為“鍋王奇跡”。但同樣令人驚詫的是，自從2007年3月26日被媒體“炮轟”之后，短短一個月時間，“鍋王胡師傅”在質(zhì)疑聲中全線潰敗，銷量為零。

??? “鍋王胡師傅”在短短兩年內(nèi)的迅猛發(fā)力主要得益于同“臺標國際”的合作。“臺標國際”是總部設在北京的一家以電視購物方式推廣新興品牌和創(chuàng)新產(chǎn)品的專業(yè)銷售公司。胡金高告訴記者：“公司起家時，在國內(nèi)無煙鍋競爭激烈的情況下，一度步履維艱。后來臺標國際找到我，希望優(yōu)勢互補，他們負責銷售和廣告，我負責研發(fā)和生產(chǎn)。”

??? 胡金高與臺標國際在2005年簽訂了合作協(xié)議。協(xié)議約定，臺標國際買斷“鍋王胡師傅”的營銷和廣告。從那時起，“鍋王胡師傅”的廣告就鋪天蓋地地出現(xiàn)在電視媒體上，無煙鍋銷量直線飆升。他向記者坦誠：“如果沒有臺標國際，胡師傅起碼需要八年時間，才能做到目前的知名度。”

??? 然而，與臺標國際合作的負效應也在這次危機中充分凸顯。當今年3月份，媒體質(zhì)疑聲一浪高過一浪，所有經(jīng)銷點集體撤柜時，盡管胡金高心中有千般委屈——他始終認為“鍋王胡師傅”頂多只是過度宣傳，不可能是“毒鍋”——卻沒有任何應對辦法，因為他無法掌控產(chǎn)品的營銷網(wǎng)絡，他甚至無法及時獲知營銷終端的市場反應。

??? 胡金高至今認為和臺標國際合作的模式是理想的，而且確實取得了成功，“作為一個剛起步的企業(yè)，沒有自己的銷售渠道，想要短時間打響知名度，只有通過這樣的方式。”

??? 但一些業(yè)內(nèi)人士指出，更多的正在成長中的企業(yè)應該從“鍋王胡師傅”事件中吸取教訓，在市場經(jīng)濟日趨成熟的今天，品牌推廣和營銷模式對一個企業(yè)的健康成長愈來愈重要，生產(chǎn)企業(yè)不應只看重短期效益，將品牌和營銷打包出售，當企業(yè)面臨危機時，將喪失危機處理的控制權(quán)，“企業(yè)應該比以往任何時候，更重視品牌的力量。”

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