紅衣花生米遇水褪色

　據裘女士介紹，商業城炒貨批發商店都在出售兩種顏色的花生米，一種是顏色比較淡，顆粒比較大，另一種花生米的顏色很紅，顆粒較小。“炒花生米之前，我想先洗一下，沒想到花生米倒進臉盆沒多久，清水就變紅水了。我嚇了一跳，這樣的花生米哪里敢吃，只好扔掉了。”裘女士說。

　昨日，記者前往商業城一探究竟，在商業城的幾家炒貨批發商店，的確有一深一淺兩種顏色的花生米在出售。一位老板說，這些紅衣花生米是從東北進來的，已經賣了好幾年了。因為紅衣花生米吃起來較本色花生米香，買的顧客也比較多。

　隨后，記者各買了一斤花生米帶回去做實驗。我們將紅衣花生米倒入裝有清水的玻璃杯，放入水中2分鐘后，玻璃杯中的水變成了紅色，而且時間越長，水的顏色就越紅，但放本色花生米的水則無明顯變化。

　是否染色無法定論

　隨后，記者帶著裝有褪色花生米的玻璃杯來到區質監局。區質監局食品科的俞科長看到玻璃杯中褪色的花生米說：“這些花生米看上去像是染色過的。但即使染色，色素也分能食用的和不能食用的。”俞科長建議我們找食品稽查大隊對花生米進行檢測。

　之后，稽查大隊的工作人員說，目前區級質監單位由于檢驗設備、檢驗項目有限，無法檢測出這些褪色的紅衣花生米是否染色，以及是食用色素還是其他色素。但這位工作人員建議，買花生米時*好還是選本色的花生米。

　三招鑒別染色花生米

　那么市民在購買花生米時，如何避免購買到染色的花生米？不妨試試以下三種方法：從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點”，如果花生米經過染色，這些露出的“小白點”必定也會被染紅；如果花生米經過染色，可以看到紅衣內側也是淡紅的；將一粒弄濕的花生米放在白紙上用力摩擦，如經染色會有脫色現象。

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