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爛水果壓榨“剩余價(jià)值” 作成果汁果盤(pán)價(jià)格不菲

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)


??? 原本已經(jīng)腐爛了的 水果搖身一變,竟然成了誘人的 果汁和果盤(pán),然后在酒吧里以不菲的 價(jià)格賣(mài)給消費(fèi)者。

????目前各種新鮮水果大量上市,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)一些商販充分挖掘腐爛水果的“剩余價(jià)值”,*終讓其進(jìn)入消費(fèi)者的肚子里。

????這些腐爛的水果從何而來(lái)?又如何流入市場(chǎng)?

??? 自己做的果汁自己不喝?

??? “我們酒吧賣(mài)的果汁每杯10元到20元。但這高檔果汁其實(shí)是用爛水果做的。”6日,在一家酒吧工作的張萌(化名)向本報(bào)反映。

????張萌說(shuō):“每到下午五六點(diǎn)鐘,一些水果商就把當(dāng)天賣(mài)不完的爛水果運(yùn)到酒吧后院,隨后這些水果便進(jìn)入了操作間。我們把水果壞掉的部分剜掉,把剩余的部分沖洗后扔進(jìn)榨汁機(jī)。很快,梨汁、蘋(píng)果汁、西瓜汁就做成了,再加點(diǎn)兒冰塊,就可以出售給顧客。小杯的10元、大杯的20元。”

????“用這種爛水果做成的果汁,我們自己都不喝。看到顧客花那么多錢(qián)購(gòu)買(mǎi),我心里很不是滋味,良心上受到折磨,想把這件事說(shuō)出來(lái)以求心安?!?

??????探訪爛水果源頭?

??? 6日下午5點(diǎn),在解放東路姚家小區(qū)附近的水果市場(chǎng)里,兩卡車(chē)菠蘿正對(duì)外批發(fā)。記者看到,水果商將已經(jīng)腐爛的菠蘿挑出來(lái),隨手扔到一邊。不一會(huì)兒,旁邊就形成了一個(gè)爛菠蘿堆。

????“這些壞菠蘿賣(mài)不賣(mài)?”記者問(wèn)。

????“當(dāng)然賣(mài),2毛6一斤。好的菠蘿現(xiàn)在的批發(fā)價(jià)要1塊多呢?!币荒凶诱f(shuō)。

????不一會(huì)兒,四名騎著三輪車(chē)的男子趕到這里。他們從爛菠蘿堆里拿起菠蘿,摁一摁,用刀將腐爛部分砍掉,把削好的菠蘿放進(jìn)編制袋。片刻,編織袋里裝滿了菠蘿。過(guò)秤后,幾名男子交錢(qián)走人。記者看到,他們所騎的三輪車(chē)上有玻璃水槽,有的玻璃水槽上還插著菠蘿串。一名水果商向記者透露:“現(xiàn)在的菠蘿大多是從廣東一帶拉來(lái)的,從廣東運(yùn)到濟(jì)南得兩三天。菠蘿在運(yùn)輸途中很容易受到擠壓,到濟(jì)南后就會(huì)出現(xiàn)腐爛。我們只好把這些腐爛的菠蘿低價(jià)處理給商販,他們做成菠蘿串后,還能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。”?

??? 腐爛水果流向何方?

??? 爛菠蘿可以做成菠蘿串在街頭出售,那么爛蘋(píng)果、爛芒果、爛梨等都流向了哪里? 7日下午,在經(jīng)十西路段店附近的一處水果市場(chǎng)內(nèi),記者發(fā)現(xiàn)一處水果攤前擺著幾箱腐爛的芒果、梨、蘋(píng)果等。見(jiàn)記者觀察這些爛水果,老板說(shuō):“這些芒果1.5元1斤,梨4毛錢(qián)一斤,蘋(píng)果3毛一斤,很合算。”

????見(jiàn)記者猶豫,他又說(shuō):“你是不是開(kāi)店的?很多酒吧、咖啡廳、酒店都來(lái)這里拿爛的,用來(lái)做果汁或水果沙拉,做出來(lái)的果汁加上果粉、水果沙拉加上沙拉醬,口感還是很好的。”

????“會(huì)不會(huì)吃出問(wèn)題?”記者問(wèn)。

????“有些水果不易儲(chǔ)存,再加上顧客隨意抓挑,也會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。爛得比較嚴(yán)重的水果,我們就扔掉了;爛得較輕的,我們就這樣低價(jià)處理。我賣(mài)了這么多,沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有吃壞肚子的,也沒(méi)有找回來(lái)的。”

????“都是哪些店來(lái)買(mǎi),我得跟人家學(xué)學(xué)。”

????“這我就不知道了。”

????當(dāng)天下午6點(diǎn)左右,在南辛莊西路王官莊路段,一名男子開(kāi)著機(jī)動(dòng)三輪車(chē)沿街向水果攤販?zhǔn)召?gòu)爛水果,三輪車(chē)后斗里已裝了很多爛蘋(píng)果。

????“爛蘋(píng)果有什么用?”記者問(wèn)。

????該男子毫不顧忌地說(shuō):“用處大著呢,可以賣(mài)給飯店、酒吧,如果收購(gòu)多了,還可以直接送到果品加工企業(yè)?!?

????“你都賣(mài)給誰(shuí)了?”

????“這可不能隨便說(shuō)?!痹撃凶有χf(shuō)。

???? 8日下午,記者分別暗訪了八里橋、七里堡等新鮮水果的集散地,發(fā)現(xiàn)這里也存在出售爛水果的現(xiàn)象,有人還專門(mén)來(lái)購(gòu)買(mǎi)爛水果。

??? 未腐爛部分也有毒?

??? “水果爛一點(diǎn)兒不要緊,把爛掉的部分削掉再吃就行了,扔了太可惜。”采訪中,不少人持這樣的觀點(diǎn)。

????果真如此?8日下午,省農(nóng)科院副教授許剛接受采訪時(shí)稱,這是一種錯(cuò)誤觀念。

????許剛介紹,在距離腐爛部分一厘米處的果肉中,仍可檢測(cè)出較多的毒素。而且,腐爛水果的絕大部分已經(jīng)被微生物代謝過(guò)程中產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)侵蝕,特別是真菌在水果上的繁殖很快,有相當(dāng)一部分真菌在繁殖的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),這些有毒物質(zhì)可以從腐爛部分通過(guò)果汁向未腐爛部分?jǐn)U散,使未腐爛部分同腐爛部分同樣含有微生物的代謝物,尤其是真菌毒素。

????“過(guò)量攝入爛水果中的真菌毒素,會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。其中對(duì)人體健康威脅*大的有毒物質(zhì)是‘展青霉菌’的毒素,它有較強(qiáng)的致癌作用。此外,水果腐爛后其所含的硝酸鹽,還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。所以,那句‘寧吃鮮桃一口,不吃爛杏一筐’的俗語(yǔ)還是很有道理的?!?

??? 如何防止?fàn)€水果入口?

??? 爛水果能夠出售嗎?可以用來(lái)制成其他食品嗎?帶著疑問(wèn),記者咨詢了市衛(wèi)生監(jiān)督所。

????衛(wèi)生執(zhí)法人員介紹,至于爛水果能不能銷售,局部腐爛的水果能不能做果汁、果盤(pán)等食品,目前沒(méi)有相關(guān)規(guī)定。

????“因?yàn)闋€水果做成果汁是否有毒不好直接判斷,在衛(wèi)生檢查中,要根據(jù)檢測(cè)結(jié)果來(lái)看果汁是否達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。但是,這種用爛水果做成的食品帶有隱患,比如爛水果做成的果汁往往有異味。當(dāng)消費(fèi)者碰到這種情況,應(yīng)把這種食品存起來(lái),拿到有關(guān)部門(mén)去鑒定。”

????如何防止?fàn)€水果入口?衛(wèi)生執(zhí)法人員提醒市民,吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味、新鮮的水果,如霉變腐爛或蟲(chóng)蛀面積達(dá)到或超過(guò)水果的三分之一,應(yīng)果斷拋棄。

????倘若是果汁,則一要看色澤,純好果汁應(yīng)具有近似新鮮水果的色澤,如果顏色特深,說(shuō)明其中的色素過(guò)多,是加入了人工添加劑的偽劣品;二是聞氣味,純好果汁具有水果的清香,而偽劣的果汁產(chǎn)品聞起來(lái)有酸味和澀味;三是取一點(diǎn)品嘗,純好果汁嘗起來(lái)是新鮮水果的原味,劣質(zhì)品往往入口不自然。
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