衛生部：加強豆制品生產衛生監督 近期全面檢查
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 據中國
????據介紹，衛生部近期組織的豆制品生產經營情況調查顯示，豆制品生產單位大多規模小，生產環境較差，加工設備簡陋，衛生設施缺乏，部分豆制品生產單位還存在摻雜使假和濫用食品添加劑等問題，給食品安全帶來了較大的隱患。
????通知要求，豆制品生產單位應符合以下基本衛生要求：豆制品生產加工場所環境整潔，附近不得有昆蟲孳生的潛在場所，遠離垃圾場、廁所和畜禽養殖場所等污染源；生產加工場所應封閉，配備相應的冷藏、通風、照明、上下水、容器清洗消毒、洗手等設施設備，有完善的防蠅、防塵、防鼠衛生設施；生產、貯存、運輸、銷售過程中所使用的管道、容器、用具、包裝材料及涂料應符合衛生標準和要求；生產管道、容器、用具，如豆腐屜、豆包布等，使用前后應清洗消毒；嚴禁使用非食品原料加工豆制品；豆制品的原料應符合《糧食衛生標準》等國家衛生標準；
????原料貯存期間應離地離墻擱置，控制溫濕度，避免發生霉變；生產用水應符合《生活飲用水衛生標準》；食品添加劑的使用應符合；《食品添加劑使用衛生標準》；食品從業人員應取得健康體檢證明后方可上崗操作；生產操作前應洗凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服。批發和銷售豆制品要符合以下基本衛生要求：銷售場所或攤點應具備完善的防蠅、防塵、防鼠設施；銷售用工具、容器等生熟分開，并定期清洗和消毒；嚴格執行進貨索證驗收制度，采購豆制品應仔細核對生產日期、保質期等內容，檢查豆制品質量，不得從無衛生許可證的生產或批發單位購進豆制品；銷售定型包裝豆制品時應按照產品標簽上標明的貯存條件存放，禁止銷售變質、不潔、受污染的豆制品；豆制品經營單位宜建立豆制品定點采購制度，與具有相應資質條件的豆制品加工廠(點)建立長期的購銷關系，確保豆制品衛生質量。
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