??? 我國(guó)現(xiàn)行的味精純度標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)——谷氨酸鈉含量99%和80%，鑒于純度80%的味精質(zhì)量難以掌控，而且我國(guó)人群生活水平大幅提高，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化
委員會(huì)已接受有關(guān)修改標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)議，我國(guó)純度80%的味精標(biāo)準(zhǔn)將在兩年內(nèi)廢止，該純度味精亦將退出市場(chǎng)。這是中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)石維忱23日在河北梅花味精集團(tuán)在京召開(kāi)的記者見(jiàn)面會(huì)上透露的。

??? 石維忱說(shuō)，我國(guó)味精業(yè)現(xiàn)在產(chǎn)量、質(zhì)量、消費(fèi)量均居世界**。味精產(chǎn)量從1949年的500萬(wàn)噸，增加到2006年的170萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)5萬(wàn)噸以上的規(guī)模企業(yè)近30家，質(zhì)量十分過(guò)硬。這些大企業(yè)中，盡管有些企業(yè)也生產(chǎn)80%純度的味精(另20%為鹽)，但質(zhì)量**沒(méi)有問(wèn)題。問(wèn)題出在個(gè)別為使原料成色差的味精增白的小企業(yè)身上。央視3·15曝光添加“保險(xiǎn)粉”的就是那些小企業(yè)。?

??? 石維忱表示，“保險(xiǎn)粉”學(xué)名低亞硫酸鈉，系食品添加劑，但添加不應(yīng)過(guò)量，過(guò)量可引起食用者腸胃功能紊亂。

??? 石維忱強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者不要因?yàn)閭€(gè)別小企業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題而喪失消費(fèi)信心，甚至懷疑我國(guó)整個(gè)味精業(yè)的質(zhì)量。他說(shuō)，以梅花、紅梅、菱花等企業(yè)為首的我國(guó)味精業(yè)，尤其是年產(chǎn)40萬(wàn)噸的梅花味精，不僅生產(chǎn)工藝十分先進(jìn)，生產(chǎn)設(shè)備非?，F(xiàn)代，而且質(zhì)量管理水平非常高。他們不但每個(gè)車(chē)間都有產(chǎn)品化驗(yàn)設(shè)備，還設(shè)有集團(tuán)試驗(yàn)檢測(cè)中心，生產(chǎn)全程密閉化，生產(chǎn)線無(wú)菌程度相當(dāng)于制藥企業(yè)。

??? 河北梅花味精集團(tuán)副總裁、總工程師劉森芝說(shuō)，今年1月，梅花味精等9家大型味精生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合向國(guó)家發(fā)出倡議，取消純度80%的加鹽味精。理由有五：一是該標(biāo)準(zhǔn)味精產(chǎn)生于商品匱乏時(shí)期，為能讓盡可能多的人群食用味精，故而允許加20%的氯化鈉鹽，現(xiàn)在已無(wú)此必要。二是80%純度味精易與99%純度味精混淆，尤其是在消費(fèi)知識(shí)較少的人中，對(duì)優(yōu)質(zhì)味精的市場(chǎng)開(kāi)拓不公平。三是盡管在食用中需要易熔化的高目味精，但99%純度的已生產(chǎn)出針狀味精，完全可以替代。四是80%純度味精質(zhì)量不好掌控，也容易讓一些見(jiàn)利忘義的人鉆空子。五是現(xiàn)在80%純度味精已被強(qiáng)制加上項(xiàng)目“加鹽味精”字樣，過(guò)渡期兩年足矣。

??? 據(jù)悉，梅花味精集團(tuán)建于1994年，是從事玉米深加工的大型民營(yíng)企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)?，F(xiàn)有年加工玉米120萬(wàn)噸，生產(chǎn)淀粉80萬(wàn)噸，味精40萬(wàn)噸，味精副產(chǎn)品100萬(wàn)噸的能力。梅花味精已經(jīng)通過(guò)多個(gè)國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證，為綠色食品。
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