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??? 在北京流傳著一種說(shuō)法：外出吃大排檔、海鮮時(shí)，喝酒尤其是高度的白酒可以起到殺菌作用。眼看五一黃金周就要來(lái)了，人們外出游玩就餐的機(jī)會(huì)又多了起來(lái)，在外吃飯時(shí)喝啤酒、白酒真的可以殺菌嗎？

??? 北京市疾控中心應(yīng)急中心副主任滕仁明明確指出，借助啤酒、白酒來(lái)殺菌這種做法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。要消毒、殺滅致病菌，在消毒劑的濃度和時(shí)間上都是很有講究的。用酒精消毒殺菌對(duì)酒精的濃度要求很高，用來(lái)殺菌消毒的醫(yī)用酒精的濃度要在75%，濃度高了或低了都起不到消毒殺菌的效果。而平常喝的白酒*高度數(shù)也只有大約72度，大多都是30、40度的低度酒，啤酒的度數(shù)更低，因此不能指望喝啤酒、白酒來(lái)殺菌。

??? 滕仁明提醒市民在外出就餐時(shí)，*好記住“凈、透、分、消、密”五個(gè)字，“凈”一是說(shuō)吃的食物要干凈，二是說(shuō)進(jìn)貨渠道要干凈、正規(guī)；“透”是指吃的食物一定要熟透，尤其是扁豆、豆?jié){、海產(chǎn)品等；“分”是說(shuō)食物在加工過(guò)程中一定要生熟分開；“消”即消毒一定要徹底；“密”是指食物的存放要密閉，盡量不要被春夏時(shí)多起來(lái)的蒼蠅、蟑螂等以及空氣中的致病菌污染。

??? 西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所王文捷還提醒市民，在外出吃大排檔時(shí)要注意以下幾個(gè)方面，一是喝啤酒*好選瓶裝的尤其是自己常喝的、較熟悉的品牌，因?yàn)樯⒀b啤酒一般保質(zhì)期短。二是少吃燒烤類食物，因?yàn)闊绢愂澄锒嗍侨忸?，夏季肉類保鮮周期縮短，食品的新鮮度難以保證。另外燒烤類食品中存在大量有害物質(zhì)，燒烤時(shí)使用的發(fā)色劑、香味劑等食品添加劑在燒烤時(shí)也容易產(chǎn)生致癌物。三是麻辣燙要少吃，因?yàn)檫^(guò)分的麻、辣、燙不僅會(huì)刺激口腔、食管和胃腸黏膜，還可能誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病，如復(fù)發(fā)性口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎。而且使用的竹簽如果消毒不及時(shí)徹底，上面含有的細(xì)菌(如金黃色葡萄球菌等)可能引起細(xì)菌性食物中毒。