??? 消費者委員會測試市面上不同零售點的65款肉干食品，發現8款魷魚絲和1款魚干的砷含量超標；其中1款魷魚絲樣本的總砷含量達到每公斤35.3毫克。

???? 若每周進食3包（每包90克每公斤含有35.3毫克砷的樣本，已可能超出國際暫定每周可容忍攝入量。消委會已把相關樣本資料交予食物安全中心跟進。

???? 砷是重金屬，長期攝入無機砷會損害皮膚，導致皮膚角化過度，以及慢性肝臟病變。國際癌癥研究機構也評定，有足夠證據證實飲用水中的砷是人類皮膚及肺部致癌物。

??? 消委會測試了65款肉干食品，包括15款牛肉干、14款豬肉干、13款豬肉松、23款魷魚絲和魚干，在市面不同零售點購得。

??? 不宜長期大量攝取

??? 根據法例，魷魚和魚類產品的砷含量上限，分別是每公斤10毫克和6毫克。測試發現8款魷魚絲的砷含量，由每公斤12.7 - 35.3毫克，1款魚干含每公斤7.7毫克砷。

??? 其中1款魷魚絲樣本的總砷含量，達到每公斤35.3毫克。

??? 根據聯合國糧食及農業組織／世界衛生組織聯合食物添加劑委員會的暫定每周可容忍攝入量的標準，體重60公斤的成年人每周不應攝入多于0.9毫克無機砷。

??? 故此，每周進食3包（每包90克每公斤含有35.3毫克砷的樣本，估計其中1成是無機砷，已可能超出暫定每周可容忍攝入量。

??? 一樣本苯甲酸過量

??? 消委會已把相關樣本資料交予食物安全中心，跟進有關產品是否違反《食物攙雜（金屬雜質含量規例》。

??? 根據食安中心的意見，只要長遠的攝入量沒有超出每周可容忍攝入量，偶爾超過標準不會構成健康問題。

??? 由于魷魚絲和魚干屬干制食品，水分大幅減少，影響砷原本在該食物的比例，在評估食物的砷含量是否超出法例標準時，可能需要考慮干制過程中水分流失的因素。

??? 1款魷魚絲驗出含有過量苯甲酸，達每公斤2,760毫克；也有1款驗出含有超出法例標準上限的山梨酸。

??? 澳門樣本結果相若

??? 苯甲酸引致急性中毒的機會不大。長期每天過量攝入苯甲酸可引致腸胃失調，如惡心、食欲不振和胃部不適；患有哮喘、鼻炎和蕁麻疹的人士也可能因攝入苯甲酸而引致病情發作。

??? 14款牛肉干、豬肉干和豬肉松樣本，則檢出含有苯甲酸或山梨酸，但《食物內防腐劑規例》沒有列明上述食品中該兩類防腐劑的準許含量，這些樣本可能違反有關規例。該兩類防腐劑可能來自在生產過程中添加的醬油或其他調味料。

??? 以上小食的鈉含量和糖分偏高。消費者應留意長期進食高鈉高糖食品對健康的影響，并須注意均衡飲食的重要。

??? 所有樣本的微生物素質 --- 需氧菌落計數、大腸桿菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌類，都屬于「A級／滿意」。

??? 測試還包括購自澳門的26款樣本，包括9款牛肉干、11款豬肉干和6款魷魚絲。牛肉干和豬肉干樣本均是散裝產品。

??? 基本上，澳門樣本的測試結果與本港的相若。與本地樣本一樣，澳門樣本的鈉和糖含量偏高，消費者不宜過量進食。