業內人士揭內幕：“山雞蛋”來自養雞場
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
“外面賣的什么山雞蛋、土雞蛋、草雞蛋，其實多是普通雞蛋冒充的。”
“據我了解，濟南大概有六七十家蛋品加工公司，即使保守估計，也至少有70%的公司產的高檔雞蛋是假的。這些雞蛋有的來自章丘、歷城等地的養雞場，也有的來自河北等地，因為那邊的雞蛋價格比濟南要低一些。”近日，一位自稱姓劉的先生向記者透露說。他說自己曾在濟南一食品公司做推銷員，現已辭職。一年多的高檔雞蛋推銷經歷讓他對這個行業的內幕了如指掌：“外面賣的什么山雞蛋、土雞蛋、草雞蛋，其實多是普通雞蛋冒充的！”
劉先生說他于2005年進入濟南一家頗有名氣的食品公司任蛋品推銷員。據他說，他們公司的高檔蛋基本上都是從章丘的養雞場進的，這些雞蛋與普通雞蛋沒有什么差別。近年來，省城的其他蛋品加工公司爭相打出山雞蛋、土雞蛋、草雞蛋等各式各樣的招牌招攬顧客，他們公司也不甘落后，將自己的產品改頭換面，普通雞蛋搖身一變成了“草雞蛋”，身價也是一路看漲。
劉先生說，他向不少終端超市和商店推銷過所謂的初生蛋、草雞蛋等高檔蛋品。推銷時他告訴客戶，這些雞蛋是喂谷物的雞或山上散養的雞下的，營養價值要比普通的雞蛋高很多。客戶們收貨后再以相同的理由招徠顧客，*后高價賣出。很多客戶其實對這些雞蛋的來頭是心知肚明，只不過為了共同的利益，雙方達成了默契，*后被蒙的還是消費者。
“哪怕同一母雞下的蛋，也是越小越值錢”
與消費者花的冤枉錢相對應的則是廠家和商家的暴利。食品公司從養雞場進貨時，會挑那些個頭比較小的，有“貴族相”的雞蛋。這種雞蛋價錢比普通雞蛋稍貴些，每斤3元左右。經過噴碼或貼標，成為散裝的“草雞蛋”后，每斤能賣到5元到6元；如果再拿禮盒包裝出來，一個裝有60枚雞蛋，大約五六斤重的禮盒，可以賣到60元左右，幾乎是每枚1元錢，也就是說，一個60元左右的禮盒，利潤竟然有三四十元。
此外，公司還有一些陰招。比如說進貨時的雞蛋是按斤買，而禮品盒的雞蛋是按個賣，所以在裝禮盒時，公司會要求工人“小中選小”，越小的雞蛋越像草雞蛋，同時重量也就越輕，這也加大了利潤。因此，哪怕同一母雞下的蛋，也是越小越值錢。
劉先生說，這樣，在高檔蛋的市場上，就不排除這樣的現象：同一只雞會下出不同牌子的蛋，而同一牌子的蛋會來自不同的養雞場。
“即使是業內人士，也很難區分是普通蛋還是真正的高檔蛋”
劉先生說，如果雞蛋外表較為干凈，即使是業內人士也很難區分是普通蛋還是真正的高檔蛋，光憑雞蛋的大小和色澤是不能完全辨別出來的。不過他告訴記者一個頗為簡單的招數：養雞場的雞蛋蛋殼有時會沾上籠子的鐵銹，真正的山雞蛋、草雞蛋都是散養的雞下的，一般不會有鐵銹。
隨后記者與劉先生來到了位于洪樓廣場附近的一家超市。記者購買了兩種品牌、價格分別為每斤5.7元的“土雞蛋”和每斤8.2元的“山雞蛋”，仔細看過后發現，兩種雞蛋上的鐵銹痕跡都赫然可見。記者分別打破這兩種雞蛋，盛到碗里。劉先生一看非常肯定地說：“**是假的，真正的山雞蛋、土雞蛋都是黃大清小，并且蛋黃顏色也比這些雞蛋深。”
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