嚴格市場準入機制，堅持依法生產。QS證既是準入機制又是倒逼機制和退出機制。要嚴格按照制度要求，嚴把考核關、年度審查關。

　　對已經獲得QS證的企業對照許可證設置要求全面進行復查，對仍未獲證的企業和小作坊，要嚴格按照“四個一律”要求，在當地政府的領導下，統一行動，依法關閉到位。

　　生產“毒火腿”吊銷QS證書

　　加大問題企業整治力度，規范證后監管。對于已經出問題的企業，總的態度按照“四不放過”原則嚴肅處理。

　　對于兩家已經檢測出有殘留成分的企業按照實事求是的原則分不同情況處理：對故意添加有毒有害物質的企業嚴懲不貸，該移交公安的移交公安處理，態度要堅決；查實是由于其他原因造成污染問題的，不是故意造成的，要嚴格落實停業整改措施，逐條對照整改到位，整改到位的，可以恢復生產，整改不能到位的，吊銷QS證書。

　　今后不管是故意還是非故意添加有毒有害物質的，一律吊銷QS證書。

　　狠抓“腿源”監管到位

　　嚴格日常監管，提高監管效率。抓好日常監管工作。**是狠抓源頭（腿源監管到位，確保使用檢測合格的腿源進行生產；其次是要把好加工過程關。

　　生產條件符合QS證要求的企業，通過巡查、回訪、普查、執法檢查等手段督促其按照QS證設置要求使用檢測設備進行自檢。沒有自檢能力的企業不得拿QS證。必須檢驗合格的產品方能出廠和銷售；再次，要嚴格把好年度審查關。

　　火腿行業列入風險評估

　　針對火腿行業，加強風險預測，防患于未然。一方面，監管部門要將火腿行業列入風險評估，匡定風險因素，未雨綢繆；另一方面，企業和技術機構要加快技術改進，采用低毒無毒替代品，降低產品風險。

　　加大行業協會作用行業協會作為政府和企業的橋梁和紐帶，要發揮積*作用。引導企業提高責任意識，實現自我規范，向社會作出承諾；同時針對行業現狀，幫助企業做大做強，做好宣傳工作。