??? 口香糖作為休閑食品的一種，深受人們的喜愛。吃口香糖不僅可以清新口氣，含有木糖醇的還可以健康牙齒。隨著消費(fèi)者口腔保健意識(shí)的普遍提高，口香糖市場(chǎng)的競爭也越來越激烈，很多大品牌都推出了木糖醇口香糖并對(duì)其不斷進(jìn)行換代升級(jí)，木糖醇口香糖得到了高速發(fā)展，使其漸成了人們?nèi)粘５氖称贰１M管木糖醇口香糖在市場(chǎng)上占據(jù)著主導(dǎo)地位，木糖醇口香糖在高速發(fā)展的同時(shí)也存在一些問題，許多品牌宣傳的木糖醇口香糖能夠“防蛀健齒”和“防治蛀牙”。

　口腔專家認(rèn)為，這種提法其科學(xué)證據(jù)并不充分，而許多品牌也沒有標(biāo)注木糖醇的含量。有關(guān)專家表示，吃口香糖也要把握一個(gè)度，過量攝入木糖醇可能會(huì)帶來一定的副作用，消費(fèi)者在吃口香糖時(shí)一定要適可而止，不可過量多吃。

　木糖醇口香糖銷量*好

　近日，記者走訪了北京多家大的超市。在北京沃爾瑪宣武門店內(nèi)，記者看到，口香糖貨架上擺滿了各大品牌的口香糖。記者注意到，含有蔗糖的口香糖主要牌子有綠箭、白箭、黃箭等，但含有蔗糖的口香糖所占貨架的總面積很小，大約只占總面積的五分之一。而剩余的面積都被木糖醇口香糖占據(jù)著，主要牌子有樂天、益達(dá)、好麗友等。一位大學(xué)生模樣的青年人告訴記者：“以前主要買箭牌的，現(xiàn)在看廣告說木糖醇的對(duì)預(yù)防齲齒有好處，所以我現(xiàn)在一直在用含有木糖醇的了。”

　在美廉美超市虎坊橋店，一位售貨員告訴本報(bào)記者，木糖醇口香糖銷路*好，因?yàn)椤八軌蝾A(yù)防齲齒”，還通過了有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，是推薦品牌。而含有蔗糖的口香糖，因其含蔗糖對(duì)牙齒不利，購買的消費(fèi)者不多。

　據(jù)了解，在發(fā)達(dá)國家，木糖醇口香糖已成為口香糖市場(chǎng)的**主力，而含有蔗糖的口香糖市場(chǎng)則日益萎縮。在芬蘭，木糖醇口香糖市場(chǎng)占有率已達(dá)到了****，在日本則達(dá)到了60%，而中國市場(chǎng)同樣炙手可熱。有數(shù)據(jù)顯示，目前，中國的口香糖市場(chǎng)每年均以幾乎10%的速度增長，中國口香糖市場(chǎng)規(guī)模已超過20億元。

　木糖醇口香糖對(duì)口腔有利

　為什么木糖醇口香糖受到大家的歡迎？大家都知道多吃糖容易形成蛀牙，蛀牙出現(xiàn)的根本原因，就是存在于口腔中的蛀牙菌分解遺留在牙齒上的糖分后，形成酸性物質(zhì)并腐蝕了牙齒表面的牙釉質(zhì)而形成了蛀牙，而木糖醇口香糖中并不含蔗糖，再加上許多品牌都宣稱木糖醇有預(yù)防齲齒的作用，使得木糖醇口香糖大行其道。

　中國牙病防治基金會(huì)理事長、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)口腔衛(wèi)生保健專業(yè)委員會(huì)主任委員卞金有教授告訴本報(bào)記者，吃木糖醇口香糖對(duì)口腔健康確實(shí)有益，木糖醇口香糖與普通口香糖相比，可以減輕口腔中酸的濃度，在一定條件下可能減少齲齒的發(fā)生。在這個(gè)意義上可以說，對(duì)口腔健康是有利的，但是，并沒有充分的科學(xué)證據(jù)表明木糖醇口香糖具有直接預(yù)防齲齒的功能。他說，口香糖的作用主要是為了清除口腔中的異味，含有木糖醇的口香糖可以減少牙菌斑中酸的產(chǎn)生，但其含量高低與預(yù)防齲齒的作用大小沒有直接關(guān)系，國內(nèi)外尚沒有確切的科學(xué)根據(jù)來證實(shí)。而目前市場(chǎng)上許多廠家過分宣傳口香糖中木糖醇的作用，使消費(fèi)者誤認(rèn)為木糖醇含量越高，防齲效果就越好，其實(shí)這種想法是不對(duì)的。

　無糖口香糖護(hù)齒源于唾液

　卞教授說，含有木糖醇的無糖口香糖的另一個(gè)功能是刺激唾液分泌，通過唾液的緩沖作用才起到護(hù)齒作用。木糖醇作為無糖口香糖中的主要甜味劑，不會(huì)被致齲微生物發(fā)酵并產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以它不會(huì)腐蝕牙釉質(zhì)。咀嚼無糖口香糖，可以加速唾液的流量，而唾液能中和口腔內(nèi)的酸性物質(zhì)，其含有的豐富的礦物質(zhì)(主要是鈣離子)還可幫助脫礦牙齒表面的再礦化作用，也就是早期齲齒的修復(fù)作用，即所謂小齲斑的早期修復(fù)。

　據(jù)介紹，有些國外臨床試驗(yàn)表明，口香糖中的木糖醇含量多少并不影響防齲效果。如加拿大的坎德曼所做的為期兩年的臨床試驗(yàn)表明，木糖醇含量為15%和65%的無糖口香糖在防齲效果上沒有差別。因此，消費(fèi)者在選擇護(hù)齒口香糖時(shí)，木糖醇的含量高低不應(yīng)是主要因素。

　正確看待廠家的宣傳

　某品牌改良配方，對(duì)木糖醇口香糖進(jìn)行了升級(jí)換代，新品木糖醇口香糖在原配方中，添加了海蘿膠和磷酸氫鈣兩種有效成分。據(jù)該公司有關(guān)人員介紹，新推出的木糖醇口香糖之所以宣稱“能修復(fù)蛀牙”，是因?yàn)樗砑恿撕Ｌ}膠和磷酸氫鈣。

　卞教授表示，早期的齲齒形成是因?yàn)樗嵝晕镔|(zhì)把牙齒中的鈣和磷溶解了，而海蘿膠是可以補(bǔ)充鈣質(zhì)的成分，磷酸氫鈣則是可以補(bǔ)充磷和鈣的成分。嚼含有這兩種物質(zhì)的口香糖增加了唾液中的礦物質(zhì)的含量，在一定程度上增強(qiáng)了牙齒鈣化的可能性，可能對(duì)修復(fù)早期蛀牙有一定的協(xié)同作用。但是，其*終的防齲功效必須要通過臨床試驗(yàn)來證實(shí)，才能得出科學(xué)的結(jié)論。

　多吃木糖醇可能輕度腹瀉

　記者注意到，市場(chǎng)上許多品牌的木糖醇口香糖中木糖醇的含量并不一樣，就是同一品牌的不同口味的口香糖木糖醇含量也不一樣，而有的品牌根本就沒有標(biāo)明木糖醇的含量。如益達(dá)薄荷口味的口香糖中木糖醇的添加量為配料總量的35%，而哈密瓜口味的為36%，兩者木糖醇都占各自甜味劑量的50%以上；好麗友不同口味的口香糖中木糖醇的含量都占甜味料的70%以上，而占配料總量的比例分別為56%、55.4%、52%、51.2%不等；而許多品牌則沒有標(biāo)注含量。對(duì)此，國家質(zhì)檢總局食品監(jiān)管司有關(guān)工作人員表示，目前口香糖中木糖醇的含量并沒有統(tǒng)一的規(guī)定，國家在檢測(cè)、認(rèn)定時(shí)確保其產(chǎn)品沒有含有危害消費(fèi)者健康的成分即可。現(xiàn)在很多企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是SB10023，但也有許多小企業(yè)執(zhí)行的是自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　日常生活中常常見到**到晚一直在嚼口香糖的人。卞金有教授說，木糖醇口香糖對(duì)口腔健康有利，但也不能過多食用，木糖醇吃起來有種冰涼的感覺，類似于薄荷，吃起來有很好的感覺，但如攝入量過多，因木糖醇性寒，對(duì)那些胃腸功能較弱的人，有可能會(huì)出現(xiàn)輕度腹瀉。至于吃多少才算過量，則應(yīng)因人而異，一般**不要超過50克，拿40粒60克左右裝的來說，即不應(yīng)超過1瓶。