質檢總局:山西老陳醋與鎮江香醋整體質量較好
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
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??? 此次共抽查了山西和江蘇73家企業生產的76種產品，經檢驗合格70種，產品抽樣合格率為92.1%。其中抽取了42家企業生產的43種山西老陳醋產品，合格38種，合格率為88.4%；抽取了31家企業的33種鎮江香醋產品，合格32種，合格率為97.0%。本次專項抽查結果表明，山西老陳醋和鎮江香醋產品質量整體狀況較好，抽查的大、中型企業產品質量較高。
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??? 此次共檢驗了理化指標和衛生指標等14項指標。造成不合格的原因主要是釀造過程沒有嚴格按照工藝條件進行發酵（如醋酸發酵，淋醋環節在淋醋后過量加水，陳釀時間控制不當，部分生產企業為了爭趕銷售市場，往往縮短或者簡化工藝流程，從而造成產品不合格。
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??? 部分質量較好產品及其企業名單：山西省清徐金元老陳醋有限公司老陳醋紫林山西來福老陳醋集團有限公司山西老陳醋來福太原市古燈調味食品有限公司山西特產老陳醋古燈山西水塔老陳醋集團有限公司水塔老陳醋水塔山西四眼井釀造實業有限公司老陳醋四眼井山西老陳醋集團有限公司二年陳釀老陳醋東湖太原市寧化府益源慶醋業有限公司山西老陳醋寧化府山西六味齋新源醋業有限公司老陳醋新圓山西清徐王氏醋業有限公司老陳醋不老泉山西恒順老陳醋有限公司。
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