??? 食品出了問題后，責任追溯制度目前執行得如何？3月15日，由中國食品工業協會、北京市人民政府食品安全監督協調辦公室、北京市消費者協會、家樂福（中國食品安全基金會等多方共同主辦的“北京食品安全宣傳周”活動在家樂福7家大賣場啟動，活動的重要內容之一，就是通過宣傳食品安全信用體系建設成果，展示食品安全可追溯制度初步成果，提高公眾食品安全意識.

????? 家樂福怎樣提供放心食品

????? 在食品安全周上，記者參觀了“家樂福食品安全控制體系”。

　 進入家樂福的產品都要經過8道關卡才能順利登上貨架，家樂福會對商品進行隨機抽查。**，選擇優秀的供應商，這道關卡要求供應商必須經歷“現場審核”、“證照檢查”、“產品檢測”3個層面的審核；接下來，家樂福由其接受過專業培訓的人員在食品質量和衛生方面做嚴格的控制和管理。這一過程由6個環節組成：收貨區質量控制（溫度，新鮮度，產品證件、冷鏈（溫度控制，冷藏0℃至4℃, 冷凍 <-18℃、清潔和消毒(專業公司提供專業清潔和消毒設備產品)、個人衛生(清潔的制服, 干凈的手, 口罩和手套 , 健康證)、標識(供應商信息, 保存條件, 保質期)、產品保質期(定期檢查, 及時撤架過期產品)；*后，家樂福通過外部的第三方公司加強食品安全的監控和抽查。外部審核和產品檢測(專業公司控制門店衛生, 每年超過1萬個的檢測項目)。外部第三方公司會以“神秘顧客”等身份到店監測食品安全，定期反饋給家樂福進行修正。

　　食品可追溯制開始實施

　　在家樂福雙井店生鮮冷凍銷售區，多出了一臺“條碼機”，消費者將所購商品身上的條形碼和批號掃入機器，便可以詳知該產品的供貨商、供貨時間，甚至捕撈時間和捕撈地點等信息。

　　家樂福相關負責人表示，這樣的追溯體系，可以使商品的生產、運輸各個節點受到監控，一旦發生食品安全問題可以找到相關環節進行問責。

　　在國外前兩年已經開始強制執行食品可追溯制度。中國食品工業協會副主任趙芃表示，該制度應該以強制執行制度的形式寫入食品安全法。記者獲悉，具有可追溯身份的食品將會比同類產品價格稍高。趙芃表示，曾經在零售賣場推出的一種可追溯豬肉比其他同類商品價格高出20％。