許珊作

　　監管部門預警幾何

　　2006年可以說是公眾對食品安全危機感*重的一年，太多的食品安全事件，使公眾在吃與不吃間艱難選擇。記者在回顧2006年食品安全事件時發現：國外的食品安全事件主要由監管部門發布預警，而國內的食品安全事件一般先由媒體曝光或食物中毒事件發生，再由監管部門介入調查，由監管部門直接發布預警的并不多。

　　1.美贊臣幼兒奶粉

　　(美國食品藥品管理局預警)

　　2006年2月，美國食品藥品管理局(FDA)宣布，緊急召回由美贊臣公司生產的一款嬰幼兒人工配方奶粉。召回的原因是這批產品被檢出含有金屬顆粒，容易導致嬰兒體內呼吸系統和咽喉嚴重受損，而且病癥在服用后3至4個小時就會發作。

　　2. 麥當勞油炸食品

　　(美國食品藥品管理局預警)

　　2006年2月，麥當勞薯條在美國再次檢測時發現含高量危害物質——反式脂肪酸。美國食品藥品管理局(FDA)認為反式脂肪酸可增加人體“不良膽固醇”，增加患心臟病的風險。同時，反式脂肪酸還會減少男性荷爾蒙分泌，中斷精子在身體中的反應。FDA認為麥當勞的油炸食物危及男性生殖功能。

　　3.麻辣小龍蝦

　　(北京電視臺調查)

　　麻辣小龍蝦是近幾年北京飲食的一道時尚美味小吃。2006年6月，北京電視臺調查發現，一些養殖戶為了使小龍蝦長得快，竟然用人畜糞便和腐爛食物喂養。經過檢驗，這些小龍蝦鉛和砷的含量超過國家食品衛生標準，長期食用會對人體造成很大的傷害。

　　4.福壽螺

　　(中毒事件發生)

　　2006年8月份，與北京氣溫一樣火熱起來的恐怕就是“蜀國演義”了，把此家酒樓推崇到如此地位的乃是一份“佳肴”——福壽螺，因福壽螺引發廣州管圓線蟲病(屬于腦膜炎一種)而導致160多人感染。北京**例食用福壽螺導致的廣州管圓線蟲病患者是在6月份確診的，政府沒有及時通報。到8月份才發出通報，為此一些患者把北京市衛生局告上法庭。患者認為，由于被告的信息不公開，導致原告的病情遲遲不能獲得確診。這是目前為止**例因為 食品安全事件起訴相關衛生監管部門的案例。

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　　5.“口水油”沸騰魚

　　(媒體曝光)

　　2006年8月，媒體曝光南京一家沸騰魚鄉將摻有客人口水、收桌時掃進去的剩渣、紙巾、甚至煙頭的油，簡單過濾后再給人吃的“口水油”沸騰魚事件。據報道，這樣重復用油每月可以為飯店節省數萬元的成本。

　　6.瘦肉精

　　(中毒事件發生)

　　2006年9月份上海發生疑似散發性“瘦肉精”中毒事故，300余人食物中毒入院。一名浙江人涉嫌向上海浦東上農批發市場經銷了一整車的問題豬肉，共189頭，這些豬肉分別銷往上海多個區的60多家菜場。而攤主進貨手續及相關證明齊全。

　　7.紅心鴨蛋

　　(中央電視臺調查)

　　2006年11月12日，央視記者調查發現河北白洋淀國華禽蛋加工廠生產的一些“紅心咸鴨蛋”中含有大量蘇丹紅Ⅳ號。蘇丹紅問題再度進入老百姓的視野。隨后，全國數個省市都相繼檢出含有蘇丹紅的紅心鴨蛋，于是紅心鴨蛋“紅遍全國”。國際癌癥研究機構將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物。

　　8.多寶魚

　　(上海質監局預警)

　　2006年11月17日，上海市公布了對30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結果，30件樣品中全部被檢出禁用漁藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。隨后，北京市場的多寶魚也相繼檢出此類問題。根據調查，主要原因是漁業飼養者使用呋喃西林來防治魚類疾病。硝基呋喃類藥物當中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物AOZ等具有致突變和致癌作用。

　　9.粉絲吊白塊

　　(北京市食品安全辦通報)

　　2006年12月6日,北京市食品安全辦通報，煙臺德勝達龍口粉絲有限公司生產的龍口粉絲中檢出“ 甲醛次硫酸氫鈉”(吊白塊)，即日起責令該公司生產的全部產品退出北京市場。吊白塊是一種有毒的工業用漂白劑，對人體有嚴重的毒副作用。

　　10.速凍水餃毒肉餡

　　(北京電臺曝光)

　　2006年12月，有行業內人士在北京電臺《透明度》曝出低價位速凍餃子肉餡有問題。原來這些速凍餃子肉餡是用血脖肉制作出來的。血脖肉位于生豬頸脖處，內含大量甲狀腺和淋巴結。人如果吃了這種肉，可能會出現全身無力、抽搐等中毒癥狀，嚴重者甚至會引起精神失常。