??? “肯德基添加濾油粉，反復使用煎炸油”一事近日被媒體披露。3月8日，肯德基向媒體回復稱：“濾油粉”是一種商品名稱，其化學名稱為“三硅酸鎂”，目的是通過過濾和物理吸附，有效去除烹飪油中的食物殘渣，確保烹飪油的品質(zhì)，而“三硅酸鎂”是一種國家允許用作食品加工助劑。

????中國衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安今天在例行新聞發(fā)布會上回答媒體提問時表示，關于肯德基“濾油粉”之事，根據(jù)專家的研究結果，衛(wèi)生部會向媒體通報。

????毛群安表示，在2005年的時候，衛(wèi)生部曾經(jīng)發(fā)布過一個公告，就是油炸的高脂肪的食品，經(jīng)常食用對人的健康有一定影響，這個是經(jīng)過專家認定得出的結論。國家對于煎炸食品的工藝，油品的質(zhì)量是有規(guī)定的，監(jiān)督部門也是按照這個標準規(guī)定來監(jiān)督的。“我們提請餐飲企業(yè)應該嚴格地按照國家的有關規(guī)定，包括添加劑、加工助劑的使用，這些都應該按照國家的有關規(guī)定來執(zhí)行。第二，我們提醒公眾改變不合理的飲食習慣，”毛群安說。

????毛群安并說，衛(wèi)生部正在會同有關部門研究關于食品安全信息的發(fā)布機制。*近“兩會”期間，代表委員對食品安全信息的發(fā)布和監(jiān)督工作提出了一些意見和建議，我們既要關注公眾的飲食衛(wèi)生安全，同時也要保證信息發(fā)布的及時、準確、權威和科學。專家提醒，目前在食品衛(wèi)生和安全方面*主要的問題是致病微生物的污染問題。