作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
國疾控中心專家委員稱,
中國疾控中心營養與食品安全研究所研究員陳君石委員開場就拋出了社會廣泛關注的食品安全問題:“老百姓現在常說‘我們還能吃什么?’問題確實存在,有些地方還比較嚴重”。隨后,陳君石列舉了目前中國存在的主要問題,包括“發達國家、發展中國家的問題都同時存在”、“生產企業過多,難以監控”等。但是,他認為這些問題都被嚴重夸大了,社會認識存在四大誤區。
**,是對食品安全風險的認識不清,“零風險是不存在的”,陳君石說,其次,“農藥殘留超標是媒體炒作的熱點,但因食物保存等原因導致的疾病甚至死亡要多得多”,第三,不能把假冒偽劣與食品安全劃等號。陳君石著重強調的一個誤區是,把被致癌物污染的食品當做致癌物。
食品安全信息缺少科學評估
“只有每天吃上千個含蘇丹紅的紅心鴨蛋,或者每天吃上千條含有孔雀石綠的多寶魚,才有可能致癌;涂了礦物油的瓜子也被稱為致癌物,但是,礦物油常常被作為臨床治療通便的藥物,而且往往要一次使用20-30毫升才能達到治療效果”,陳君石說,很多物質只是因為國家標準中不允許使用,就成了非法的,但是,其危害遠遠沒有那么大,“辣椒醬和紅心鴨蛋中的蘇丹紅含量,加起來也遠遠比不上烤羊肉串的致癌物!”
對于這種認識上的不理智,陳君石將原因歸結為政府、科學家和媒體三方都出了問題,處于不正常的狀態。“食品安全信息應該如何發布?世界上公認的方式是,由科學家用科學數據進行評估,告訴公眾吃多少才有害”,陳君石說,歐盟有專門的食品安全評估機構,但是,在中國,遇到問題,政府**時間出來發布信息,也沒有專門的科學家進行評估,而媒體往往斷章取義,造成了公眾對食品安全的恐慌心理。
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