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五谷道場(chǎng)鉆進(jìn)“非油炸”死胡同

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

2005年11月初,“五谷道場(chǎng)”的非油炸方便面的產(chǎn)品廣告吹響了戰(zhàn)斗的號(hào)角,廣告中的代言人陳寶國(guó),一身《大宅門》里的白七爺裝扮,將仆人端上來的一碗油炸方便面一巴掌摑開:“我不吃油炸的方便面!”隨后拿起“五谷道場(chǎng)”說道:“這才是非油炸的健康方便面!”畫面*后定格在“拒絕油炸、還我健康”這樣的字眼上。陳寶國(guó)那看似脫口而出的“我不吃油炸食品”和那不經(jīng)意的羽扇一撥,炸響了油炸方便面的市場(chǎng)。

為什么說“非油炸”走下去是一條死胡同呢?

**,以史為鑒,非油炸方便面市場(chǎng)容量偏窄。在方便面的發(fā)源地日本,非油炸方便面經(jīng)過30年的發(fā)展,也僅僅占有日本方便面行業(yè)15%的市場(chǎng)份額,“非油炸方便面是方便面的一個(gè)品種,并非是油炸方便面的替代品”。

事實(shí)上,非油炸方便面*大的難題不在于其標(biāo)新立異的概念,而是技術(shù)壁壘。由于經(jīng)過了脫水干燥,非油炸方便面的結(jié)構(gòu)細(xì)密但復(fù)水性較差,一般要沖泡5分鐘左右,且口感仍然偏硬,不太筋道,而一般油炸方便面的沖泡時(shí)間僅有3分鐘。

第二,非油炸的市場(chǎng)需求遠(yuǎn)未成熟。需求有強(qiáng)有弱。只有對(duì)接了強(qiáng)需求,才能產(chǎn)生消費(fèi)者持續(xù)掏錢的理由。非油炸方便面雖然更健康,但其存在一個(gè)致命的弱點(diǎn):沒有油炸方便面香。而大眾的消費(fèi)習(xí)慣往往是先選擇可口,然后才是健康。所以“五谷道場(chǎng)”是在挑戰(zhàn)人們千百年來形成的習(xí)慣、觀念,想成為消費(fèi)主流必然要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的培育引導(dǎo)過程,不能一蹴而就。

第三,非油炸技術(shù)支撐不了更健康。五谷道場(chǎng)打的是“非油炸更健康”的**,但它的技術(shù)是不是真的能解決“更健康”的問題呢?事實(shí)證明,五谷道場(chǎng)不含丙烯酰胺的金身已被打破,非但沒能為自己鍍金,還惹了自己一身騷氣,這張牌如何還能夠繼續(xù)?

第四,非油炸只是區(qū)隔,沒有壁壘。非油炸作為產(chǎn)品上市的定位,可以成為一個(gè)區(qū)隔,但建立不了市場(chǎng)壁壘,無論是概念還是生產(chǎn)工藝上,對(duì)手很容易效仿。無論是人才、資金,還是生產(chǎn)工藝上,康師傅也好,統(tǒng)一也罷,都遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于五谷道場(chǎng)。只是在市場(chǎng)不成熟時(shí),大品牌不會(huì)冒進(jìn),即使有產(chǎn)品在做教育,他們也只是觀望,市場(chǎng)教育的時(shí)機(jī)一旦成熟,大品牌殺入的速度會(huì)令人嘆為觀止。

現(xiàn)在,五谷道場(chǎng)的知名度已經(jīng)為自己撐起了一片天空,非油炸的這一定位策略已經(jīng)完成了它的歷史使命,因此品牌應(yīng)該轉(zhuǎn)向它的第二階段———提高產(chǎn)品的美譽(yù)度和價(jià)值感。

用五谷道場(chǎng)創(chuàng)始人任立的話講:“五谷道場(chǎng)的真正內(nèi)涵,是五谷雜糧,健康、自然、原生態(tài),而且蘊(yùn)含中國(guó)傳統(tǒng)文化思想?!边@是一個(gè)非常好的品牌定位。品牌的背后是文化,它與中國(guó)的傳統(tǒng)文化、現(xiàn)在的消費(fèi)形態(tài)能夠充分的融合。

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