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對當今的食品行業而言，激烈的市場競爭、新產品的不斷涌現以及過飽和的零售市場，已使得許多公司的邊際利潤越來越沒有保障。如果食品生產商不能及時研制出新產品，那么成功的惟一途徑就是對包裝進行革新。據一份消費品調查報告顯示，現在的消費品包裝公司在產品包裝方面大作文章，不斷提升產品的貨架吸引力，以刺激消費者的購買欲望。而且這類產品的數量在日用品雜貨店里占到了一半光景。隨著消費者購買習慣及市場發展趨勢的改變，食品企業的管理者們開始更新市場觀念，他們把食品包裝看得與食品自身同等重要，甚至還有人提出了“從包裝看產品”的觀點。

水果包裝：凸顯品牌才能讓產品增值

時下，在絕大多數水果產區或銷售區，人們已經開始對水果包裝有所重視，用“衣著光鮮”來形容一點也不過分。但由于每個人認識程度的不同，水果包裝也出現了諸多不盡如人意之處。其實無論是生產商還是銷售商，都應從發展的眼光出發，把包裝工業產品的理念體現在水果上面，并力求創立自己的水果品牌，這當中水果包裝應不斷創新才是*根本的。

水果包裝的實質意義在于保護商品的安全，同時又恰到好處地顯示出其特有的魅力，因此，包裝必須圍繞俏麗、品牌等要素來展示形象。

一是要突出品牌。在激烈的市場競爭中，許多經常往大都市走走的農民已經意識到包裝的重要性，也都在積*地為自己的水果進行商標注冊。問題是這些農民在進行水果包裝時，卻不重視突出自己的商標品牌，有的根本就沒把自己的注冊商標印上去，這無疑等于沒有品牌一樣，也不利于水果市場的健康發展、科學競爭，違背了創品牌的初衷，完全丟失了水果的地方特色帶來的效益。

二是要勇于創新。以目前的水果市場產銷情況來看，無論是蘋果、酥梨，還是柑橘、葡萄，幾乎都用同樣的紙箱來包裝，給人一種非常隨便的感覺?，F實情況是，如今的水果，特別是一些優質水果已經成為人們互相交往時的主要禮品之一，因此，推出水果的禮品化包裝已是時不可待，切不可再坐失良機了。

三是要崇尚綠色。如今，無公害綠色水果已成為市場的寵兒，但許多綠色水果在選擇包裝時，卻并沒有配上“綠色包裝”，不是用一次性發泡塑料托盤，就是透明的塑料包裝膜或者是聚氯乙烯塑料包裝袋，使“綠色”二字大打折扣。

四是要保鮮**。水果包裝除了儲運方便外，其中*重要的一點就是保鮮。美國的水果經包裝保鮮后，可增值2.3倍、日本1.8倍，而我國平均只有0.4倍，可見我國的水果包裝還有相當大的差距，有必要加大包裝保鮮的科技含量，從而使農民產出的水果能增值，與國際市場的水果包裝及其質量接軌。

飲料包裝：新穎便利成就未來

飲料產品包裝的設計、選擇頗費心思。2003年消費者網絡公司(ConsumerNetwork)及美國市場調研公司HarrisInteractive的一份聯合調查報告顯示，消費者普遍青睞于那些易飲用、易儲存的飲料產品。包裝功能的多樣性也*大的刺激了產品銷售的增長。調查還發現，有一半以上產品的包裝戰略調整是由商場自行決定的，經過包裝改良后的產品*為頻繁的出現在消費者的購物清單上。消費者越來越青睞于那些省時、清潔、能夠為生活帶來*大便利的包裝產品。

晨星食品公司(MorningstarFood)對其產品InternationaIDe㈠ght咖啡伴侶的包裝進行了重新設計，包裝外形更加人性化，給那些java游戲愛好者帶來了很大方便，他們只用一只手便可以打開包裝，可以盡享邊打游戲邊喝咖啡的愜意。它便于攜帶，PP材料制成的瓶蓋上帶有一個開啟閥，只需輕輕一按，產品就會自動打開了，這也為飲料包裝帶來了歷史性的革命。

美國斯納波飲料集團(SnappleBeverageGroup)的運動飲料ements的包裝也為其消費者帶來了很大的便利。擠壓成型的鋁制容器經久耐用，可再封冷藏，而且此包裝具有很強的防碎性，比先前的玻璃包裝更加安全。

小包裝和多件包裝逐漸成為時尚。Diageo飲料公司的知名品牌BaileysMinis滿足了消費者對便利簡單產品的渴求，這種容量為100毫升的多件裝Baeys愛爾蘭咖啡就是利用了消費者尋求便利生活的心理，在保證不改變原來口味的情況下對包裝進行了調整。包裝采用PET瓶，配合**的熱縮貼標技術，賣品為四瓶裝，包裝設計仍與傳統的大瓶相同。

盡管果汁及果汁飲料生產商憂心忡忡(罐裝飲料、冷凍飲料及保質期較長的濃縮果汁產品市場將出現大規模的衰退)，但便利飲料將會彌補這些瓶裝飲料及冷凍飲料的滯銷空缺。

消費者們渴望飲料產品有一個很好的口味，當然他們也希望產品有一個高質量的包裝，能夠給他們的生活帶來更多樂趣。這給飲料生產商帶來了無限發展空間及商機。

包裝機械：圍繞六類產品進行開發

三農（農業、農村、農民問題是目前影響國內人民生活水平提高的重要問題，農產品的就地增值，惟一方法是就近進行農副產品的深加工。農業部在“十五”期間提出的全國七大產品領域為“十一五”農副產品加工設備的發展打下了良好的基礎。

畜產品加工設備畜產品加工主要是指肉、蛋、奶的加工。我國豬、牛、禽屠宰線已有1800余條，機械化程度較高，但肉制品加工機械相對落后，技術水平較低，人造腸衣設備尚不能制造，高速制罐設備還是缺口，低溫肉及發酵肉制品設備尚未開發。乳制品主要差距在液態奶設備，近幾年主要是進口設備占領市場，目前國內已有企業開始制造“利樂包”設備，但*大的問題是包裝材料跟不上，尤其是國產紙和鋁箔達不到要求。

水產品加工機械我國水產品加工中，冷凍制品及動物蛋白飼料所占比重為69.94%，其次為干制品及腌熏制品，增加值較低，影響了加工業的發展，原因是新技術、新工藝、新設備和新產品科研成果轉化率低，資源不能綜合利用開發。應重點加大科研投入，發展水解魚蛋白、蛋白質、甲殼素等設備，發展海洋藥物及天然海洋化合物設備，以提高水產品加工業的增加值。

糧食加工設備我國已先后引進小麥制粉設備200余條，大米生產線100余條，正在運行的方便面生產線3000余條，目前米、面機械已基本可滿足國內需求，但出品率還有待提高。

果蔬加工設備蘋果、柑橘以其種植面廣、產地相對集中、產量大而較適宜大規模加工，目前以榨汁為主，但此類加工設備主要依賴進口，其關鍵設備價格高，制約了果汁加工設備的發展。隨著產業帶的形成，果汁設備將進入大量需求期，國內應研制10t／h以上的加工設備，除上述主要設備外，還應發展果膠、橘皮油等的分離提煉設備，提高資源綜合利用率。蔬菜加工設備、菜汁加工設備可借鑒果汁加工設備，但要另行解決工藝技術。益好的大型設備尚待開發研究，烘干菜的隔氧工藝及配套設備還有待開發。

油料加工設備目前，我國油料加工正在向規?；l展，但技術水平不高，與世界水平相比，能源消耗高（約1.5～3倍，綜合利用水平低。應發展3000t／d以上的設備，采用脫皮、膨化、酶及微波處理工藝等技術，以提高油料的出油率，降低各種消耗，提高豆粕及油渣的綜合利用率，為社會創造更多的財富。

食用菌包裝：技術壁壘防礙出口

包裝的密閉性、包裝標識的顏色、貨物運輸方式以及國家之間計量單位的差別等，都可能成為我國食用菌產品出口的潛在障礙。

中國食用菌協會的統計表明，2002年僅香菇甲醛超標一案，就給福建、浙江兩省主產區造成損失人民幣2億多元。阻礙食用菌出口的綠色壁壘主要是以下四個方面：

合格認證體系。這一體系強調，對進口商品必須通過產品合格檢驗單位的認證方可進口。目前美國有55種認證體系，如產品安全認證體系等。出口歐洲的商品，如果沒有認證，則被拒絕進入。而我國菌農和食用菌生產企業對這些認證體系都了解不多。

綠色檢疫制度。作為世貿組織的成員國，在約定的規則之下，貿易壁壘已不復存在，但發達國家為限制食用菌進口，以諸如環保等借口，在較短的時間內通過立法等形式，對進口或計劃進口的產品制定一套非常嚴格的、近乎苛刻的技術標準。

特定技術標準。各國的技術標準十分復雜，且名目繁多，如歐洲的技術標準就有10萬多個，其中有些標準是專門針對某國或某類產品而專門設計制定的，也有的是利用各國標準的不一致性，一些國家為了保護本國農產品的競爭力，選擇對本國有利的標準來設置門檻，借以打擊其他國家價格低廉的農產品。

包裝標志。歐洲、美國和日本對農產品包裝材料及包裝標簽要求十分嚴格，如包裝物要節約能源、無廢棄物產生，可回收再利用或能夠自然降解，**不污染環境等，標簽要求有圖形、圖案標明和文字說明，并且要求該包裝在生產、使用、消費處理過程中對生態環境和人類健康均無損害。

因此，應通過信息的搜集、篩選建立起預警機制，以及政府預測市場走勢工作，可以很好地規避風險。