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春節臨近,為了提高食品安全水平,消費者該注意哪些問題?記者就此走訪了國家質檢總局和中國食品發酵工業研究院的有關專家,他們給出了一些建議。

其中一個建議令人耳目一新,就是充分利用標識。國家質檢總局食品生產監管司司長鄔建平說,標識不僅可以幫助我們識別食品名稱、產地、生產企業,更是生產企業在食品質量上對消費者的承諾。國家規定凡是生產銷售的食品必須有QS標識,消費者*好選購貼有QS標識的食品,這是保護自身權益的有效保障。

觀察標識可以避免誤買誤食。比如,液態奶和乳飲料是不同的產品,酸奶與酸奶飲料在蛋白質含量和口感上也有很大不同,生產成本差別也較大。根據我國強制性標準規定,產品的屬性必須通過標簽真實傳達給消費者,必須清楚的表明是酸奶還是酸奶飲料。這樣消費者在外就餐時,就不會出現要酸奶,卻被端上酸奶飲料的煩惱了。

標識可以幫助選擇優質產品。按照我國強制性國家標準規定,生產加工者如果使用了國家允許限量使用的食品添加劑,必須在標簽上予以明示。比如國家允許在一些食品加工中添加防腐劑苯甲酸,但可能有的企業加工工藝控制得好,就不用加,當然價格上可能就會高一些。消費者可以根據情況自行選擇。

有一個現象值得注意,中國食品發酵工業研究院副院長、教授級高工宋全厚提醒說,如果購買的食品品牌較小,建議打一下標識所示的生產廠家的電話,看這個企業是不是存在。他們在調研中,經常發現標識上的生產廠家的電話是假的,而這多發生在小企業。如果遇到類似產品,建議大家謹慎購買食用,以免產生問題。

標識還可以幫助人們避免因食用過敏原而導致身體過敏。鄔建平介紹,在歐洲,食品標識上會寫出是否添加了可可、花生、大豆、奎因、牛奶等等,因為有人吃了這些食品身體會產生過敏反應,有乳糖不耐癥的人喝了牛奶會腹瀉,有的人會對雞蛋和蛋制品有過敏反應等等,注意標識上的原料配方,消費者就可以有效地避免這些問題。

此外,標識還可以幫助取舍轉基因食品。比如轉基因大豆,到現在種植已經20年了,還沒有權威報告說轉基因食品不安全,但同時也沒有權威報告說轉基因食品是**安全的。國家規定轉基因食品必須在標示上明確告知消費者,就是給消費者自由選擇權。