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近日，天津市工商局在流通環節對8個省市20家企業生產的調味品醬油、食醋進行了質量監測，結果發現質量不合格的問題集中在甜蜜素和苯甲酸超標。

天津市工商局對來自8省市的企業，依據GB18186-2000《釀造醬油》、GB18187-2000《釀造食醋》、GB18623-2002《鎮江香醋》和GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》，重點檢測了總酸、不揮發酸、可溶性無鹽固形物、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、氨基酸態氮、還原糖、全氮、銨鹽等12項指標，綜合判定3個批次醬油、4個批次食醋質量不合格。

3個批次食醋檢出甜蜜素超標，包括山西水塔老陳醋股份有限公司水塔陳醋、山西省晉中市榆次懷仁晉泉釀造廠香米醋、上海紅房子調味品有限公司康樂醋。甜蜜素是一種甜味劑，甜度為蔗糖的50倍。長期攝入過量的甜蜜素會危害人體肝臟及神經系統，不利于身體健康。食醋通常是人們用餐必備的食品，國家強制性標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，食醋中不得添加甜蜜素。

2個批次醬油、1個批次食醋苯甲酸超標。苯甲酸是使用范圍很廣的抗菌性防腐劑，國家強制性標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，醬油和食醋中苯甲酸含量應≤1.0g/kg。消費者長期過量攝入苯甲酸對身體健康有一定的損害。廣州市紅橋萬利調味食品有限公司的鮮生抽(釀造醬油)、廣東開平市美富達調味食品有限公司的釀造醬油、山西來福老陳醋集團有限公司的陳醋均查出苯甲酸超標。

一個批次佛山市口口福調味食品有限公司口口福醬油全氮指標不達標。工商局監測人員指出，全氮是反映釀造醬油質量的重要指標，全氮含量高，證明發酵周期長，醬油質量好。國家標準GB18186-2000《釀造醬油》根據醬油釀造工藝以及產品級別的不同，對全氮指標做出了不同的規定，全氮指標不達標的醬油不具備其應有的品質。

對本次監測發現的質量不合格醬油、食醋，天津市工商局已責令受檢經銷單位全部下架停止銷售，并依照法律法規實施處罰。全市經營者必須立即停止銷售質量不合格的醬油、食醋，嚴格履行食品進貨檢查驗收責任，確保所經銷的食品質量安全。
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