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衛生部近日通報2006年熟肉制品、葡萄酒、面粉、滅菌乳、米粉(4-36個月嬰幼兒補充食品)等五類食品國家衛生監督抽檢情況。結果顯示：熟肉制品、葡萄酒和面粉生產中不規范使用食品添加劑問題嚴重；部分食品在生產加工銷售過程中微生物污染問題應當引起高度重視。

——熟肉制品。河北、山西、吉林、黑龍江、江西、廣東、海南、重慶、云南和陜西10個省、直轄市分別對商場(超市)和餐飲單位銷售的熟肉制品進行了監督抽檢，共抽查熟肉制品773份，其中，在商場(超市)抽查定型包裝熟肉制品206份、散裝熟肉制品181份，在餐飲單位抽查散裝熟肉制品386份。所抽檢206份定型包裝熟肉制品樣品中有198份合格，合格率為96.1%；8份不合格，其中，微生物超標的7份，山梨酸超標的1份。在7份微生物超標的樣品中，菌落總數超標的5份，大腸菌群超標的2份。所抽檢的567份散裝熟肉制品樣品中有534份合格，合格率為94.2%；33份不合格，其中，亞硝酸鹽超標的19份，苯甲酸超標的11份，山梨酸超標的3份。

——葡萄酒。北京、吉林、江蘇、山東、湖南、廣東和重慶7個省、直轄市分別對商場(超市)或集貿市場、餐飲單位銷售的葡萄酒進行了監督抽檢，所抽檢283份葡萄酒樣品中有276份合格，合格率為97.5%；7份不合格，其中，菌落總數超標的3份，莧菜紅超標的3份，赤蘚紅超標的1份。

——面粉。內蒙古、山東、河南、四川和甘肅5個省、自治區對餐飲單位的面粉進行了監督抽檢，共抽查面粉154份。抽查指標為鉛、鎘，合格率為****。河北、山西、遼寧、安徽4個省對農貿市場的面粉進行了監督抽檢，抽查指標為二溴乙烷、過氧化苯甲酰。所抽檢75份面粉樣品中有68份合格，合格率為90.7%；7份不合格，均為過氧化苯甲酰超標。

——滅菌乳。北京、天津、內蒙古、廣東4個省、自治區、直轄市對商場(超市)銷售的滅菌乳進行了監督抽檢，抽查指標為鉛。共抽查滅菌乳64份，全部合格。

——米粉(4-36個月嬰幼兒補充食品)。內蒙古、遼寧、黑龍江、廣西、四川和寧夏6個省、自治區對各地商場(超市)、城鄉結合部或農村集市銷售的米粉(4-36個月嬰幼兒補充食品)進行了監督抽檢。所抽檢131份米粉(4-36個月嬰幼兒補充食品)樣品中有124份合格，合格率為94.7%；7份不合格，其中，維生素D含量不達標的4份，維生素A含量不達標的4份，鐵含量不達標的2份。?
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