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白酒：高端產品仍有漲價空間

“川酒軍團”以名酒為主力陣營，眾多知名企業紛紛打造自身主導的子品牌，宣傳力度不減；“冀酒”、“豫酒”借助組團參展的力量，表現出集體突圍的決心；“東北酒”重點宣傳純糧釀造與優良酒質，努力提升企業與產品形象；陜西地區的老牌名酒借助天時地利發動猛烈攻勢，開拓復興之路；蘇酒、皖酒也都有不俗表現。“可以預見，高端白酒的市場潛力巨大，仍存在漲價空間，預計年內可能還會有小幅上調。”同時，王新國認為，白酒產品結構會向二元化方向發展，高度酒與低度酒并存，并有各自鮮明的市場策略和品牌體系。

啤酒：即將開始新一輪整合

啤酒行業呈現出新一輪的整合態勢，以國際國內大企業之間的并購整合和大型企業自身的全國布局調整為主。而葡萄酒高端產品市場潛力巨大，冰酒越來越被市場看好，洋葡萄酒將加快進軍中國市場，國內葡萄酒市場競爭會日趨激烈，行業的發展將帶動新的細分和各種果露酒的發展。另外，黃酒發展空間廣闊，高檔次、高附加值的新型產品開始涌現。

飲料：無糖飲料漸成市場新寵

對于飲料市場，王新國也有一番分析。“行業需求的不斷提高，產能的不斷擴大，使得產業結構將得到進一步提升和優化，在產銷規模繼續擴大的同時，飲品將不斷推陳出新，衍生更加廣闊的細分市場空間。”王新果建議，一些積*適應消費升級、注重品牌培育、渠道建設的優勢企業將具備更好的發展機會。而無糖型健康飲料將漸漸成為市場新寵，將在產品同質化加劇的市場上尋求一條差異化道路。

調味品：小企業將逐漸淡出

調味品出現了很多新面孔、新門類。“消費者品牌意識的提高，使得行業內的分工趨向專業化，產品的市場定位越發精細，調味汁、復合調味料的市場需求將不斷增長，中式調味品、西式調味品開始分割市場。”王新國預測，本土龍頭企業整合市場的節奏將加快，一些小企業將逐漸退出市場。

糖、奶制品：嬰幼兒奶粉看好

糖果、膨化食品、干果類食品增長迅猛，果脯蜜餞類食品受到衛生標準提高的影響，發展會趨于緩慢，在本屆糖酒會上亮相的并不多。糖制品、方便食品、休閑食品不斷推陳出新，產品向時尚化、功能化、差異化方向發展。乳制品行業將會保持增長勢態，但增長速度將有所放慢。消費者對高端奶粉的不敏感性，使得這一市場有進一步提價的可能。隨著國內行業巨頭研發與生產能力的提升，將不斷涉足高端領域，搶占嬰幼兒奶粉與高端液態奶的市場份額。

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