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06年對方便食品行業來說，是不平凡的一年。

“非油炸”健康風暴席卷方便食品行業，對消費市場造成持續性沖擊，紅薯方便粉絲、非油炸類方便面得到高速成長，油炸方便面**次出現歷史性下滑，中國食品科技學會專家認為方便食品正式迎來第二輪整合期，“美味”、“健康”、“營養”成為發展主題。在這種大背景下采用“非油炸”工藝生產加工的方便米線強勢登場，順理成章成為與方便面、方便粉絲并列的三大方便食品之一。前日，工業化開發的白家“小城故事”砂鍋米線破土而出，不僅自建生產線，而且強勢整合云南過橋米線，合縱連橫雙管齊下開發砂鍋米線，一期產值直逼3個億，業內稱之為“欲再造一個白家”，引發市場強烈期待。

健康：

“小城故事”高舉“非油炸”大旗

據幾家主營油炸方便面的上市公司第三季度的財報顯示，油炸方便面的銷售業績下降了約為6%-10%，而幾家大型“非油炸”方便食品企業，增幅均達到30%以上，更有企業在*新的調查中增速被指超過當年的蒙牛，“非油炸”成為未來方便食品發展方向。

“小城故事”砂鍋米線的生產商白家食品，正是今年“非油炸”健康風暴的“為民請命人”，被譽為“食品安全斗士”。白家食品曾宣布“如果油炸工藝的健康風險不能得到有效控制，白家食品將不會涉足油炸食品的生產加工”，白家食品的產業布局都是沿著“健康營養”方便食品的道路前行?！靶〕枪适隆鄙板伱拙€在加工工藝上與白家方便粉絲一樣都是采用“非油炸”工藝生產加工，食品安全保障能力達到國際先進水平。由于小城故事“砂鍋米線”以大米為主要原料，在海內外都擁有巨大的飲食習慣，市場前景可能超過方便面，成為**方便食品。

味美：

地方名小吃“砂鍋米線”的標準化令人期待

與白家肥腸粉相同，砂鍋米線也是一道遠近聞名的四川名小吃，已有數百年的歷史。傳統上的砂鍋米線分為兩個部分：一是盛裝的砂鍋、一是烹煮的米線。砂鍋米線的砂鍋多半出自四川的“中國砂器之鄉”滎經，砂質細膩、做工考究、耐火保溫；米線則以成都平原特有的花香稻米為原料，清香撲鼻、爽滑勁道、湯厚味濃，四川砂鍋米線味道鮮美程度比起云南過橋米線有過之而無不及。

多年的經驗表明，名小吃要取得更大的突破和發展必須走工業化道路，白家食品則在四川名小吃的開發上積累了豐富的經驗，取得豐碩的成果，在傳統四川名小吃“白家肥腸粉”的基礎上發展起來的白家方便粉絲，如今不僅暢銷全國，還出口到近30個國家和地區，成為四川食品的一張名片。白家工業化加工生產四川砂鍋米線將著手從口味改良、包裝定型、營銷網絡以及對外貿易方面進行全新調整，給人耳目一新之感。白家砂鍋米線有一個特別有“江南味道”的名字“小城故事”，而規劃的產品口味除了“正宗酸辣”、“砂鍋燉雞”等外，主打口味則是風行大江南北的“酸菜肉絲”味，秘制老壇酸菜、精制瘦肉絲清晰可見，還有大大的實物調味包，在試點上市就取得單月銷售100萬的業績，深受消費者追捧。

發展：

自主研發與收購兼并雙管齊下

據介紹，白家此次開發四川名小吃砂鍋米線，進軍方便米線領域，迅速將“小城故事”砂鍋米線發展壯大，白家將采取自主研發與收購整合的方式齊頭并行。白家已經在龍泉新購了50畝地，開工建設新的砂鍋米線生產基地，投資4000萬元計劃新上四條生產線，一期工程建成后年產值將達到3億元人民幣，這將是國內*大的方便米線生產基地。

與此同時，白家正在與方便米線開發較早，與四川砂鍋米線有諸多相同之處，但整體規模和實力均較為薄弱的云南過橋米線企業積*接洽，斥資5000萬元對其進行拉網式強力整合，兼并一批作分公司、收購一批作生產車間、控股一批作合伙單位，迅速占據方便米線的制高點，為白家“小城故事”砂鍋米線在全國拓展開創良好的市場環境。相信不久的將來，砂鍋米線也會如白家粉絲一樣出現在全國各地的商場超市，成為所有喜歡川味美食消費者的*愛。

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