從人造蜂蜜、變質豬油，到家樂福、沃爾瑪等知名超市被曝光出售問題壽司、過期食品，再到接連發生的“福壽螺”“紅心鴨蛋”“多寶魚”等事件，２００６年，中國人手中的菜籃子頗為沉重。

??? “面對不斷曝光的食品安全問題，消費者感覺很無奈?！鄙虾Ｎ合壬f。

??? “多、小、散、亂”是中國食品行業的真實寫照。在農產品生產領域，中國有２億多農戶、１億多養殖企業和養殖戶；在食品生產加工領域，１０人以下的小企業、小作坊，全國有幾十萬家。

??? “８０％以上的食品質量問題，出自于不規范的小企業、小作坊。”上海市食品研究所總工程師馬志英表示，小企業、小作坊的食品生產加工門檻低，設備簡陋，質量控制能力差，很容易出問題。

??? 上海水產大學校長潘迎捷教授認為，中國養殖業、種植業長久以來注重追求產量，導致了對化學藥劑、添加劑的亂用和濫用，也是不容忽視的原因。

??? 上海的消費者姜波對“紅心鴨蛋”事件印象深刻：一些養殖戶在飼料中加入工業染料蘇丹紅，然后打著白洋淀特產“紅心鴨蛋”的旗號上市銷售，殃及國內多個城市。

??? 上海市食品藥品監督管理局局長王龍興坦言，上世紀９０年代起，中國便陸續開展部分食品污染物的監測工作，可即使在世界衛生組織的污染物監測推薦名單中，蘇丹紅也未被列入鴨蛋項目的檢測范圍。“紅心鴨蛋”事件恰恰暴露出中國相關標準滯后、監管缺乏依據的問題。內蒙古的劉女士認為，經歷了“瘦肉精”“毒奶粉”等各種令人震驚的事件后，聽到了有毒的“紅心鴨蛋”“多寶魚”，只是一笑了之：“狼”又來了。

??? 內蒙古社科院副研究員阿爾泰說：“沒有理由讓人的身體來檢驗食品的安全性，更不能讓公眾普遍患上一種食品安全的‘審毒疲勞’。”

??? 上海市畜牧獸醫學會理事許偉琦認為，２００６年發生的“含瘦肉精豬肉在滬引發３００多人中毒”“多寶魚藥物殘留嚴重超標”等食品安全事件，其實都是一些老問題。

??? 有關專家認為，除了法規滯后、標準缺失，中國食品安全監管的一大問題在于有章不循、執法不嚴。中國２００２年就公布了《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》，《中華人民共和國農產品質量安全法》也從今年１１月１日起正式實施，這都表明不是國家沒有規定，而是法律條文沒有落實。

??? 目前涉及食品安全監管職責的有工商、質監、衛生、農業、藥監等近１０個部門，從事食品安全監督的工作人員眾多，但不同部門僅負責食品安全鏈條的不同環節。出現問題時，這些環節往往相互獨立又“拉扯不清”。

??? 專家指出，中國對食品安全重點領域應由一個部門統一執法，一管到底，以此堵塞監管漏洞。