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一、大豆是我國一項重要民族產業

我國是大豆的故鄉，古稱之為“菽”，早在5000多年前就已開始種植，在世界大豆史上曾譜寫過輝煌的篇章。迄今，大豆產業仍是我國重要的傳統民族產業。所謂大豆產業，是包括大豆生產、貿易、加工、物流、研發及其相關服務活動在內的國民經濟的相關部門和行業。在當今中國，大豆種植面積接近968萬公頃，總產量高達1700多萬噸，為5000多家油脂加工企業提供大豆原料，大豆油年產量在590余萬噸以上；在大豆油的消費中，食用消費量超過760萬噸，工業及其他消費量約為80萬噸，預計進口大豆油230萬噸。目前我國食用植物油的消費量已占世界總消費量的16.4%，成為世界*大的食用植物油消費國；大豆還是我國優質飼料蛋白來源。大豆產業與國計民生息息相關，當之無愧是我國國民經濟的一個重要部門。

二、我國民族大豆產業的新特點

從上世紀90年代以來，世界大豆產業的格局發生巨大變化。我國大豆產業也相應轉變，呈現出明顯的“五化”特點：種植居于高位，作物大宗化；區域特征明顯，趨向集中化；購銷放開多年，完全市場化；加工結構轉變，規模擴大化；進口愈來愈大，嚴重依賴化。

1.種植居于高位，作物大宗化。上世紀中期以來，美國、巴西、阿根廷等三國的大豆種植面積和總產量都超過了我國。預計2005/2006年度，美國、巴西、阿根廷和中國的大豆總產量依次為：8400萬噸、5800萬噸、4050萬噸和1700萬噸，我國的大豆總產量在世界大豆生產中居第4位。同時，大豆在國內農作物中也居第4位，仍然是大宗農作物（見表1和表2。據國家統計局的統計，20世紀80年代，我國國產大豆的年產量一直保持在1000萬噸左右。到1993年，大豆的播種面積出現飛躍性增長，達945.4萬公頃，產量達1530.7萬噸，分別比上一年度增長31%和47%，單產也有較大幅度的提高。1994年種植面積略有減少，為922.2萬公頃，而產量卻創紀錄地達到1600萬噸。此后，大豆生產出現徘徊甚至呈現萎縮的趨勢。進入新世紀以來，我國大豆種植面積和總產量又逐步擴大和提高。目前我國大豆產業遭遇到國外糧油貿易商挾其強大資本優勢和產業背景大舉進入的擠壓。

2.區域特征明顯，趨向集中化。雖然我國絕大部分地區都種植大豆，但區域集中的特征很明顯，主產區有兩大片：一片是東北地區，包括黑龍江、吉林、遼寧和內蒙古東部；另一片是黃淮海地區，包括河南、山東、河北、安徽等省。按其播種季節劃分，可分為春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆等四類，但以春大豆為主，夏大豆次之。我國春大豆主要分布于東北地區和山西中北部、陜西北部及西北各?。▍^，產量約占全國總產量的40%-50%。東北地區是我國春大豆主要生產基地。夏大豆大多在小麥等冬季作物收獲后播種，耕作制度采用的是麥、豆輪作，為一年二熟制或二年三熟制，主要分布于我國黃淮海流域各?。ㄖ鳟a省份是河北、河南、安徽、山東，產量占全國總產量的25%-30%。秋大豆通常是早稻收割后再播種，當大豆收獲后，再播種冬季作物，形成一年三熟制，我國江蘇、浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和臺灣省，種植秋大豆較多，產量占全國總產量的10%-15%。冬大豆主要分布于廣東、廣西及云南的南部，播種面積不大，產量也很低。

3.加工結構轉變，規模擴大化。我國大豆消費主要有四種途徑：榨油消費、種用、食用及工業消費。但從上世紀末以來，我國大豆消費中用于榨油消費的比重逐步提高，從1998/1999年度的63%提高到2001/2002年度的73%，再提高到2005年的77.2%以上，7年間提高了14.2個百分點。大豆榨油后的主要副產物是豆粕，它有不同的用途，因而又產生不同的產業鏈。豆粕除用于制作牲畜和家禽全價配合飼料外，還可以用于制造糕點、保健食品、化妝品和抗菌素原料等。大豆油除直接食用和進行食品加工外，也用在工業和醫藥行業。

令人矚目的是，外資的進入和大舉并購，促使油脂企業結構發生巨大轉變，涌現一批“巨型企業”。在20世紀90年代，國內日加工1000噸的油脂企業就算很大了，但現在這樣的企業已經只能算是中等偏下的企業了。到2003年7月，我國擁有日加工1000噸以上的大豆壓榨企業已達72家，2000噸的油脂企業28家，3000噸的油脂企業13家，7000噸的油脂企業兩家。據報道，目前全世界有11家日處理油料為6000噸的大型油廠，其中5家在中國，即江蘇張家港東海糧油廠（12500噸/天，廣西防城港大海油廠（7500噸/天，河北秦皇島金海油廠（7000噸/天，江蘇連云港益海油廠（6000噸/天和河北三河匯福油廠（6000噸/天。其中，油料加工能力*大的集團包括：江蘇連云港益海油廠、中糧集團、九三油脂、大連“華農”和大連“華良”。目前這幾家企業集團已擁有日處理大豆加工能力10萬噸以上。

4.分布結構轉移，形成“一線一面”的格局。我國大豆加工業地理分布大舉轉移，其走向特點是由大豆主產區向豆油豆粕主銷區轉移。近年來新增的大豆加工企業主要分布在由北向南、再向西南的“沿海一線”，即由遼寧大連、山東、經江浙、廣東到廣西北海的幾千公里的沿海港口，迄今已經建造了約100個以上的大型油脂加工企業，日處理量均在1000-3000噸之間，其中遼寧大連，河北秦皇島，天津塘沽，山東日照，江蘇連云港、張家港，浙江寧波，福建廈門，廣東汕頭、東莞，廣西北海等地建起了占全國80%以上的大型油脂加工企業。這一“線狀區”是豆粕和豆油的主要消費地，有良好的港口，方便大豆進口。此外，黑龍江省是我國傳統的大豆生產和大豆壓榨業的主要省份，該省依靠其大豆主產區的優勢，全面發展大豆壓榨加工，迄今壓榨能力500噸/日大豆以上的油脂企業達到12個，形成了一個“面”。上述“一線一面”就是我國目前大豆壓榨加工業的基本地理分布格局。
隨著大豆加工業的轉移，目前我國凸顯出“五大區鼎立”的局面。2004年，國內民營企業和國外一些大集團公司又開始在內地興建一系列大型油脂加工企業，如新疆昌吉油廠（日處理1000噸大豆，陜西西安邦淇油廠（日處理2500噸大豆，重慶油廠（日處理3000噸大豆，湖北天門油廠（日處理1500噸油菜籽，黑龍江九三油脂（日處理5000噸大豆，安徽蚌埠花園油廠（日處理3000噸油菜籽等。新增油脂加工能力改變了全國油脂加工業的分布地圖，形成了五大油料加工區：東北加工區（以黑龍江九三油脂集團和吉林德大油脂公司為代表；環渤海加工區（以大連華農公司、大連華良企業集團、山東萊陽魯花、秦皇島金海糧油公司、河北匯福糧油、連云港益海油脂和山東黃海油脂為代表；長三角加工區（以江蘇張家港東海糧油、浙江新市油脂、南通寶港油脂、寧波金光油脂、上海良友集團、安徽大平工貿集團和蚌埠花園油脂等為代表；珠江三角洲加工區（以廣州植之源、湛江華農飼料蛋白開發公司、東莞中谷油脂、東莞嘉吉油脂、南天油粕工業和南海糧油公司為代表和西部加工區（以四川金石油脂公司、西安邦淇油廠、新疆昌吉油廠和重慶大豆油廠為代表。

滄海桑田，產業變遷。半個多世紀以來，中國和世界大豆生產、貿易、加工和消費形成新的格局，大豆產業出現了****的新特點。我國仍然是世界大豆生產大國，同時也成為大豆加工大國、貿易大國和消費大國。同時，不能不面對的是，曾經占世界大豆種植面積、總產量、出口量首位的我國，如今已經成為世界*大的大豆凈進口國。