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鴨蛋、雞蛋一涉蘇丹紅，整個蛋制品市場都有點蔫巴巴的。發現一個點，牽連一大片，近的有龍口粉絲、德州扒雞等，遠的有金華火腿、劣質奶粉等，無一不是如此。

為什么會這樣？！

發現一個點，牽連一大片——說到底，表現了消費者信心的缺失。由于市場規則的不完善，品牌信用的不健全，即使在同一類別食品中，只要有質量不過關的產品存在，就會給那些產品質量好、信用佳的企業帶來*大的負面影響。比如，前段時間由于少數小企業質量把關不嚴，導致龍口粉絲、德州扒雞等地方特色產品的市場整體滑坡，雖然在當地政府的支持下，在龍頭企業的帶領下，經過積*整改，市場信心已經基本恢復，但對于一個行業來講，對消費者留下的傷痛卻不是短時間內能撫平的。

現在鴨蛋、雞蛋涉蘇丹紅了。難道此次鴨蛋、雞蛋涉蘇丹紅事件真的會像國家畜牧業協會有關負責人所說的那樣，給蛋制品行業帶來滅頂之災嗎？與業內專家的悲觀論調不同，一些大規模蛋制品生產經營者們相對樂觀，雖然這樂觀里也透著些許的憂慮：“蛋制品涉紅事件爆發后，品牌雞蛋在全國的銷售總量不減反升，消費者更講究營養更講究健康，因此只要雞蛋品質好，就不會受此事件影響，并且目前有的品牌雞蛋已經出現了供貨緊張現象。”蛋制品市場到底會如何發展？因為蘇丹紅事件受到怎樣的影響？現在下結論顯然還為時過早。

要避免出現類似一個點牽連一大片的連坐效應，不出現因某個雞蛋、鴨蛋涉了蘇丹紅，就攪黃了整個蛋制品市場的情況，需要盡快打造出品牌、**企業，用品牌帶動產業，那些小而散的業戶，也在市場之手的帶動下，自愿結成生產聯盟，從而提升產品質量，實現自我發展，促進行業成長，滿足群眾需求。

只有堅定了消費者信心，一兩個產品發生質量問題，便不會危及整個行業，也不會對行業內的其他企業構成威脅。當然，這不是一朝一夕之功，在此之前，消費者需要付出足夠的耐心。