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微量孔雀石綠不必擔心? 安撫消費者不等于糊弄

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

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繼多寶魚之后,又有水產品卷入食品安全風波。香港特區食物安全中心27日公布蛋類及淡水魚樣本*新化驗結果,結果顯示,18個不同種類淡水魚樣本中,有兩個桂花魚樣本發現含微量孔雀石綠,并因此呼吁市民停食桂花魚。而廣東省食品學會副理事長、華南農業大學教授陳永泉則分析說,盡管我國規定不得在水產品中檢出孔雀石綠,但市民不必為本次事件恐慌,因為微量的孔雀石綠離致癌還很遠。

按照以往的經驗,桂花魚出事后,我們似乎立刻就會想到會有一些專家乃至監管部門的官員出來安撫大家的恐慌情緒,但令大家沒想到的是這次居然這么快——專家“不必恐慌”的提醒竟和新聞同時見報了。只可惜,這位專家的解釋實在難以自圓其說——既承認“我國規定不得在水產品中檢出孔雀石綠”,又說“微量的孔雀石綠離致癌還很遠”。如果說這算是一次表演的話,那么,這位專家無疑是演砸了——網上無數的板磚已經把他的這番“高論”砸得體無完膚。難道微量的毒素就不是毒嗎?難道堂堂的華南農業大學教授連這個常識都搞不清楚嗎?

事實上,專家并不是不懂,而是急于要安撫消費者的情緒,情急之下才有了自相矛盾的說辭。請注意華南農業大學教授陳永泉的另一個身份——廣東省食品學會副理事長,既然是食品學會的副理事長,當然就應該為保持食品行業的穩定和利益鼓與呼了——如果大家都在一段時間內不吃桂花魚乃至其他的水產品了,食品行業的損失會有多大?身為食品學會的副理事長又情何以堪?所以說,與其認為那段自相矛盾的話是華南農業大學教授犯的一個低級學術錯誤,還不如說是食品學會副理事長危機公關時犯的一個技術性錯誤。而后一種錯誤中折射出來的不良傾向,才真的令人擔憂。

食品安全事件發生后,消費者*想知道的是“如何才能避免吃到問題食品”以及“問題食品對人的傷害到底有多大”等現實問題。他們并不想聽到諸如“微量孔雀石綠離致癌還很遠”之類的安撫之語。一旦出現食品安全事件,在問題一時無法解決的前提下,監管部門和專家應該讓公眾情緒“緊”起來而不是“松”下去,其所言所行應該以*大限度化解消費風險而不是穩定市場為依據。港府食環署在問題剛發現時就呼吁市民停食桂花魚,正是這種危機處理的*好注解。

遺憾的是,在歷次的食品安全事件中,我們所看到的卻是相關部門和專家出于各種利益考慮“安撫”消費者,真正的消費警示卻鮮有提及。但現實呢?食品安全事件卻是一起接一起。監管部門和專家的聲譽和權威性,也在一次次“安撫”中慢慢失去。當有那么**,監管部門和專家的提醒和論斷不再為消費者所相信,那才真的是大悲哀。

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