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國家質(zhì)檢總局:膨化食品產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 膨化食品包括所有以谷物、薯類或豆類等為主要原料,經(jīng)焙烤、油炸、擠壓等方式膨化制成,體積明顯增大,具有一定酥松度。根據(jù)膨化食品的生產(chǎn)工藝可分為兩大類:油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。
為了維護消費者的合法權(quán)益,進一步促進膨化食品行業(yè) 的健康發(fā)展,國家質(zhì)檢總局組織對膨化食品產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了福建、廣東、浙江、上海、江蘇、安徽等6個省、直轄市部分企業(yè)的膨化食品,產(chǎn)品抽樣合格率為76%。 
抽查結(jié)果表明:市場占有率較高的大型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。膨化食品中超量使用疏松劑或使用劣質(zhì)疏松劑導(dǎo)致鋁殘留量超標現(xiàn)象得到了有效控制,僅有個別企業(yè)超標;部分中小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在問題較多。
??? 抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題:
一是超范圍使用食品添加劑 -甜味劑。GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定:膨化食品中不得加入糖精鈉和甜蜜素等甜味劑。長期食用添加甜蜜素的產(chǎn)品會對人體健康造成傷害。抽查中有部分產(chǎn)品檢出甜蜜素,其中有1種產(chǎn)品甜蜜素實測含量高達2.75g/kg。
二是微生物指標超標。 GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標準》中規(guī)定:膨化食品的菌落總數(shù)應(yīng)為≤10000cfu/g、大腸菌群應(yīng)為≤90MPN/100g。微生物指標嚴重超標的產(chǎn)品,消費者食用以后可能會引起腹痛、腹瀉等癥狀。抽查中有個別產(chǎn)品微生物指標超標。其中有1種膨化食品菌落總數(shù)實測值為34000cfu/g,是標準限定值的3.4倍;另有1種膨化食品大腸菌群實測值為2400MPN/100g,是標準限定值的近27倍。
??? 三是鋁殘留量超標。GB2762-2005《食品中污染物限量》中規(guī)定膨化食品中鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。對于正在成長發(fā)育過程中的兒童來說,長期食用鋁超標的食品就會影響兒童的智力發(fā)育過程。抽查中有個別產(chǎn)品的鋁殘留量超標。其中有1種膨化食品中鋁殘留量實測值為180mg/kg,是標準限定值的近2倍。
針對抽查中反映出的主要質(zhì)量問題 ,國家質(zhì)檢總局已責成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)進行處理,限期整改。同時公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及生產(chǎn)企業(yè),引導(dǎo)消費者選購。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對該類產(chǎn)品質(zhì)量進行跟蹤抽查,促使膨化食品行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高,為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。

膨化食品產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號
企業(yè)名稱
產(chǎn)品名稱
商標
規(guī)格
生產(chǎn)日期
1
通用磨坊食品 (南京)有限公司
玉米妙脆角(魔力碳燒味膨化食品
妙脆角
46g/袋
2006-04-08
2
百事食品 (中國)有限公司
立體脆膨化食品(日式烤肉味
波卡
75g/袋
2006-03-28
3
可瑞安制果 (上海)食品有限公司
粒粒蹦甜麥仁膨化食品
粒粒蹦
36g×5袋/袋
2006-03-30
4
南京旺旺食品有限公司
旺仔小饅頭(焙烤型膨化食品
旺仔
500g/袋
2006-04-11
5
廣州市原鄉(xiāng)食品有限公司
麥奶味米果(非油炸型膨化食品
原鄉(xiāng)
90g/袋
2006-03-20
6
廈門市奇奇保健食品有限公司
夾心米燒(椒鹽味膨化食品
凱悅
110g/盒
2006-04-07
注:排名不分先后。
?
?
?
膨化食品產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號
企業(yè)名稱
產(chǎn)品名稱
商標
規(guī)格
生產(chǎn)日期
主要不合格
項目
1
潮安縣南盛實業(yè)有限公司
好的吃麻辣雞絲(直接擠壓型膨化食品
南盛
27g/袋
2006-04-08
鋁殘留量,大腸菌群
2
潮州市金山珠寶食品廠
巨漢堡 雞肉漢堡(擠壓型膨化食品
珠寶牌
25g/袋
2006-02-27
菌落總數(shù)
3
潮安縣三鷹食品實業(yè)有限公司
嘻唰唰臺式夾心(焙烤型膨化食品
三鷹
26g/袋
2006-04-07
甜蜜素
4
潮安縣真香實業(yè)有限公司
藍鍋巴(油炸型膨化食品
香發(fā)
35g/袋
2006-03-10
鋁殘留量
5
廣州市番禺區(qū)石基寶源食品廠
發(fā)財薯片(膨化食品
 
250g/袋
2006-04-04
大腸菌群
注:排名不分先后。

膨化食品小常識??
???
一、膨化食品的分類
膨化食品是一種以谷物、薯類或豆類為主要原料,經(jīng)焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大,具有一定酥松度的膨化食品。在 GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標準》中按是否經(jīng)食用油脂煎炸或經(jīng)植物油噴灑、浸漬將膨化食品分為兩大類:油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、蝦片、鍋巴等是油炸型膨化食品,而雪米餅、小饅頭、爆米花等則是非油炸型膨化食品。
二、選購膨化食品時的注意事項
目前,膨化食品以其良好的口感和炫目的包裝,越來越受到青少年和兒童的喜愛。不但口味多樣,而且吃起來喀喀嚓嚓的聲音也能讓人跟著快樂起來、膨化食品具有以下特點:一是口感好。膨化食品體輕、色淺、香濃、酥脆、口味豐富。二是易于消化吸收。膨化技術(shù)使淀粉徹底熟化,內(nèi)部呈多孔狀,水溶性質(zhì)增加,有利于胃腸消化酶的滲入,提高了營養(yǎng)素的消化吸收率,便于吸收。三是易于儲存。膨化食品經(jīng)高溫高壓處理后,可起到消毒殺菌的作用,并且減少了水分,限制了霉菌的滋生,密封后可長期儲存,不易變質(zhì)。
????1、選購膨化食品時,**要選擇有“QS”標志的產(chǎn)品,其次要注意看產(chǎn)品的標識標注是否規(guī)范。盡量到一些信譽比較好的大商場和超市購買知名企業(yè)生產(chǎn)的**產(chǎn)品。
2、多數(shù)膨化食品都在包裝袋內(nèi)充進惰性氣體,以防止油脂氧化、酸敗。若發(fā)現(xiàn)包裝泄氣,消費者不宜選購。
???3、應(yīng)該盡量選擇購買密封包裝的膨化食品,因為包裝的膨化食品質(zhì)量普遍較好,而散裝銷售的膨化食品由于裸露在空氣中,容易造成酸敗和衛(wèi)生指標超標。
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