牛初乳欲設國標專家稱為時過早
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 消息始自前不久在上海召開的“初乳與嬰幼兒營養健康中新專家研討會”。而參加該會的乳制品專家、湖南農業大學食品科技學院教授李宗軍則表示，會議的要旨是討論如何進行行業規范，探討初乳發展前景等，并非針對行業標準的制定。
??? 據其介紹，呼吁國標出臺的是目前國內初乳產品銷售大戶新西蘭培芝。李宗軍指出，有消息稱國家標準委已對此立項，但他本人并未看到相關批文。
??? 在美國，牛初乳被界定為母牛產犢后4天以內的乳汁。而中國對牛初乳的界定沒有嚴格的規定，一般約定俗成的定義為母牛產犢后3天以內的乳汁。中國奶業協會理事王丁棉介紹，一頭乳牛哺乳期一般為305天，以3天算，牛初乳只占不到1%。按照上海的平均產量，一頭奶牛一年的初乳只能加工出不到1斤的奶粉。在產量低的同時，牛初乳的收集也比較困難，且國內加工工藝尚不十分成熟。
??? 李宗軍也指出，中國奶農規模化養殖尚不成熟，也加大了牛初乳收集的難度。在國內市場流通的牛初乳原料大多依賴進口。
??? 王丁棉分析稱，目前中國的檢測技術水平還未跟上。海關的檢測也只停留在常規檢測方面，對于產品中的牛初乳究竟使用的是幾天內的牛奶無法檢測。其次，中國牛初乳市場規模有限，且國內加工工藝遠未成熟。因此，王丁棉指出牛初乳的國標制定時機還未成熟。此外，王丁棉還擔心，牛初乳概念的過分操作，可能會影響國內養牛業的健康發展。
??? 但李宗軍認為，國家標準應該界定產品所含牛初乳活性成分的范圍，雖然國內牛初乳市場規模不大，但比較火爆，而由于沒有相關法規，不少產品以次充好，同時消費者也存在誤區，以為牛初乳含量越高越好。因此，李宗軍指出，制定國標有助于規范市場，抵制國外不法商販，并能對消費者起到指導作用。
??? 牛初乳*初由一些出國考察人士以禮品形式帶回國內。由于牛初乳免疫蛋白、維生素A、D以及礦物元素含量較普通牛奶高很多，且含糖較低，因此被消費者看好，并逐漸在國內走紅。非典過后，牛初乳在中國市場的銷售達到了一個歷史高點。但鑒于沒有相關標準，目前國內牛初乳市場處于魚龍混雜狀態，也就給了海外部分企業鉆空子的機會。
??? 廣東省奶業協會秘書長林樹斌告訴記者，即便一些國際知名企業生產的標榜牛初乳的奶粉產品，其實際牛初乳含量也不到5%。
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