?? 七成多消費者認** 市食品辦提醒：購買時仔細看標簽

??? 在老百姓心目中，穿的可以隨便，吃的絕不能馬虎。特別是跟健康息息相關的“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”更要講究個安全放心。

??? 從今天起，本報與市食品辦聯合推出蔬菜、肉、大米等食品的“安全播報”在每周一定期和您見面，讓您了解45種食品的安全狀況，并從專業角度指導您如何選購。

??? 權威發布

??? 合格率高 可放心食用

??? 北京市近兩年對醬油產品的安全狀況進行了多次抽樣監測，結果顯示，2005年醬油產品的抽檢合格率為98.99％，2006年上半年為98.45％。

??? 抽檢結果表明，北京市場銷售的醬油產品合格率高，消費者可以放心選購，特別是市場占有率較高的大型企業的產品質量好，建議消費者優先選購。

??? 從近兩年抽檢的結果看，醬油產品不合格的原因主要有：

??? （1氨基酸態氮不達標。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。

??? （2苯甲酸超標。苯甲酸是一種防腐劑，添加至食品中可用于抑制微生物的生長。強制性國家標準規定，醬油產品中，苯甲酸的含量不得高于1g/kg。

??? 市場走訪

??? 七成人認**

??? 記者昨天走訪超市發現，“一級醬油”“營養型醬油”等名頭掛滿各種品牌醬油商標上。然而問到有什么不同時，售貨員多含糊地解釋為“原料不同”。

??? 記者隨機在超市內采訪了50名消費者，其中近35人表示，選購醬油時簡單地看上一眼，挑**買，也有的消費者表示這次購買發現“味不對”后下次再換一種，基本是隨意購買。另一些消費者表示會仔細閱讀說明后購買。

??? 消費提醒

??? 選用醬油注意幾點

??? 1.仔細看產品標簽：一看標簽上標明的氨基酸態氮含量，其含量不得小于0.4g／100ml。二看是餐桌醬油還是烹調醬油；三看是釀造醬油還是配制醬油；四看標明的生產工藝。

??? 2.辨色澤識體態。具有鮮艷的紅褐色的醬油為佳品。體態澄清、濃度大的醬油質量較好，反之質量較次。

??? 3.聞香氣嘗滋味。醬香濃郁、無不良氣味者為品質優良的醬油。只有咸味，無鮮味或有苦澀等異味的*好不要購買。
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