近期工商部門通過速測發現，個別經營者在其經營的水發產品、干調類食品、豆制品、熟食品及水果等食品中添加了國家禁止在食品中使用的化學制劑或過量使用了食品添加劑。

　　為了保障市民的入口關，市工商局食品檢測中心在4月份專門購置了1套多功能食品分析儀、5套食品速測箱，從5月11日開始，以林西街農貿市場為試點，開始對水發產品、干調制品等食品進行了速測。通過定量和定性兩種方式，對食品中的甲醛、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、雙氧水等添加劑含量進行了抽樣檢測。截止到6月5日，共檢測63個品種，247個批次。其中定量檢測20個品種，52個批次；定性檢測43個品種，195個批次。

　　在檢測中，檢查人員發現，部分銀耳、生姜、蘑菇、荔枝等食品中分別檢出了根據國家《食品添加劑使用衛生標準》規定不得檢出的二氧化硫，其中對銀耳共抽樣檢測5個批次，定量檢測3個批次，定性檢測2個批次，在定量檢測的3個批次中，2個批次二氧化硫含量分別高達1120mg/kg和1290mg/kg。

　　甲醛也是根據國家標準規定不得檢出的化學制劑，但檢查人員在對豆卷（素雞和干豆腐的檢測中卻發現，兩種食品中均含有甲醛成分，其中在對一個批次的豆卷的檢測中發現，甲醛含量為41.29mg/kg。

　　有的一種食品中居然同時檢測出兩種國家明令禁止使用的化學制劑或不符合國家強制標準的食品添加劑，如在對銀耳的檢測中發現，二氧化硫和吊白塊嚴重超標；在對干豆腐的檢測中檢出了國家規定標準不得檢出的甲醛和吊白塊。

　　據悉，我市工商部門從6月下旬開始至9月末將利用3個月的時間開展一次以食品添加劑整治為重點的食品市場專項整治。主要監管的品種是水發類、干調類、熟食類、豆制品類和水果類五大類重點食品。主要監測的項目是甲醛、二氧化硫、吊白塊、雙氧水、亞硝酸鹽和硼砂等添加劑的含量檢測。

　　在這次集中整治過程中，將主要強化對源頭的監管，確定西安街蔬菜批發市場、遼西小商品批發市場、錦州市果品批發市場、林西街農貿市場為重點市場。其中，西安街蔬菜批發市場主要監測蔬菜類食品添加劑的使用情況；遼西小商品批發市場主要監測干調類、食雜類食品的添加劑使用情況；錦州市果品批發市場主要監測水果類添加劑使用情況；林西街農貿市場主要監測熟食品、干調、水發產品的添加劑使用情況。同時，兼顧其它零售市場的添加劑的監測。在整治過程中，要把整治工作與落實食品經營索證索票、進銷貨臺賬登記、不合格商品退出等市場準入制度有機結合起來，做到監管一個品種，規范一類行業。

　　對此，工商部門的一位負責人表示，對經速測和委托檢測出的不合格食品以及省工商局食品抽查公告中公示的不合格食品，要堅決清除出市場，為廣大市民把好“入口關”。