從20世紀50年代初到21世紀初的50年間,我國海洋 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了紫菜海帶、對蝦、海灣扇貝人工養(yǎng)殖三次浪潮,使全國水產(chǎn)品年產(chǎn)總量超過4000萬噸,居世界**。
也正是因為這三次人工養(yǎng)殖大潮的成果,中國人均水產(chǎn)品年消費量上升到30公斤,大大超過了世界人均20公斤的水平。
這是一個了不起的奇跡。
中國的海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖三次浪潮,均從青島發(fā)起,再推向全國。
青島是我國海洋科研城,目前擁有25家“海”字號科研、教育機構(gòu),薈萃了一支7000多人的海洋科技隊伍,包括14位海洋科技領(lǐng)域的兩院院士、250多位博士生導(dǎo)師、1200多位有**職稱的海洋科技工作者,占了全國同類人員的一半以上。中央各部委在青島建成了14個重點開放實驗室,擔負著國家多數(shù)海洋科研重大項目研究。
**次浪潮:海帶、紫菜進入百姓食譜
海帶與紫菜都是大大有利于健康的大眾食品。它們是我國海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖**次浪潮奉獻給全國人民餐桌上的兩道大菜。
直到20世紀50年代初,紫菜冬長夏亡的生活史和孢子來源對人們來說一直是個謎,無法人工采苗和養(yǎng)殖。曾有人僅憑經(jīng)驗和運氣從海里撈取野生紫菜養(yǎng)殖,但產(chǎn)量甚微。而如果掌握了孢子的來源,便可像農(nóng)民在土地上種莊稼一樣在海里種紫菜。
不再坐等海天恩賜種菜一樣生產(chǎn)紫菜海帶
已故中科院院士、我國**海洋生物學家曾呈奎與助手經(jīng)過深入研究,于50年代初得出殼斑藻晚秋生成的孢子,萌發(fā)為幼體后成長為葉狀體紫菜的結(jié)論,從而揭示了紫菜生活史的秘密。
曾呈奎與助手進而在實驗室內(nèi)證實了這個科學論斷:完全可以靠人工創(chuàng)造適宜環(huán)境來大量培養(yǎng)殼斑藻,人工生產(chǎn)殼孢子,用于紫菜養(yǎng)殖,這結(jié)束了養(yǎng)殖紫菜靠大自然恩賜“種子”的歷史,開創(chuàng)了科學種植紫菜的新紀元。“殼孢子”(COHCHOSPORE一詞,就是由曾呈奎定名,得到了國際藻類學界的普遍承認并一直沿用下來。
從50年代末開始,他們的成果在沿海推廣,使得中國人工栽培紫菜業(yè)迅速發(fā)展起來。我國紫菜年產(chǎn)量多年間達1萬多噸干品,一直在世界上保持著第三大紫菜生產(chǎn)國的地位。2003年,我國以年產(chǎn)3.5萬多噸干品一舉超過日本和韓國,成為世界**。
海帶生產(chǎn)從零到世界產(chǎn)量一半
1963年前,我國還不生產(chǎn)海帶,主要從日本、朝鮮(專題,圖庫)進口。
海帶屬喜歡冷溫的孢子植物。雖然我國海岸線綿延18000公里,但由于夏天海水溫度高,自然生長的海帶是秋天放孢子,海帶在中國自然無生存之地。
對中國藻類分布、形態(tài)生活史研究很深的曾呈奎,通過細心的觀察發(fā)現(xiàn),海帶晚春、夏天也放孢子。
他的思路一下子打開了:能不能用夏苗代替秋苗?
這個新思路以及隨之而來的科研成果,將我國人工養(yǎng)殖海帶引向了成功之路。
曾呈奎與他的助手吳超元、孫國玉等采取海帶夏苗人工低溫培育法,在燈光照明的冰箱中成功地培育出了海帶夏苗,并安全度過炎熱的夏天,為海帶人工養(yǎng)殖做了奠基性的工作。
中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所和山東省水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所也分別發(fā)揮自己的優(yōu)勢,先后將燈光育苗發(fā)展為自然光育苗,從而將海帶人工養(yǎng)殖推向了完善階段。
隨后,中國的海洋科學家們又創(chuàng)造了海上施肥法、切梢增產(chǎn)法、合理密植法、夏苗病害防治法等新技術(shù),并在浙江、福建將海帶南移養(yǎng)殖試驗成功。
到1985年,全國海帶養(yǎng)殖面積達20多萬畝,總產(chǎn)達25萬噸干品,占世界海藻產(chǎn)量的一半,成為世界頭號海帶養(yǎng)殖生產(chǎn)大國。去年,我國海帶產(chǎn)量達到60多萬噸干品。
在海帶靠進口的年月,海帶的身價在國內(nèi)高得出奇。尤其是在“大脖子病”高發(fā)地區(qū),視海帶為靈丹妙藥的人們是不惜代價而搶購的。那時候,在婚喜宴上要是端上一盆海帶熬肉,保證一搶而空。
這些年來,海帶產(chǎn)得多了,國人對它已失去當年的那種渴求感。殊不知,海帶是一種長壽食品。日本用海帶加工的食品達100多種,長年以來市場銷售不衰。
第二次浪潮:大蝦不再是奢侈品
從1982年到1992年十年間,以中國對蝦為代表的海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖第二次浪潮,使中國連續(xù)十幾年創(chuàng)產(chǎn)量、出口量、育苗量三個世界**,直接產(chǎn)值累計超過400億元。
出產(chǎn)于渤海的中國大蝦,以殼軟、肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)價值高而著稱于世。
由于前些年渤海上布下“天羅地網(wǎng)”,海蝦遭到掠奪性捕撈,傷了渤海蝦場的元氣。中國各級政府把海洋資源的保護與開發(fā)提到了議事日程,從只是捕撈到重視養(yǎng)殖,捕養(yǎng)結(jié)合,科學管理,終于找到了一條振興海洋水產(chǎn)的新路。
人工養(yǎng)蝦也是一步一步艱難地走過來的。
中國科學院海洋研究所研究員吳尚勤,**在實驗室人工控制下培育出了人工蝦苗。當時的水產(chǎn)部在1960年召開了現(xiàn)場會。中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所對蝦組,在前組長王堉研究員和后任組長趙法箴院士的組織下,對人工養(yǎng)殖對蝦進行了綜合性的研究,并在推廣應(yīng)用上更上一層樓。
國家水產(chǎn)部門于1979年專門召開會議,組織中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所、中國科學院海洋研究所、青島海洋大學、山東省海水養(yǎng)殖研究所、浙江省水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所等單位,集中優(yōu)勢兵力進行攻關(guān),實現(xiàn)了親蝦產(chǎn)卵孵化優(yōu)質(zhì)增養(yǎng)全過程的人工控制,取得了大規(guī)模工廠化育苗成功的戰(zhàn)果。
這項對發(fā)展我國人工養(yǎng)殖對蝦具有劃時代意義的重大科技成果,被評為國家科技進步一等獎。
從此,群眾養(yǎng)蝦熱一發(fā)而不可收。
1993年以后,蝦病大爆發(fā),中國養(yǎng)蝦業(yè)一度受挫。1998年以來,中國養(yǎng)蝦業(yè)再度重振。
南美洲白對蝦繁殖期長,四季皆可育苗,食性雜,肉質(zhì)鮮,既可耐旱季高鹽又適應(yīng)雨季鹽度降低的變化,成蝦出肉率高,離水成活時間長,其價格遠遠高于中國對蝦,是國際水產(chǎn)品貿(mào)易市場中的佼佼者。
中國科學院海洋研究所研究員、全國對蝦養(yǎng)殖專家顧問組成員張偉權(quán)領(lǐng)導(dǎo)的攻關(guān)組,經(jīng)數(shù)年奮戰(zhàn),一舉攻破南美洲白對蝦人工授精及育苗工藝研究重大難題。南美洲白對蝦工廠化生產(chǎn)又在我國取得成功。
目前,我國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量又達到20多萬噸的水平。
青島這些年間進行了對蝦養(yǎng)殖區(qū)域的大規(guī)模科學改造。全市13.7萬畝養(yǎng)蝦池塘重新統(tǒng)一布局規(guī)劃,改造了高標準養(yǎng)蝦面積10400畝,并徹底清淤改造,平整灘面,用石灰消毒,保持灘面清潔。大池改小池,進排水方便。積*保護性開發(fā)鹽堿荒灘、蘆葦?shù)亍⒒耐荨⒏G坑等區(qū)域的地下水資源,利用咸水養(yǎng)蝦。
同時,青島積*與駐青眾多海洋科研院所聯(lián)姻合作,搭建科技成果轉(zhuǎn)化平臺,創(chuàng)新研究出幾種先進的養(yǎng)蝦模式,包括利用生物生態(tài)調(diào)控養(yǎng)蝦技術(shù)、鹵水兌淡水養(yǎng)蝦技術(shù)、地下咸水氧化處理養(yǎng)蝦技術(shù)、利用水處理設(shè)備凈化自然海水養(yǎng)蝦技術(shù)、利用生物制劑養(yǎng)蝦技術(shù)等,全面保證了養(yǎng)蝦業(yè)的健康發(fā)展。
青島市還在養(yǎng)殖品種多樣化方面大做文章,產(chǎn)量大大增加,平均畝產(chǎn)達到1.46噸,*高兩茬畝產(chǎn)5噸。
第三次浪潮:美國海灣扇貝入住中國
20世紀90年代以來,我國各地又興起以海灣扇貝養(yǎng)殖為代表的貝類養(yǎng)殖第三次海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖浪潮,使全國貝類的年產(chǎn)值超過100億元。
中國工程院院士張福綏發(fā)揮了領(lǐng)軍作用。
他一眼便瞅準了美國的海灣扇貝。
為什么選擇美國大西洋東海岸的海灣扇貝引進到中國東海岸?
張福綏認為,這種扇貝除了具有生長快、養(yǎng)殖一年就可以達到商品規(guī)格的特點外,還具有耐溫范圍廣的特點,從—1℃至31℃都能生長。我國東部沿岸與美國海灣扇貝的原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件相近,引進扇貝成功的可能性較大。
歷經(jīng)三次從美國帶回海灣扇貝,引進跨出了成功的**步。
經(jīng)過數(shù)年試驗研究,研究者們解決了親貝促熟、餌料、采卵、孵化、幼蟲培養(yǎng)、苗種中間培育、養(yǎng)成等關(guān)鍵技術(shù)問題,建立了一套工廠化育苗及全人工養(yǎng)成技術(shù),并從1985年開始向各地推廣,在山東、遼寧、河北等地水產(chǎn)系統(tǒng)的共同努力下,在黃渤海迅速形成國際上新興的海灣扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。
到1994年,我國扇貝產(chǎn)量已達30萬噸,累計產(chǎn)量為100萬噸,產(chǎn)值達40億元以上,產(chǎn)品多銷往美國。
正是因為這一科技成果,我國無數(shù)沿海漁民也得以借海灣扇貝養(yǎng)殖致富。
一位世界水產(chǎn)養(yǎng)殖學術(shù)權(quán)威稱這是“近十年來世界上非凡成功的水產(chǎn)養(yǎng)殖項目之一”。
1990年,此成果獲國家科技進步獎一等獎。
進入90年代,張福綏教授為解決海灣扇貝長期人工育苗所導(dǎo)致的遺傳衰退,又進行了“引種復(fù)壯”研究,取得了良好效果,并在近兩年對養(yǎng)殖群體全部進行了種質(zhì)更新,保證養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。
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