“大軍正逶迤前行，忽一聲號炮，滾木擂石如雨而下……奔出40余里，方收住陣腳，又有一彪軍殺來……”這些歷史演義中有關伏擊戰場景的描述，*近卻被人拿來形容目前我國食品安全的形勢：毫無戒備、連連遭挫、處處被動，以致“三軍大恐”！

6月5日，英國食品標準局在其市場上銷售的鮭魚體內發現“孔雀石綠”，發出了繼“蘇丹紅1號”后的又一食品安全警報。消息傳至中國，媒體和消費者發現，“孔雀石綠”竟是我國漁民*常用的藥劑之一，在漁藥市場上以每公斤30元的價格大肆出售！一個月后的7月7日，農業部終于下發緊急通知，要求在全國范圍內嚴查違法經營、使用“孔雀石綠”的行為。“孔雀石綠”對人體具有致畸形、致癌作用，在我國卻長期被違法用于漁業生產和運輸。對此，不少消費者后怕不已，望魚心悸。在有關部門再次展開聲勢浩大的“清剿”運動的同時，無數消費者卻有這樣的感覺：“我們又中埋伏了！”

前一次“中埋伏”，指的是“蘇丹紅”事件。2月18日，英國食品標準局公布含有“蘇丹紅一號”染色劑的食品清單，歐洲迅速開始嚴查。十多天后的3月1日，國家質檢總局官員公開表示：“還沒有接到食品中使用蘇丹紅的報告。”但僅僅3天之后，廣東亨氏美味源食品有限公司就被查出“蘇丹紅”，各地報告也連續不斷，消費者一時陷入恐慌。事實上，早在多年前，我國就禁止在食品加工中使用“蘇丹紅”，卻遲遲沒有檢測標準出臺。這場事件中，公眾對有關部門的質疑之聲扶搖直上：明知“蘇丹紅”有害，有關部門卻長期不檢測、不查處、不警告，活生生把廣大消費者引入了有毒食品的伏擊圈！

對比“孔雀石綠”和“蘇丹紅”事件，二者頗多相似：兩起事件都由外國**發出警告繼而影響中國；在國內消費者和媒體的推動下，相關部門才介入并大規模查處；被曝光時兩種化學藥品都已經在國內為害多年；有關部門對兩種物質的危害早有掌握，卻一直未作出有效的防范及警告。此外，*讓消費者不可接受的事實是：查處“蘇丹紅”之初，我國竟尚未出臺相應的檢測標準；“孔雀石綠”事發之時，有關部門還不無炫耀地宣稱“即將開展檢測，相關檢測實驗室將在兩周內搭建完成。”

據了解，早在1996年，我國出臺的《食品添加劑使用衛生標準》就明令禁止使用“蘇丹紅”。但10年過去了，有關部門竟然還沒有拿出來相應的檢測標準。所禁項目無從檢測，禁令無疑等于一紙空文！與此類似，早在2002年5月，我國就已將“孔雀石綠”列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，并且幾年間媒體對“孔雀石綠”的曝光也不斷見諸報端，卻遲遲未引起有關部門的重視而采取有效措施。直到國外事發，有關部門才慌慌張張開始搭建檢測實驗室。所禁項目沒有檢測設施，禁令再多也是白搭。然而“蘇丹紅”事發，10年沒有出臺的檢測標準一個月搞定；“孔雀石綠”曝光，3年不見影子的檢測設施兩周搭建成功。可見，對于食品安全，有關部門不是不能為，而是不作為。有關部門10年不為，一次“圍剿”就可彌補，但老百姓10年間吞下的毒，由誰來挽回？

眼下，我國啤酒行業再次爆發“甲醛事件”。事實上，早在幾十年前，國外啤酒行業就已對甲醛的使用以及利害達成了共識，但在日韓兩國緊急將中國啤酒撤架的同時，國內仍在標準和檢測問題上爭吵不休。當下尚未有權威部門對此作出定論，但相信不少消費者會一聲長嘆：“我們又中埋伏了！”

食品安全事關全民的根本利益，絕非兒戲。孫子云：多算勝少算，何況于無算乎！然而在明知隱患存在的情況下，維護國家食品安全的有關部門竟然不作任何防范，當危機爆發時，完全是臨陣鑄槍，被動應付，并且類似情況再三發生！孫子又云：知兵之將，民之司命。假如有關部門根本是“不知兵之將”，那么誰能保證不會有“奪民之命”的事情發生呢？